中職旅游課堂教學模式改革初探

文/黃麗娜

摘 要：在旅游業快速發展的今天，對旅游人才的需求和培養成為教師的首要任務，旅游專業正是在該背景和形勢下得以迅速發展。我校也正是適應了相城區旅游業的發展和旅游人才的需求而開設了旅游管理專業。因此，建立一種什么樣的教育模式，才能把“培養學生創新精神和實踐能力”的核心理念充分體現在課堂教學中，就顯得尤為重要。

關鍵詞：課堂教學；旅游教育；中職

課堂教學是教育教學中普遍使用的一種手段，它是教師給學生傳授知識和技能的全過程，它主要包括教師講解、學生問答、教學活動以及教學中使用的所有教具，而旅游課堂教學也是沿襲了

這一模式，傳統的教學模式已經不能滿足當今職業教育的教學。特別是旅游教學，僅僅通過課堂的講授已不能滿足教學的需求，因

此，探討一種新的課堂教學模式就成為目前最主要的任務。

一、突破傳統的教學模式，運用多樣化的教學手段

1.課堂設備設施的改革

每個教室配備多媒體教學軟件、投影儀等，實現現代化教學模式。傳統的“填鴨式”教學已經不能滿足當今職業教育的需求，如果光靠老師在課堂上拿著書本講課，學生在下面聽，學生就會在下面睡倒一大片，因此，我們要運用現代化的多媒體教學手段來吸引學生的注意力。比如，我們在講到某一旅游景點時，我們可以通過視頻、圖片播放給學生看，這樣就能更直觀地讓學生了解這個旅游景點的概況、地理位置、歷史典故等，比起老師在講臺上滔滔不絕地介紹景點要來得更直觀、更形象、更生動，同時還可以利用多媒體技術展示教學目標、重點和難點以及典型例題和課堂練習題，縮短了板書的時間，提高了教學效率。

2.課堂空間的轉換

我們旅游教學講究的是實踐性，因此我們不能只局限在教室這個范圍，我們可以把課堂搬到實訓室、校園，或者景區去進行現場教學，這樣做不僅能調動學生的積極性，而且鍛煉了學生的語言能力、社交能力、應變能力等，比起在課堂上對著圖片上要來得更真實。

二、采用多種教學方法，提高課堂教學質量

教無定法，并且學生的主體活動一般不會自發產生，教師應研究學生，根據不同的教學內容和教學要求，采用多種教學手段和教學方法，最大限度地使學生處于激活狀態，主動地動眼、動耳、動口、動手、動腦，積極地去實踐、去體驗和表現，獲得最佳教學效果，提高課堂教學質量

1.“任務驅動式”教學方法

所謂“任務驅動”就是在學習信息技術的過程中，學生在教師的幫助下，緊緊圍繞一個共同的任務活動中心，在強烈的問題動機驅動下，通過對學習資源的積極主動應用，進行自主探索和互動協作的學習，并在完成既定任務的同時，引導學生產生一種學習實踐活動。對于我們旅游專業的教學來說，更注重的是技術能力、創新能力的培養，因此我們可以采用任務驅動的教學方法來展開課堂教學，比如，在上《主題餐巾折花》這一內容時，老師可以提前給每組學生下發任務書，每組學生根據任務書的內容去搜集相關資料，然后制作成PPT，把自創的各種花型折疊好之后拍成照片，配上解說詞，然后在課上向全班學生展示，其他小組的學生進行點評，老師最后再總結點評，這樣以任務書的形式展開教學不僅能讓學生學會互相合作，而且突出了學生的主體性，因為從資料的收集、花型的創新制作，到PPT的展示和講解都是學生自己完成的。

2.情景模擬法

所謂情景模擬就是指根據被試者可能擔任的職務，編制一套與該職務實際根據相似的測試項目，將被試者安排在模擬的、逼真的工作環境中，要求被試者處理可能出現的各種問題，用多種方法來測評其心理素質、潛在能力的一系列方法。情景模擬假設解決方法往往有一種以上，其中角色扮演法是情景模擬活動應用得比較廣泛的一種方法，其測評主要是針對被試者明顯的行為以及實際的操作，另外還包括兩個以上的人之間相互影響的作用。例如，我們在上旅游禮節禮貌中電話禮儀這節內容時，我們就可以讓學生來進行情景模擬，一個扮演打電話的，一個扮演接電話的，讓學生來評論他們在對話過程中的不妥之處，從而來講解電話禮儀這節內容，這樣不僅能激發學生的學習興趣，還可以鍛煉學生的能力，更能在輕松愉悅的環境中掌握知識要點。

三、“理實一體”，加強學生技能的培養

旅游教學強調旅游知識與技能的應用，教師在課堂教學中通過“理實一體”教學方式來優化技能教學過程。在旅游專業的課堂教學中，我們必須想方設法讓學生動手去學、去做。比如《托盤》的教學，托盤是餐飲服務的學生所要掌握的最基本的一項技能，只有練好了托盤，才能展開其他內容的教學，因此托盤的操作非常重要，在講解完操作要領之后，老師邊示范邊讓學生跟著一起操作，在操作過程中讓學生感受動手的樂趣。另外，老師還可以設計幾套托盤動作配上背景音樂，這樣不僅增加了趣味性，而且還鍛煉了學生的走姿、蹲姿等形體訓練，還會減少學生因為托盤而帶來的勞累。同時，通過課堂教學情況的及時反饋，促使教師進一步發揮主導作用，引導學生不斷觀察、模仿、糾錯、實踐、創造，從而在實踐中掌握知識和技能。

總之，旅游課堂教學，一定要徹底改變一言堂、“滿堂灌”的“填鴨式”教學方法，營造民主、和諧、輕松的課堂氣氛，讓學生從單純性的知識記憶、技能模仿向創新思維、創新能力方向轉化，使學生在牢固、系統地掌握旅游專業各門專業課知識的同時發展他們的創新能力，培養出高素質的旅游人才，以適應旅游市場的需要。

參考文獻：

［1］葉瀾.讓課堂煥發生命活力.教育研究，1997（09）.

［2］張智學.課堂教學與策略.寧夏人民出版社，2002.

編輯 馬燕萍

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