基于跨文化交際的旅游人才培養(yǎng)實(shí)證研究

作者簡(jiǎn)介：張亭（1982－），女，漢族，湖北宜昌人，上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校講師，研究方向：旅游管理、旅游教育國(guó)際化。

基金項(xiàng)目：本研究受到上海市2012年度“晨光計(jì)劃”（12CGB11）和上海市國(guó)家示范性高職院校協(xié)作組2011-2012年度教育科學(xué)研究課題（KYC2012005）的共同支持。

【摘要】國(guó)際化的旅游產(chǎn)業(yè)需要配備國(guó)際化的旅游人才，高等旅游教育必須面向國(guó)際并依托行業(yè)，人才培養(yǎng)方式根據(jù)行業(yè)需求進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。文章從跨文化交際的視角，針對(duì)旅游行業(yè)的國(guó)際化人才需求及高等院校國(guó)際化人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀展開(kāi)實(shí)證研究；從教學(xué)改革、師資建設(shè)、學(xué)生國(guó)際化素質(zhì)培養(yǎng)出發(fā)，“引進(jìn)來(lái)”與“走出去”并重，探討高等旅游人才的培養(yǎng)如何適應(yīng)與滿足我國(guó)旅游行業(yè)國(guó)際化發(fā)展的需求，從而指導(dǎo)旅游教育的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】旅游人才培養(yǎng)；跨文化交際

doi:10.3969/j.issn.1007-0087.2014.02.010

改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，中國(guó)有望于2015年成為世界第一大旅游目的地國(guó)家。國(guó)際化的旅游產(chǎn)業(yè)需要配備國(guó)際化的旅游人才，世界旅游強(qiáng)國(guó)需要強(qiáng)大的旅游人力資源支持。《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確指出到2020年基本實(shí)現(xiàn)教育現(xiàn)代化的宏偉目標(biāo)，要求職業(yè)教育的發(fā)展適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求，“滿足人民群眾接受職業(yè)教育的要求，滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才的需要”[1],旅游教育也應(yīng)根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展需求進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。

文章從跨文化交際的視角，對(duì)旅游行業(yè)及旅游院校展開(kāi)實(shí)證調(diào)研，分析高等旅游人才的培養(yǎng)如何適應(yīng)與滿足我國(guó)旅游行業(yè)國(guó)際化發(fā)展的需求，以期指導(dǎo)旅游教育的發(fā)展。

一、旅游人才培養(yǎng)的概況

旅游教育的價(jià)值通過(guò)創(chuàng)造的社會(huì)生產(chǎn)力數(shù)量來(lái)體現(xiàn)，旅游教育以培養(yǎng)行業(yè)所需的應(yīng)用型人才為宗旨，人才培養(yǎng)方式根據(jù)行業(yè)需求進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。我國(guó)的旅游高等教育正面臨“教育膨脹”、“人才稀缺”、“就業(yè)壓力”、“人才流失”等一系列問(wèn)題。表現(xiàn)為旅游教育培養(yǎng)方案與行業(yè)需求脫軌；教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)；師資結(jié)構(gòu)不合理，復(fù)合型師資梯隊(duì)匱乏；學(xué)生實(shí)習(xí)體系不健全等。

在世界經(jīng)濟(jì)一體化的大背景下，必須拓寬旅游教育通道，積極開(kāi)展國(guó)際合作，改革課程體系構(gòu)造，不斷與國(guó)際接軌；擴(kuò)大校級(jí)交流的廣度與深度；拓寬教師研究平臺(tái)、加強(qiáng)國(guó)際科研合作；拓展學(xué)生海外實(shí)習(xí)基地，提供海外學(xué)習(xí)通道等，逐步嘗試旅游高等教育的國(guó)際化之路。

二、旅游人才跨文化交際能力培養(yǎng)的重要意義

（一）跨文化交際的概念及理論概括

跨文化交際即指本族語(yǔ)者與非本族語(yǔ)者之間的交際，也指任何在語(yǔ)言和文化背景方面有差異的人們之間的交際。跨文化交際學(xué)發(fā)源于上世紀(jì)60年代的美國(guó)，在國(guó)際上已成為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科。主流學(xué)者們對(duì)跨文化交際的研究可以概述為：對(duì)文化與交際行為之間的互動(dòng)關(guān)系，以及不同文化集團(tuán)成員各自的交際特征和他們之間的交際行為與文化差異進(jìn)行的研究[2]。

