浙北平原地區(qū)發(fā)展體驗(yàn)式農(nóng)耕文化旅游模式的思考

+莊應(yīng)強(qiáng)+屠娟麗+顧金孚+潘雯

作者簡介：莊應(yīng)強(qiáng)（1970—），男，浙江桐鄉(xiāng)人,副教授,主要從事濕地農(nóng)業(yè)生態(tài)保護(hù)研究和教學(xué)工作。中圖分類號：G04文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16749944(2014)05025703

1引言

浙北平原地區(qū)有著悠久的農(nóng)耕文明,嘉興有馬家浜文化,桐鄉(xiāng)境內(nèi)有羅家角遺址,特別是羅家角遺址發(fā)現(xiàn)了距今7000年左右的稻谷遺存,被譽(yù)為水稻的發(fā)源地。桐鄉(xiāng)市位于中國長江三角洲腹地中心,農(nóng)業(yè)資源豐富,素有“魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府、百花地面、文化之邦”之美譽(yù)。桐鄉(xiāng)還是中國杭白菊之鄉(xiāng),全國蠶繭生產(chǎn)第一大縣。近年來,桐鄉(xiāng)市提出了積極打造“中國旅游第一大縣”的目標(biāo),大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)。在桐鄉(xiāng)這樣一個具有豐富農(nóng)業(yè)資源的地區(qū)發(fā)展體驗(yàn)式農(nóng)耕文化旅游,具有廣闊的前景,對于打造“中國旅游第一大縣”,具有十分重要的意義。

2農(nóng)耕文化

農(nóng)耕文化是指通過農(nóng)業(yè)耕種所創(chuàng)造和積累的,與農(nóng)業(yè)社會有關(guān)的物質(zhì)文化精神的總和［1］。農(nóng)耕文化集合了儒家文化及各類宗教文化為一體,形成了自己獨(dú)特的文化內(nèi)容和特征,包括語言、戲劇、民歌、風(fēng)俗及各類祭祀活動等,是中國存在最為廣泛的文化類型。追溯農(nóng)耕文化起源有一句“男耕女織”之說,它不僅是指早期的勞動分子,也是農(nóng)耕文化形成的基礎(chǔ)。隨著時(shí)間的推移及長期沉淀,形成了文化內(nèi)涵及外延、各種表現(xiàn)形式等與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的文化類型。

農(nóng)耕文化旅游資源是指對旅游者具有吸引力的農(nóng)耕文化因素,這部分文化因素能夠?yàn)槁糜螛I(yè)所利用產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益［2］。當(dāng)然這些文化因素既包括有具體形態(tài)的物質(zhì)實(shí)體,如農(nóng)業(yè)耕作的耕地類型,由耕地類型決定的耕作方式,耕作器具及在此基礎(chǔ)上發(fā)展而來的特色服飾、飲食、器皿、交通工具以及民居、廟宇、軍營等各種建筑。也包括不具物質(zhì)形態(tài)的精神文化因素,如農(nóng)事節(jié)日、禮儀、風(fēng)俗習(xí)慣等［3］。正是這些文化因素,滿足旅游者求新、求異、求美的精神文化需求,激發(fā)了前來旅游觀光的動機(jī)。

3桐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)耕文化特征

3.1農(nóng)業(yè)資源豐富

桐鄉(xiāng)地處浙江省杭嘉湖平原腹地,居滬、杭、蘇金三角地帶。境內(nèi)地勢平坦,河港密布,氣候溫和,四季分明,土地肥沃,物產(chǎn)豐富,有百花地面之美稱。水稻、油菜和大小麥等大田作物種植歷史悠久,還有蠶繭、杭白菊、湖羊、曬紅煙、榨菜、槜李等著名特產(chǎn),享譽(yù)國內(nèi)外。其中杭白菊和蠶繭產(chǎn)量均居全國之首,湖羊飼養(yǎng)量占全國的1/3。

