淺談畜產(chǎn)品檢測(cè)室內(nèi)部質(zhì)量控制

許小友+劉利曉+王蕾

摘要：隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全的要求也越來越高，特別是對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量問題更加重視，以獸藥殘留及違禁藥物檢測(cè)為主的畜產(chǎn)品檢測(cè)室要保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性、可靠性、穩(wěn)定性，就應(yīng)滿足安全、環(huán)境人力資源、設(shè)施、設(shè)備、程序、方法、管理體系等方面的要求。本文就檢測(cè)室質(zhì)量控制方面作以闡述。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品檢測(cè)；內(nèi)部質(zhì)量；控制

中圖分類號(hào)：S87文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-12-92-1

實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制包括檢測(cè)過程的控制和貫穿于實(shí)驗(yàn)室所有質(zhì)量活動(dòng)的全部的控制，質(zhì)量負(fù)責(zé)人根據(jù)抽樣、檢測(cè)、儀器設(shè)備檢定（校準(zhǔn)）及維護(hù)計(jì)劃等實(shí)施內(nèi)部質(zhì)量控制。

1 對(duì)人員進(jìn)行控制

實(shí)驗(yàn)室根據(jù)工作量和工作特點(diǎn)配備足夠的管理和檢驗(yàn)人員，所有人員都應(yīng)具有滿足其崗位的技能和相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，并具有良好的職業(yè)道德和工作態(tài)度。應(yīng)建立所有人員的資格、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷的檔案資料。所有從事抽樣、檢測(cè)的人員必須上崗前須經(jīng)考核合格，持證上崗，崗位的授權(quán)必須明確、具體。制定人員培訓(xùn)程序和計(jì)劃，并監(jiān)督計(jì)劃的落實(shí)，所有人員必須有常年的、持續(xù)的培訓(xùn)和繼續(xù)教育。

2 對(duì)樣品進(jìn)行控制

嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)方法和技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行采樣，保證樣品具有代表性；保證樣品運(yùn)輸安全（防腐敗、防污染），及時(shí)有效地在保存期內(nèi)盡快將樣品送至檢驗(yàn)室分析，嚴(yán)格執(zhí)行樣品的流轉(zhuǎn)程序；樣品管理人員接收樣品要嚴(yán)格按照樣品交接要求進(jìn)行接收；樣品管理人員按樣品編號(hào)要求進(jìn)行唯一性標(biāo)識(shí)編號(hào)；嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)方法的規(guī)定進(jìn)行樣品前處理；制樣人員要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行樣品處置。

3 對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行控制

要建立完善的儀器設(shè)備檔案和儀器設(shè)備一覽表，把所有儀器設(shè)備的有關(guān)資料按一臺(tái)一檔的要求歸檔；應(yīng)編制使用、保養(yǎng)維護(hù)、期間核查作業(yè)指導(dǎo)書，并按照操作規(guī)程正確使用；凡是對(duì)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性、可靠性、穩(wěn)定性等有影響的所有計(jì)量器具和儀器設(shè)備，在投入使用前必須進(jìn)行檢定或校準(zhǔn)并實(shí)施標(biāo)識(shí)管理，加貼三色標(biāo)識(shí)；按照儀器設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)計(jì)劃和期間核查計(jì)劃對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)及期間核查并做好相應(yīng)的記錄使儀器設(shè)備始終處于完好狀態(tài)。

4 對(duì)檢驗(yàn)方法進(jìn)行控制

嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)及上級(jí)部門規(guī)定的檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)；在實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有條件下使用國(guó)標(biāo)方法如有偏離，須按照方法偏離程序進(jìn)行驗(yàn)證，并報(bào)技術(shù)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可應(yīng)用。

5 對(duì)標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行控制

配制標(biāo)準(zhǔn)系列的試劑要按照國(guó)標(biāo)上的配制方法與保存方法進(jìn)行配制、保存和記錄；配制溶液要用合適量程的移液管和容量瓶進(jìn)行配制；按要求配制樣品、平行樣、加標(biāo)樣與質(zhì)控樣等。

6 對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和化學(xué)試劑進(jìn)行控制

對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和化學(xué)試劑及耗材的供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，選擇合格的供應(yīng)商購(gòu)買；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和化學(xué)試劑的驗(yàn)收、貯存、保管、領(lǐng)用嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行；按照標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)期間核查計(jì)劃對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行期間核查。

7 對(duì)準(zhǔn)確度與精密度進(jìn)行控制

做好樣品復(fù)測(cè)、人員比對(duì)、方法比對(duì)、實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)等，對(duì)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度與精密度進(jìn)行控制。

8 對(duì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)施和環(huán)境進(jìn)行控制

為保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性、可靠性、穩(wěn)定性，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)滿足相關(guān)法規(guī)和技術(shù)規(guī)范的要求，滿足符合儀器設(shè)備對(duì)環(huán)境的要求，實(shí)驗(yàn)室還要對(duì)環(huán)境條件進(jìn)行檢測(cè)和控制，一旦環(huán)境對(duì)結(jié)果質(zhì)量有影響時(shí)要及時(shí)進(jìn)行有效控制并做好記錄。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有完善的環(huán)境保護(hù)程序，配備相應(yīng)設(shè)施盡可能的確保檢測(cè)過程中產(chǎn)生的廢水、廢棄、廢渣等廢棄物得到有效的處理，達(dá)到環(huán)保的要求。

9 對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行控制

質(zhì)量負(fù)責(zé)人根據(jù)參加實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證或?qū)嶒?yàn)室比對(duì)活動(dòng)的結(jié)果,在每季度至少一次對(duì)必要檢測(cè)項(xiàng)目以盲樣、留樣復(fù)測(cè)、人員比對(duì)、有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)驗(yàn)證的方式進(jìn)行質(zhì)量控制。

結(jié)果判斷：使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行盲樣考核，檢測(cè)結(jié)果在證書標(biāo)示值及其不確定度范圍內(nèi)為合格；進(jìn)行人員比對(duì)，兩人各自測(cè)定的平均值間的絕對(duì)差值不得大于方法規(guī)定的兩次重復(fù)測(cè)定結(jié)果間的值，否則為不合格；進(jìn)行留樣復(fù)測(cè)時(shí)，前后兩次測(cè)定結(jié)果絕對(duì)差值不得大于方法規(guī)定的兩次重復(fù)測(cè)定結(jié)果間的值，否則為不合格。

10 對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行控制

嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及上級(jí)部門規(guī)定的方法進(jìn)行結(jié)果判定；應(yīng)使用法定計(jì)量單位，不允許使用其他非法定計(jì)量單位。嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)報(bào)告的編制、審核、批準(zhǔn)、發(fā)放、存檔等程序的規(guī)定。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：許小友，本科學(xué)歷，駐馬店市畜牧局質(zhì)檢中心，獸醫(yī)師，研究方向：畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)。