韓國申請“參雞湯”國際標準

據韓國KBS電視臺29日報道，隨著夏季伏天的到來，作為韓國傳統夏季滋補美食的“參雞湯”備受韓國人青睞。為促進“參雞湯”走向世界，韓國政府擬在本周向國際食品法典委員會提出參雞湯的國際烹飪標準申請。報道稱，韓國政府將提交的標準中規定，參雞湯的必備材料為雞、糯米和人參，并詳細介紹了各種材料的國際通用名稱和烹飪方法。其中強調稱，應用一只完整的雞做一份“參雞湯”，不能使用雞肉片或雞肉絲代替整雞。此外，韓國政府還決定將“Samgetang”這一韓語固有名詞定為“參雞湯”的正式英文名稱。報道稱，韓國食品研究院博士金鐘燦認為，參雞湯標準通過的可能性很大，這對韓國傳統美食走向世界十分有利。另據韓聯社報道，1963年創建的國際食品法典委員會是由聯合國糧農組織和世界衛生組織共同建立，以保障消費者的健康和確保食品貿易公平為宗旨的一個制定國際食品標準的政府間組織。該委員會已于2001年通過了泡菜的國際標準，這也是目前韓國通過的唯一一項國際食品標準。此外，韓國提出的辣椒醬、人參制品、大醬已于2009年被認定為亞洲標準。▲ （王 剛）