3.2農(nóng)耕文化景觀多樣

桐鄉(xiāng)市境內(nèi)為長江三角洲平原的一部分,境內(nèi)地勢低平,無一山丘,大致東南高、西北低,略向太湖傾斜,平均海拔53m。東西寬約36km,南北長約34km,總面積727km2。境內(nèi)土壤為江、海、湖泊沉積物,土地肥沃,適宜種植水稻和經(jīng)濟(jì)類作物。由于數(shù)千年來人類的墾殖開發(fā),平原被縱橫交錯的塘浦河渠所分割,田、地、水交錯分布,形成“六田一水三分地”,旱地栽桑、水田種糧、湖蕩養(yǎng)魚的立體地形結(jié)構(gòu),人工地貌明顯,水鄉(xiāng)特色濃郁,這使桐鄉(xiāng)具有了形式多樣、內(nèi)容豐富的農(nóng)業(yè)文化景觀。

(1)遺址遺存遺跡景觀。桐鄉(xiāng)境內(nèi)有羅家角遺址,證實(shí)那時(shí)桐鄉(xiāng)地區(qū)就萌發(fā)原始農(nóng)業(yè)。人們在旅游途中通過對這些遺址遺存的參觀,進(jìn)一步探尋自然和社會發(fā)展的軌跡。

(2)平原水田景觀。桐鄉(xiāng)地勢低平,平均海拔5.3m。地表河網(wǎng)密布,是典型的“江南水鄉(xiāng)”杭嘉湖平原的組成部分。特別是東北部,水田連片。秧苗成活發(fā)棵后,連片的稻田綠油油也是很好的風(fēng)景。到了秋天,金色的稻浪隨風(fēng)搖曳,顯露出一片收獲的景象。

(3)特色農(nóng)業(yè)景觀。桐鄉(xiāng)有種桑養(yǎng)蠶、杭白菊種植加工、榨菜種植腌制等特色農(nóng)業(yè),成片的桑園、千畝菊花、油菜花、桑基漁塘等形成了獨(dú)特的農(nóng)業(yè)景觀。

(4)現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)景觀。隨著土地流轉(zhuǎn)和農(nóng)業(yè)科技的快速發(fā)展,農(nóng)耕文化也得到不斷拓展,面朝黃土背朝天的傳統(tǒng)耕作方式也在不斷改變,工廠化生產(chǎn)、無土栽培、組織培養(yǎng)、規(guī)模化種植養(yǎng)殖等新的種、養(yǎng)方式的應(yīng)用,豐富了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的景觀元素,也吸引了大批都市人的旅游興趣。

3.3農(nóng)耕習(xí)俗豐富

桐鄉(xiāng)豐富的農(nóng)業(yè)資源,悠久的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史,孕育了深厚的農(nóng)耕文化,羅家角遺址證明了這里曾經(jīng)存在世界上早期的大規(guī)模犁耕稻作農(nóng)業(yè),保留了完整的稻作生產(chǎn)工藝,也形成了與水稻生產(chǎn)相聯(lián)系的稻作文化習(xí)俗和生活民俗。桐鄉(xiāng)種桑養(yǎng)蠶歷史悠久,形成了蠶桑習(xí)俗和蠶桑文化。還有杭白菊種植技藝、生產(chǎn)工藝、品償習(xí)俗等。

4體驗(yàn)式農(nóng)耕文化旅游發(fā)展原則

4.1豐富文化元素

當(dāng)代社會人們的生活節(jié)奏加快,工作和生活的壓力增加,對自然生活的向往是潛在人性中的渴求。農(nóng)耕文化源于自然,豐富的內(nèi)涵足以滿足人們多種心理需求,無論是物質(zhì)化的農(nóng)田景觀、農(nóng)耕器具,還是非物質(zhì)化的農(nóng)事勞動、農(nóng)耕習(xí)俗,加以適當(dāng)開發(fā)包裝,都可以成為農(nóng)耕文化旅游消費(fèi)品。因此,開發(fā)農(nóng)耕文化旅游,要注重文化元素的注入,提升農(nóng)耕文化旅游產(chǎn)品的品位,使游客從鋼筋水泥叢林里暫時(shí)得到擺脫,充分體驗(yàn)純真的原始農(nóng)耕生活,這是一種超脫,更是一種精神文化層次上的享受和熏陶。