（二）提升旅游人才跨文化交際能力的必要性

1.實(shí)現(xiàn)旅游教育與旅游行業(yè)的國(guó)際化需求對(duì)接。高等教育是國(guó)家教育事業(yè)的重要組成部分,肩負(fù)著為國(guó)家培養(yǎng)一線人才的重任。除了學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能,還應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代,掌握必要國(guó)際交際能力。“2009兩岸三地旅游行業(yè)發(fā)展高峰論壇”中提出旅游人才培養(yǎng)問(wèn)題亟待解決，概括而言旅游行業(yè)人才匱乏的癥結(jié)在于：旅游行業(yè)缺乏完善的基礎(chǔ)理論指導(dǎo)，院校專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)形式過(guò)于教條、不能滿足旅游行業(yè)發(fā)展需求，國(guó)際化人才的培養(yǎng)及引進(jìn)機(jī)制缺失[3]。因此我國(guó)未來(lái)的高等旅游教育必須面向國(guó)際、依托行業(yè)，根據(jù)行業(yè)的人才需求動(dòng)態(tài)調(diào)整院校的人才培養(yǎng)模式，在培養(yǎng)方案、課程體系設(shè)置上重視國(guó)際化辦學(xué)，“引進(jìn)來(lái)”與“走出去”并重，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。

2.跨文化交際是旅游教育國(guó)際化程度的直接體現(xiàn)。我國(guó)高等旅游教育的辦學(xué)特點(diǎn)即“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”，現(xiàn)代高等教育正在逐步從計(jì)劃培養(yǎng)向市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變，從政府直接管理向宏觀引導(dǎo)轉(zhuǎn)變；因此，高等教育要與生產(chǎn)實(shí)踐、技術(shù)推廣、社會(huì)服務(wù)緊密結(jié)合，推動(dòng)高等院校更好地面向社會(huì)、面向市場(chǎng)辦學(xué)。

跨文化交際學(xué)發(fā)源于上世紀(jì)60年代的美國(guó)，是一門(mén)新興的交叉學(xué)科，也是經(jīng)濟(jì)全球化的產(chǎn)物，在我國(guó)的發(fā)展也有20多年的歷史。正因?yàn)榭缥幕浑H的交叉學(xué)科特性，其相關(guān)理論對(duì)我國(guó)開(kāi)展高等旅游教育國(guó)際化具有指導(dǎo)意義。同時(shí)，在世界經(jīng)濟(jì)一體化的大格局下，國(guó)際旅游業(yè)展現(xiàn)了各國(guó)的國(guó)際化程度，旅游產(chǎn)業(yè)鏈中，尤其是大型跨國(guó)集團(tuán)、連鎖企業(yè)，對(duì)具備跨文化交際能力的人才求賢若渴。跨文化交流意識(shí)和語(yǔ)言普及為國(guó)際旅游業(yè)良性發(fā)展提供有力保障，而學(xué)生的跨文化交際能力的培養(yǎng)則是旅游教育國(guó)際化的直接體現(xiàn)。

三、旅游行業(yè)對(duì)跨文化交際人才需求的實(shí)證研究

為研究旅游行業(yè)對(duì)跨文化交際人才的需求狀況，筆者對(duì)長(zhǎng)三角地區(qū)150家旅游企業(yè)開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查和深度訪談，發(fā)放問(wèn)卷150份，回收有效問(wèn)卷77份，回收率51%；受訪對(duì)象包括旅行社、酒店、餐飲企業(yè)、旅游商務(wù)咨詢企業(yè)、會(huì)展服務(wù)企業(yè)、會(huì)議展覽企業(yè)等，通過(guò)綜合歸納，得出以下結(jié)論。78%的受訪企業(yè)涵蓋海外業(yè)務(wù)，包括境外旅游、酒店服務(wù)、商務(wù)會(huì)展等，隨著旅游國(guó)際化的發(fā)展，涉外業(yè)務(wù)量不斷增加，類(lèi)型及層次不斷拓寬，對(duì)國(guó)際化人才的需求會(huì)逐步增大。

為了解我國(guó)旅游高等院校對(duì)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的實(shí)際情況，筆者針對(duì)上海、云南、廣西等省市地區(qū)的旅游高等院校在校學(xué)生及一線教師，開(kāi)展跨文化交際能力的問(wèn)卷調(diào)查及訪談，累計(jì)發(fā)放問(wèn)卷210份，回收有效問(wèn)卷202份，回收率96.2%，通過(guò)對(duì)問(wèn)卷及訪談結(jié)果整理如下。

