香港味道の風味菜牌

香港面積雖小，但卻擁有8000多家各色餐廳，

而且不同的區域又擁有獨特的飲食特色。

菜牌，顧名思義，則分為“茶”和“餐”兩個部分 。

“茶”的部分，必然以獨具風味自家研制的咖啡及奶茶作主打，

再配合其它冷熱飲品，當中又以刨冰類最受歡迎，其中“紅豆冰”、“菠蘿冰”，更長期是盛暑時候的熱賣小品。

最令人難以抗拒是香港人獨創的“鴛鴦”奶茶，

以咖啡和奶茶混合而成的飲料“鴛鴦”香濃幼滑，

更是香港人勇于創新的明證。

多姿多彩的“茶配餐”菜牌

小吃方面，亦是從西方演變過來，但具港式味道的一系列出品，深得本地人愛戴。不少傳統茶餐廳，都具備自己的面包工場，制作各款咸甜面包糕餅，于早餐及下午茶時段推出，其中以“菠蘿包”，“雞尾包”，“腿蛋包”，“蛋撻”及“紙包蛋糕”最深入民心，早已達到“港式情意結”境界，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心愛的茶餐廳享受一番哩。“菠蘿油”是把厚厚的一塊黃油夾入“菠蘿包” （ 甜味面包，因香脆的表層看似菠蘿外皮而得名 ） 內，黃油味濃郁，面包可口，至于新鮮烤制的蛋撻，則以松化、酥香見稱。茶餐廳重點招徠，不難想象，就是那杯咖啡、奶茶，或是那件香氣四溢的包點。

“餐”的部分，亦是多姿多采。一間具規模的茶餐廳，必然具備“粥”、“粉”、“面”、“飯”四類食物以饗食客。“粥”，貴乎其綿綿之“粥底”，“粉”則以家傳戶曉之“干炒牛河”為代表，特別注意其“鑊氣”，“面”則以傳統之粵式“云吞面”、“牛腩面”，及潮州“魚蛋面”為代表。至于“飯”，一般以“中飯西吃”的“碟頭飯”配例湯最受歡迎。具備粥粉面飯，食客就不愁沒有選擇了。

銅鑼灣——香港風味

銅鑼灣是有名的購物區，所以大量的人流也使這里的餐飲業十分發達。渣甸坊、時代廣場、波斯富街、利舞臺廣場和百德新街餐飲店林，有充滿地道香港風味的大排檔、茶餐廳、涼茶鋪、粥面店、燒味店、甜品店，也有西式菜館、臺式小吃店、日本壽司店、精致的咖啡廳，豐儉由人。沿著銅鑼灣的登龍街、渣甸街和勿地臣街一帶走走，可找到不少價廉味美的地道小吃。很多小攤都營業到深夜，可在這吃到豐盛的夜宵。新寧道一帶酒吧和壽司店其門如市。黃昏日落之時，先到一家開放式的酒吧喝杯啤酒，再于時代廣場、利舞臺廣場或波斯富街找家舒適的餐廳吃頓精彩的晚餐，簡直是人生一大樂事！

九龍城——亞洲百味共賞

衙前道、南角道、龍崗道、太子道九龍城區已發展成一個讓您品嘗亞洲風味的美食集中地，很多城中名人也是這里食肆的常客。這一帶供應各式東南亞美食如泰國和越南菜，還有火鍋、廣東菜和潮州菜等，極受歡迎的本地甜品店也不少。九龍城過去毗鄰機場，成為各式餐館立足的熱點。現在機場搬遷，餐館卻留下來了，組成了別具一格的亞洲美食區。區內以泰國菜館、中式火鍋店和潮洲菜館最興旺，集中在啟德道、南角道、龍崗道、福老村道一帶，有些老牌名店已屹立九龍城數十年。此外，還有日本菜館、韓國菜館和印度菜，其美食區的最大特點就是以亞洲式餐飲為主，價錢走大眾化路線，深受本地人的歡迎。

蘭桂坊及SoHo——異國風情美食街

位于德己立街與云咸街之間的蘭桂坊，食肆林立，供應意大利、法國、墨西哥、美國和東南亞等地菜式。入夜后，這里的酒吧尤其熱鬧，周末及節日期間，游人更會徹夜狂歡！沿著蘭桂坊往西走，士丹頓街和伊利近街一帶便是近年人氣最盛的SoHo美食區。 這兩個美食區是消費較高的時尚中西美食集中地，菜館、酒吧和咖啡廳林立，供應中國、泰國、越南、日本、意大利、法國等地的菜式。部分菜館設有露天茶座。蘭桂坊附近還有德已立街、和安里、榮華里，酒吧集中在蘭桂坊。

西貢、南丫島及鯉魚門——海上奇珍薈萃

在西貢、南丫島或鯉魚門的海旁吃一頓豐富的海鮮大餐，是鬧市餐館以外的最佳選擇。您可在魚市場選購活海鮮，或從餐館的魚缸內自行挑選各類星斑、活蝦、貝殼類海產和龍蝦等，再由廚師按照您的喜好烹煮或清蒸、油泡、蒜蓉烹調等均可。 西貢昔日是個漁港，沿海岸開設了不少海鮮酒家，家家門外大魚缸，蓄養著鮮活的海產，來這里吃海鮮比在市區里要鮮美幾分。

南丫島的兩個主要港口索罟灣和榕樹灣，是品嘗海鮮的必到場所，尤其是索罟灣，餐館臨海而建，海鮮的味道和海邊的景色都能使人沉醉。

鯉魚門是九龍半島的一個古老漁村，顧客在海鮮攤子自選鮮活海產后，到餐館里稍坐片刻，便可嘗到烹制好的海鮮，客人還可以指定烹調的方法。

尖沙咀——環球滋味 式式俱備

尖沙咀集購物、飲食、娛樂、休閑于一身，是國際美食集中地，供應林林種種的佳肴，既有來自中國各地、日本、泰國、越南、臺灣、意大利、美國、西班牙、瑞士、印度，還有加勒比海和俄羅斯的菜式，包羅萬有，選擇繁多，有如美食萬花筒。

尖沙咀至尖沙咀東部一帶是游客高密 度區，無論是彌敦道、 廣東道、漆咸道等通衢大道，還是亞士厘道和加連威老道等橫街小巷，特色餐館都數不勝數。在金巴利道的美麗華商場可找到水準一流的粵菜和川菜館。諾士佛臺（地鐵尖沙咀站B1出口）雖隱藏于鬧市一隅，卻是追趕美食潮流之地，西班牙菜館、意大利菜館、日本菜館和酒吧環境清幽，是首屈一指的國際美食街。

紅磡——美食新焦點

離尖沙咀不遠的紅磡區是新興美食據點。黃埔新天地內的“蔡瀾美食坊”匯聚大江南北美食，超過十間菜館各展所長，以新鮮材料和特色烹調方法，炮制港式牛排、粥粉面、燒味、四川擔擔面、避風塘炒蟹、車仔面、餃子、懷舊小吃、越南菜、新加坡菜等，價錢亦十分大眾化。endprint