4.2注重體驗(yàn)需求

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是成為繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后的一種經(jīng)濟(jì)形態(tài),在這種經(jīng)濟(jì)形態(tài)下,旅游開發(fā)也應(yīng)當(dāng)有其新的思路,以更好的融入到體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)之中,實(shí)現(xiàn)旅游的持續(xù)發(fā)展。當(dāng)前,人們已經(jīng)不再滿足于觀光旅游產(chǎn)品,并且開始追求更高層次的以體驗(yàn)為目的的旅游模式。在農(nóng)耕文化旅游資源的開發(fā)和應(yīng)用過程中,更要注重人的體驗(yàn)需求。促進(jìn)體驗(yàn)式旅游項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和開發(fā),使旅游者進(jìn)農(nóng)家、干農(nóng)活、學(xué)農(nóng)藝,參與農(nóng)耕習(xí)俗活動、品償農(nóng)產(chǎn)品,真實(shí)體驗(yàn)農(nóng)村生活。

4.3突出地方特色

旅游資源的開發(fā)要遵循特色原則,努力做到“人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我特”。在開發(fā)農(nóng)耕文化旅游項(xiàng)目時(shí),更要避免雷同。應(yīng)用該地區(qū)獨(dú)特的條件創(chuàng)造性地開發(fā)新的農(nóng)耕文化旅游產(chǎn)品,集中展現(xiàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)事活動、農(nóng)耕習(xí)俗,開發(fā)出具有地方特色的農(nóng)耕文化旅游產(chǎn)品,吸引更多的游客參觀旅游。

5桐鄉(xiāng)農(nóng)耕文化旅游開發(fā)的主要模式

農(nóng)耕文化旅游開發(fā)模式按照體驗(yàn)的形式不同,可分為科普教育和體驗(yàn)參與兩種模式。按照農(nóng)耕習(xí)俗的不同,可以發(fā)展稻作習(xí)俗、蠶桑習(xí)俗、杭白菊習(xí)俗等體驗(yàn)參與模式。

5.1科普教育

5.1.1建立江南水鄉(xiāng)農(nóng)耕文化博物館

按照“江南水鄉(xiāng)的微縮景觀,農(nóng)耕主題的文化博覽,功能豐富的休閑農(nóng)莊”的總體設(shè)想進(jìn)行建設(shè)。博物館內(nèi)展現(xiàn)各種與農(nóng)耕文化相關(guān)的展品,如風(fēng)車、水車、織布機(jī)、犁具、漁網(wǎng)、蠶篇等,在展廳內(nèi)以實(shí)物的形式集中展現(xiàn)從遠(yuǎn)古至今的過去農(nóng)具及農(nóng)村生活用品系列,如犁、耙、鐵鍬等;糧食加工用的石磨、石碾、石磙、土籠、風(fēng)車等;農(nóng)具要力求古樸、真實(shí),讓游客獲得一種田園詩般的農(nóng)村生活體驗(yàn)。讓游客在觀光和參與中體會中國古老悠久的農(nóng)業(yè)文明和當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗。

5.1.2建立現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)科技示范園

利用高科技和高資金投入,以農(nóng)業(yè)設(shè)施工程為主體,進(jìn)行集約化生產(chǎn)和企業(yè)化經(jīng)營。園區(qū)內(nèi)展示的作物和設(shè)施,在符合其生長規(guī)律和科學(xué)規(guī)律的前提下,以旅游的角度進(jìn)行總體規(guī)劃和修飾,一方面充分展示其現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的科技水平,另一方面又能增加觀賞性,發(fā)揮科普作用。具體可以表現(xiàn)在作物栽培設(shè)施和栽培技術(shù)的先進(jìn)性,栽種品種的豐富程度以及栽種成果的觀賞性,以成為現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的示范。

5.2體驗(yàn)參與模式

體驗(yàn)參與模式是農(nóng)耕文化旅游資源開發(fā)的高級階段,并且是我國未來農(nóng)耕文化旅游資源開發(fā)的發(fā)展方向。游客親自從事各種農(nóng)事活動、農(nóng)業(yè)工藝,體驗(yàn)農(nóng)耕生活,或親自參與制作手工藝品,或參加各種民俗風(fēng)情文化活動,可以提高游客的興趣。