（一）通過(guò)調(diào)查得到的基本情況

1.跨文化交際人才的供需現(xiàn)狀。受訪旅游企業(yè)中，已聘用或擬聘用跨文化交際人才的企業(yè)占67%。其中，37%的旅游企業(yè)表示跨文化交際人才供需大體平衡；15%的旅游企業(yè)表示每年根據(jù)實(shí)際需求適當(dāng)調(diào)整，另有15%的旅游企業(yè)表示目前的人才儲(chǔ)備不能滿足企業(yè)需求。我國(guó)旅游行業(yè)跨文化交際人才市場(chǎng)的總體供需不平衡，院校的培養(yǎng)環(huán)節(jié)仍有很大發(fā)展空間。

2.跨文化交際人才供給渠道分析。旅游企業(yè)引進(jìn)跨文化交際人才的渠道可分為院校引進(jìn)、社會(huì)招募、內(nèi)部培訓(xùn)等方式。院校引進(jìn)（占48%）為最主要的人才供給渠道，通過(guò)院校系統(tǒng)培訓(xùn)，學(xué)生的實(shí)際操作能力、動(dòng)手能力及職業(yè)素養(yǎng)得到行業(yè)普遍認(rèn)可，隨著國(guó)際化教育向縱深方向發(fā)展，院校提供大量海外交流及學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，較大程度上增強(qiáng)學(xué)生的跨文化交際能力。此外，在成本控制方面，院校培養(yǎng)為企業(yè)節(jié)省了員工海外培訓(xùn)的部分成本，不少旅游企業(yè)表示，從院校引進(jìn)的跨文化交際人才更符合企業(yè)發(fā)展需要。

3.旅游企業(yè)對(duì)“跨文化交際人才”的界定。旅游企業(yè)從國(guó)際經(jīng)歷、國(guó)際語(yǔ)言、國(guó)際意識(shí)、國(guó)際思維以及國(guó)際能力等方面，將所需的“跨文化交際人才”界定為：具有國(guó)際化意識(shí)及知識(shí)結(jié)構(gòu)；精通至少一門(mén)外語(yǔ)；具有海外游學(xué)或海外實(shí)習(xí)經(jīng)歷；了解國(guó)際市場(chǎng)、在全球化競(jìng)爭(zhēng)中善于把握機(jī)遇和爭(zhēng)取主動(dòng)的復(fù)合型人才。

4.行業(yè)需求拉動(dòng)跨文化交際人才的培養(yǎng)。目前國(guó)內(nèi)旅游行業(yè)對(duì)跨文化交際人才需求較大，但市場(chǎng)提供（或院校輸出）跨文化交際人才的數(shù)量與質(zhì)量均不能滿足企業(yè)需求。經(jīng)濟(jì)全球化必然要求人才國(guó)際化，隨著旅游國(guó)際化的進(jìn)程加速，旅游企業(yè)涉外業(yè)務(wù)量逐漸擴(kuò)大，急需大量具備跨文化交際能力的復(fù)合型人才。

（二）通過(guò)調(diào)查和走訪得到的啟示

1.傳統(tǒng)的教學(xué)理念及方法阻礙學(xué)生跨文化交際能力的提高。跨文化交際行為，需要在不同文化背景的人際交往中體現(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)高等院校學(xué)生的跨文化交際能力培養(yǎng)都是在外語(yǔ)教學(xué)中體現(xiàn)，即以教師為中心、以課本為中心的傳統(tǒng)教學(xué)方法。在這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式下，教師偏重的是語(yǔ)言知識(shí)的教授和語(yǔ)言技能的訓(xùn)練，跨文化交際能力的培養(yǎng)并未得到重視及顯現(xiàn)。由于這種教學(xué)方式的教、學(xué)雙方均為同一語(yǔ)言、文化背景人群，因此無(wú)法構(gòu)成跨文化交際行為，只是跨文化技能訓(xùn)練。

endprint

真正意義上的跨文化交際是建立在不同文化背景、不同母語(yǔ)的交流者之間的交際行為。因此，高等院校培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，應(yīng)該跳出外語(yǔ)教學(xué)的范疇，跳出教科書(shū)的范疇，為學(xué)生創(chuàng)造真正的多元文化環(huán)境，提供海外游學(xué)或?qū)嵙?xí)的機(jī)會(huì)，幫助學(xué)生在實(shí)踐中提升跨文化交際能力。

