春日美饌不負繁花

賞花這件事，原本便是重意不重形的，一切不過“情調”二字。否則年年春花一樣開，年年興沖沖奔赴樹下，看來看去都一個樣子，又有何趣味？所以賞花賞的是心境，光是擁有不辜負大好春光的向往，已是對生活最大的熱情。當然，在悠閑成性的成都人眼里，賞花又不見得有這么多形而上的含義——不過是趁著陽光正好，風和日麗，給自己找個出游的借口。

但無論哪種賞花，賞的是美景，吃的自然不能隨意。好比花間一壺酒，就算獨酌無相親，也自有一份幽清雋永的意境在。所以賞花時要吃什么，才配得上春日融融陽光里灼灼盛開的繁花？旁的不論，只外形就該叫人賞心悅目才好。若非如此，“情調”二字從何而來？

龍泉驛、新津年年去，今年不必舟車勞頓，就在成都市內坐院觀花，品饌淺酌吧。寬窄巷子有鬧中取靜的小院，紅磚青瓦間，花草叢生；三圣鄉小館低調靜謐，樹上有鮮花滿枝；又或者干脆去五星級酒店的陽光花園，花團錦簇，綠草如茵，便時刻感受到春天正慢慢接近。

黑椒牛仔骨

廚師長推薦：牛仔骨是西餐常用的原料，因為肉色紅白相間，肉質肥瘦適宜，無論煎、炒還是蒸，口感都會非常嫩滑。先將牛仔骨加入特制調料腌制2小時，然后根據客人需求自由掌握每塊牛仔骨的嫩度，以滿足不同口感的需求。最后將洋蔥、紅椒絲、蘑菇片放入鍋中，炒制一兩分鐘，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，最后下芡汁。需要注意的是，牛仔骨一定要腌夠時間，味道才能進到牛肉里。而煎的時間不宜過長，否則肉質容易老。

小家品薦：黑椒牛仔骨絕對是一道刺激味蕾的菜。黑胡椒味道非常濃郁，牛仔骨鮮嫩入味，搭配起來相得益彰。再加上芳草茵茵的用餐環境，旁邊有靜謐的湖水，雖然范圍不大，但城市的喧囂和熱鬧一下就被消減了。在水上的走廊上坐著，來上一杯純正的意式咖啡，看看湖里懶洋洋曬太陽的烏龜和湖邊覓食的白鷺，便可以悠然地度過一段愜意的周末午后時光。

跳水魚

廚師長推薦：這是一道傳統美味川菜，魚肉細滑，椒香微辣。這道菜首先將魚洗凈碼味，經過煮、炒、燒等程序，讓魚充分吸收與調料的味道，最后用魚湯調汁澆在魚身上，口味獨特。

小家品薦：樹里117的兩層小樓藍白相間，清新惹眼。進小院兒一看，清凈恬然的氛圍、簡約溫馨的布置都讓人非常喜歡。在這貌似麗江小院的環境中吃上一道美味的菜肴，觀賞院中盛開的桃花，也是人生一大快事。跳水魚色香味俱全，湯鮮味厚，成酸微辣，鮮美適口，吃完絕對能讓人贊不絕口。

碳烤羊排配野菌汁和番茄沙拉配水牛芝士

廚師長推薦：碳烤羊排選用新西蘭小羊排，采用原始的烤制方法，將小塊的羊排抹上調料后在烤爐上翻燒，烤好后色澤鮮亮，非常誘人。番茄沙拉配水牛芝士屬于意大利沙拉中最為傳統的一道，奶香濃郁的水牛芝士搭配酸甜爽口的番茄，營養又好吃。

滋味火巴泥鰍

廚師長推薦：我們餐廳以川菜為主，粵菜為輔。這道滋味火巴泥鰍為典型川菜做法，口味麻辣。火巴泥鰍配方獨特，選料考究，單鍋炒制，湯色紅亮，味濃醇和，香而不膩，辣而不燥，營養也很豐富。泥鰍是高蛋白低脂肪的食品，含鐵、鋅等多種人體所需的微量元素，老少皆宜。

小家品薦：西餐廳位于酒店負一樓，有明亮開闊的視野，可欣賞酒店園林美景，院中盛開的春日之花都能盡收眼底。在舒適的環境中盡情享受美食帶來的愉悅心情：烤得剛剛好的羊排鮮嫩多汁，搭配完美的調料，讓羊肉的香味更加濃郁。咬上一口，香而不膻，口感相當潤滑，再蘸上精心準備的蘸料，風味獨特。水牛芝士的味道很清淡，但卻不失濃濃的奶香味，與番茄搭配比較和諧。

小家品薦：整個餐廳的布置與“花間”這個優美的店名非常切合，營造出一種屬于成都的清新和雅致。在這樣的環境中品嘗美味的菜品，好生愜意。這道滋味火巴泥鰍端上桌時就讓人很有胃口，各種佐料鋪在上面，色彩鮮艷，誘人食欲。吃起來也肉質細嫩，麻辣鮮香，甚為美味。

小家：春天來了，到了賞花的季節，除了成都附近的幾處著名賞花地外，還有哪些大家不太知道的可以賞花的地方？

文西：簡陽有一間賣烤羊長達20余年的“余家生態館”，去那里的路上，沿線是成片的桃花林，陽光下看去簡直是粉紅色的海洋，小家：很多人為了賞花，經常開車去很遠的地方，但卻發現找不到很好的餐廳。有沒有既方便賞花又很有格調的餐廳推薦？文西：郫縣的臨水軒不錯。臨水軒位于農科村農業旅游核心區，庭院幾經改造，漸具特色。在這里可以享受到正宗農家“九大碗”，也可自己隨意點萊。

小家：這個季節有什么花是可以和其他果蔬搭配在一起做菜的？

文西：桃花當然最應景。

小家：用鮮花做菜有什么講究？

文西：選擇沒有被污染的花朵（新鮮花、干花），另外注意干花有沒有變質。花朵大多數為寒性，不要一次用量過大。小家：春天來了，有沒有什么能幫助女性女性美容養顏的菜品可以推薦？

文西：我喜歡做一道桃花銀耳牛奶羹。就是將鮮桃花或干桃花清洗，放入制作好的銀耳牛奶羹里微微加熱，使其保持形狀和香味。桃花的美容效果不錯，我國最早的藥物學專著《神農本草經》里就談到，桃花具有“令人好顏色”之功效。《名醫別錄》里則說：“桃花味苦、平，主除水氣，剩大小便，下三蟲。”所以對大多數愛美的女性來說，桃花不失為經濟方便的美容之物。但中醫指出，孕婦及月經過多者不宜服用桃花酒，也不宜多服其他桃花美容方，不然就會適得其反。