多國“御廚”爆元首飲食習慣

本報駐英國特約記者 孫 微“每一位偉大人物后面，都有一個主廚”。 英國《泰晤士報》23日報道稱，國家元首“御廚”俱樂部年會于20日晚在倫敦舉行。在這個久負盛名的頂級廚師聚會上，一些國家元首的飲食習慣也被一一披露。英國《每日郵報》23日報道稱，國家元首“御廚”俱樂部目前有21名成員，他們于20日相聚在倫敦的一家米其林星級餐廳。其中有奧巴馬的私人主廚、加拿大總理斯蒂芬·哈珀的主廚、法國總統弗朗索瓦·奧朗德的主廚等人。俱樂部由法國商人吉勒·布拉加爾于1977年創建，會員是負責國家元首、王室成員飲食的“御廚”。要成為該組織的成員，你必須是現任國家元首的私人廚師，如果所在國家沒有國家元首，那么你必須是承辦國家官方招待宴會的主廚。該協會給予這些“御廚”與同行交流的機會。英國《每日電訊報》稱，這個最負盛名的餐飲界年度會具有的全球影響力無可比擬。今年是“御廚”俱樂部第一次在英國舉辦年會。在今年的年會上，南非總統的主廚希爾頓·利特爾講述了曼德拉意識到食物重要性的一次經歷。有一次，曼德拉點了香腸和土豆泥作為午飯，當利特爾把食物端到曼德拉和他的客人面前時，那位客人異常欣喜地說“簡直太出乎意料了，你居然記得我最愛吃的。”另外，在這次聚會上，很多國家元首的飲食習慣也被一一披露：英國女王不吃貝類，菲利普親王喜歡在午餐時喝啤酒，美國總統奧巴馬無法忍受甜菜根。法國總統奧朗德討厭洋薊，他的前任薩科齊不喜歡奶酪，而俄羅斯總理普京吃飯前都會讓工作人員檢驗是否有毒。廚師每年聚會時都會相互切磋，共同進步，但有一個信息他們絕不會透露：他們雇主最喜歡的菜。加拿大總理的廚師蒂姆·沃斯科稱，“如果透露出來，他們在任何地方都會面對同一盤菜，然后這菜就斷然不再是他們的最愛了。” 對于很多國家元首來說，擁有一名好廚師非常重要。法國總統奧朗德曾說：“如果你弄砸了一個菜，將很難申辯。”已故法國戰略家查爾斯·莫里斯·塔列朗 - 佩里戈爾曾對拿破侖·波拿巴說：“給我一個很好的廚師，我給你很好的條約”。

“御廚”俱樂部流傳著一句名言：在談判過程中，一頓糟糕的飯菜將破壞總統心情，進而毀掉廚師的工作甚至這個國家。正因如此，每逢有其他國家元首來訪，這些廚師們都會互相告知，確保他們的食物能夠令對方滿意。討論的細節包括什么時間用餐、菜的分量以及到訪嘉賓是否在過去幾個月里都在旅行因此需要更健康的食品。“御廚”的職責不僅要滿足國家元首的口腹之欲，更要提供對他們身體有“滋養的食物，以確保他們的健康。▲