2.師資的國(guó)際化教學(xué)理念以及跨文化交際能力缺失。師資是教育的主要實(shí)施者，師資的國(guó)際化程度直接反映了教學(xué)的國(guó)際化程度，師資的國(guó)際化視野及意識(shí)直接作用于傳道授業(yè)。教師是連接學(xué)生個(gè)體文化與西方文化的橋梁，其跨文化知識(shí)的積累及國(guó)際化意識(shí)的強(qiáng)弱直接影響學(xué)生的跨文化知識(shí)學(xué)習(xí)及運(yùn)用。只有教師具備較強(qiáng)的跨文化交際能力、對(duì)中西方文化有比較深厚的了解，才能將跨文化知識(shí)傳授予學(xué)生。

通過(guò)與旅游高等院校一線教師的訪談，目前院校的跨文化類(lèi)課程由語(yǔ)言類(lèi)教師擔(dān)任。80%的受訪教師具備良好的外語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)，卻缺乏海外交流學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，“閉門(mén)造車(chē)”、“照本宣科”較為普遍，對(duì)西方價(jià)值理念及不同文化背景下社會(huì)規(guī)范的差異了解較欠缺。中西方社會(huì)規(guī)范存在很大差異，分屬于不同的文化體系，道德規(guī)范也不同，如果教師不能引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注這些差異，會(huì)直接影響學(xué)生的跨文化交際行為。學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)應(yīng)以教師自身能力提高為前提。

3.學(xué)生的跨文化意識(shí)、語(yǔ)言能力影響跨文化交際能力的提升。院校對(duì)海外交流項(xiàng)目的重視程度及宣傳力度，影響學(xué)生對(duì)跨文化交際行為的參與程度。跨文化交際要在不同文化背景的人群中展開(kāi)，要培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，需要給學(xué)生提供真實(shí)的語(yǔ)用環(huán)境及場(chǎng)景，在不同母語(yǔ)背景下進(jìn)行多元文化的交流，而海外交流項(xiàng)目則為學(xué)生提供了跨文化交際的機(jī)會(huì)。48%的受訪旅游院校開(kāi)展了國(guó)際交流項(xiàng)目；17%的受訪學(xué)生有海外游學(xué)或海外實(shí)習(xí)的經(jīng)歷。院校對(duì)海外交流項(xiàng)目的重視程度及宣傳力度，直接影響學(xué)生對(duì)跨文化交際行為的參與程度。

4.學(xué)生外語(yǔ)能力薄弱，客觀上局限了跨文化交際能力的提升。受訪學(xué)生中，涉外交流的語(yǔ)種包括英語(yǔ)、日語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、韓語(yǔ)、德語(yǔ)等。12%的學(xué)生能流利地使用外語(yǔ)交流；41%學(xué)生能較流利的進(jìn)行外語(yǔ)交流，但存在一定程度的障礙；38%的學(xué)生外語(yǔ)交流障礙較大；9%的學(xué)生無(wú)法開(kāi)展外語(yǔ)交流。語(yǔ)言能力是跨文化交際的基礎(chǔ)，語(yǔ)言短板從客觀上制約了學(xué)生跨文化交際能力的提升。

5.學(xué)生的跨文化交際能力在海外交流項(xiàng)目中得以增強(qiáng)。82%的受訪學(xué)生通過(guò)參加海外交流項(xiàng)目鍛煉并提升了外語(yǔ)能力、跨文化交際能力、學(xué)術(shù)能力；通過(guò)海外交流項(xiàng)目，增加就業(yè)砝碼、開(kāi)闊視野、感受異國(guó)文化的熏陶。跨文化交際能力的培養(yǎng)是建立在語(yǔ)言應(yīng)用基礎(chǔ)上的文化素質(zhì)的培養(yǎng)，不應(yīng)簡(jiǎn)單停留在是語(yǔ)言技能的訓(xùn)練，院校培養(yǎng)與行業(yè)的需求存在較大差距。

四、旅游人才跨文化交際能力培養(yǎng)的對(duì)策與建議

（一）改革傳統(tǒng)教學(xué)理念及方法培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際意識(shí)

培養(yǎng)和提高學(xué)生的跨文化交際意識(shí)，作為在教學(xué)中起主導(dǎo)作用的教師應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的重語(yǔ)言技能訓(xùn)練、輕文化教學(xué)的觀念。“跨文化”作用下，語(yǔ)言與文化缺一不可，既重視語(yǔ)言技能的講授，也重視科學(xué)文化觀的傳播，成為跨文化交際意識(shí)、技能培養(yǎng)的引領(lǐng)者。同時(shí)，鼓勵(lì)推動(dòng)學(xué)生向?qū)W習(xí)主導(dǎo)者的角色轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)學(xué)生交流與合作，促使學(xué)生在交際環(huán)境中鍛煉語(yǔ)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)與交際意識(shí)。