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5.2.1稻作農(nóng)藝體驗(yàn)活動

桐鄉(xiāng)作為水稻生產(chǎn)的重要基地,經(jīng)歷代治水營田,到唐代已基本建成棋盤式的沃壤良田,成為全國知名的糧桑產(chǎn)地、魚米之鄉(xiāng)。桐鄉(xiāng)傳統(tǒng)的稻作農(nóng)藝的生產(chǎn)過程大致如下:浸種-催芽-耕田-耖田-播種-插秧-耘田-灌溉-收割-打稻-牽礱-舂碓-上倉。在這個過程中,最吸引人的是插秧、收割、打稻幾個環(huán)節(jié),登踏板車水、扶木犁耕田、坐秧凳拔秧、拉秧繩插秧,可以使城市游客充分體驗(yàn)到從事農(nóng)藝活動的樂趣,也可以使從農(nóng)村走出去的游客重溫小時(shí)候的場景。稻作農(nóng)藝還可以拓展到舂米、磨粉、裹粽子、做糕點(diǎn)以及八寶飯等以稻米為材料的美食文化。

5.2.2蠶桑習(xí)俗體驗(yàn)活動

千百年來的蠶桑生產(chǎn)不僅形成一套具有鮮明地域特色的生產(chǎn)技藝與知識,而且承載著更深層次的民間信仰、共同的群體情感,繼而在社交、風(fēng)俗禮節(jié)以及語言、口頭文學(xué)等各個方面,對當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)的生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。在傳承一系列蠶桑生產(chǎn)傳統(tǒng)技藝和知識外,種桑技術(shù)、養(yǎng)蠶技藝、繅絲、織布、軋蠶花的習(xí)俗,與蠶桑文化相關(guān)的一些實(shí)物、建筑及傳統(tǒng)美術(shù)、舞蹈如灶頭畫、皮影戲等也深具地方特色和人文底蘊(yùn)。蠶桑習(xí)俗體驗(yàn)活動不僅能吸引人們的好奇和關(guān)注,同時(shí)也更能使人樂在其中。

5.2.3杭白菊種植加工體驗(yàn)活動

桐鄉(xiāng)是杭白菊的原產(chǎn)地,其種植歷史源遠(yuǎn)流長。全市杭白菊種植面積超過6萬畝,在長期的種植和加強(qiáng)過程中,也形成了獨(dú)特的杭白菊生產(chǎn)技藝,栽種-壓枝-采摘-小灶蒸花-竹簾涼曬等工藝。杭白菊成片種植,開花期間也能形成一道獨(dú)特的風(fēng)景,是農(nóng)家樂觀賞旅游的理想場所,同時(shí)還可以結(jié)合觀賞旅游開展采摘、蒸花、品菊茶等體驗(yàn)活動。

5.2.4水果采摘、品償體驗(yàn)活動

桐鄉(xiāng)特產(chǎn)豐富,“槜李文化”以槜李為媒介,展現(xiàn)了槜李與農(nóng)業(yè)、槜李與文化的關(guān)系,讓千年名果重新煥發(fā)活力。同時(shí),還可以結(jié)合蠶桑習(xí)俗開展桑葚采摘桑葚活動,體驗(yàn)農(nóng)家樂趣。另外,近年來桐鄉(xiāng)石門的葡萄、獼猴桃、蜜李、草莓等多種水果發(fā)展迅速,春采桑葚夏摘瓜,秋嘗蜜梨冬草莓,水果采摘、品償體驗(yàn)活動可以做到一年四季。

2014年5月綠色科技第5期6結(jié)語

農(nóng)耕文化作為一種獨(dú)特的文化類型,其自然的生態(tài)資源、深厚的歷史積淀,豐富的活動形式,形成了生產(chǎn)工藝、習(xí)俗禁忌、儀式慶典、民間歌舞、淳樸民風(fēng)等人與自然和諧共融的景觀,每一個旅游人通過體驗(yàn)參與,既享受著返樸歸真的自然生活,也深切地體驗(yàn)著農(nóng)耕文化帶給他們的美感,同時(shí)也傳承和發(fā)展了農(nóng)耕文化。

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