（二）提升師資的國(guó)際化教學(xué)理念及跨文化交際能力

跨文化交際教學(xué)，語(yǔ)言是基礎(chǔ)，交際是內(nèi)涵。教學(xué)理念與模式的改革來(lái)源于教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展的積極性和主動(dòng)性，通過(guò)促進(jìn)教師知識(shí)結(jié)構(gòu)與實(shí)踐教學(xué)的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的互補(bǔ)，優(yōu)化師資的專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵與素質(zhì)。語(yǔ)言類(lèi)教師向?qū)I(yè)方向拓展，專(zhuān)業(yè)類(lèi)教師增強(qiáng)語(yǔ)用技能，推廣雙語(yǔ)跨文化類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程。

師資是教育的主要實(shí)施者，師資的國(guó)際化程度直接反應(yīng)出教育的國(guó)際化程度。高等旅游院校與旅游行業(yè)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，旅游業(yè)是典型的國(guó)際性行業(yè)，從事國(guó)際化教育的教師面對(duì)來(lái)自不同國(guó)家和文化背景的學(xué)生，必須具備國(guó)際化教學(xué)的理念、跨文化視野、多元文化的知識(shí)結(jié)構(gòu)及扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)背景。國(guó)際化絕不是紙上談兵，必須有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。具備跨文化交際能力、了解旅游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及動(dòng)態(tài)的國(guó)際型教師是實(shí)現(xiàn)行業(yè)需求與院校培養(yǎng)無(wú)縫對(duì)接的一大保障。

（三）整合國(guó)際化教育資源提升旅游高等學(xué)生的跨文化交際能力

經(jīng)濟(jì)的全球化，必然要求教育的國(guó)際化，即在全球范圍內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)、吸引、分享、整合以及配置包括學(xué)生、師資、技術(shù)、人才、資金等教育資源，以服務(wù)于中國(guó)的教育對(duì)外開(kāi)放戰(zhàn)略，也是推行國(guó)際化教育的深層次目標(biāo)[4]。旅游教育因?yàn)槁糜涡袠I(yè)的國(guó)際化而國(guó)際化，國(guó)際化教育不是單純的“教育輸出”或“教育引入”，而應(yīng)該是“走出去”與“引進(jìn)來(lái)”并重，探索通過(guò)跨文化交際的橋梁紐帶作用，實(shí)現(xiàn)旅游高等院校“走出去”和“引進(jìn)來(lái)”并重的創(chuàng)新型國(guó)際化雙向循環(huán)教育機(jī)制。

要改變國(guó)際化人才的培養(yǎng)模式，有機(jī)結(jié)合“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”，培養(yǎng)真正適合旅游行業(yè)需求的國(guó)際化人才。作為旅游高等院校，在學(xué)生走上工作崗位之前，除了教授專(zhuān)業(yè)技能，還需要培養(yǎng)非專(zhuān)業(yè)技能素質(zhì)，尤其是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)。學(xué)校應(yīng)重視產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，增強(qiáng)高等院校學(xué)生職業(yè)意識(shí)教育，提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量，即培養(yǎng)旅游行業(yè)真正需要的旅游國(guó)際化人才。

具體而言，國(guó)際化的師資團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)及能力，學(xué)生在讀期間“走出去”參加海外游學(xué)或?qū)I(yè)實(shí)習(xí)，并根據(jù)行業(yè)的動(dòng)態(tài)需求，有針對(duì)性地提升跨文化交際的能力，將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐工作相結(jié)合。另一方面，國(guó)際化的師資團(tuán)隊(duì)為“引進(jìn)來(lái)”的海外長(zhǎng)、短期留學(xué)生提供跨文化交流的平臺(tái)；通過(guò)與行業(yè)的紐帶關(guān)系，搭建跨文化實(shí)習(xí)基地，為行業(yè)輸送國(guó)際化人才。“走出去”與“引進(jìn)來(lái)”并重，創(chuàng)造跨文化交際必備的語(yǔ)言環(huán)境及文化氛圍，幫助學(xué)生將語(yǔ)言知識(shí)與文化知識(shí)轉(zhuǎn)化為交際能力運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)跨文化交際人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

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