吃水果堅持3項基本原則

路宏芹

水果富含豐富的糖、維生素、礦物質、膳食纖維等營養素，屬于健康食物。不過，健康的食物需要健康的吃法，否則將大大降低水果的營養價值！

吃水果遠離4個誤區

誤區1：能吃塊狀水果的寶寶喝果汁

寶寶明明能咀嚼塊狀食物了，媽媽照顧寶寶的口感繼續給寶寶喝鮮榨果汁，而且認為這是在給寶寶吃水果，寶寶攝入了水果中的營養素。其實不然，弊端如下：

水果中除了糖、維生素、礦物質外，還含有豐富的膳食纖維，榨果汁的時候會把水果中的膳食纖維全部丟棄，就是你眼里的果渣。膳食纖維有通便作用，對于積食引起的便秘有很好的效果；

鮮榨果汁中的維生素易被氧化，比如蘋果汁非常容易褐變；

果汁很甜，會使寶寶養成以果汁代替水的不良習慣，甚至造成寶寶以后好吃甜食而引起齲齒。

誤區2：早晨的水果是金

有流言說：“吃水果早上為金，中午為銀，晚上為銅”。其實，營養專家建議“早晨吃水果”是因為我國居民的早餐營養構成過于單一，一般只有主食和肉蛋奶類，蔬菜水果的比重太小，如果搭配一些水果提供維生素和膳食纖維，更有利于營養均衡。從這個方面說，提倡早晨吃水果對于豐富我國居民早餐、提高早餐質量是有好處的，但這并不是說晚上吃水果就不好。

誤區3：水果代替蔬菜

很多寶寶不愛吃蔬菜，媽媽就會用水果代替蔬菜，認為它們的營養價值都包括維生素和礦物質，可以互相代替。水果能不能代替蔬菜，雖然水果和蔬菜在營養成分上有相似之處，但不完全等同。

首先，水果和蔬菜中均含有豐富的礦物質和維生素，但是蔬菜中的礦物質和維生素的含量一般來說比水果豐富，例如100克大白菜中含有維生素C 31毫克、鈣50毫克，而經常吃的蘋果中維生素C 4毫克、鈣4毫克。

其次，蔬菜中含有的膳食纖維比水果多。膳食纖維可以促進腸蠕動，防止便秘，減少腸對體內毒素的吸收，有利于改善寶寶便秘，還可調節寶寶的腸道菌群。另外蔬菜中含有水果不具備的β-胡蘿卜素，可以保護寶寶視力。

誤區4：貴的、進口的水果更好

有些媽媽認為貴的、進口的水果營養價值更高，給寶寶吃最好。其實進口水果在運輸過程中營養物質就已經開始發生降解，新鮮度也不理想。而且，往往為了保證長途運輸，水果都是在不完全成熟的情況下采摘的，再通過化學藥劑保鮮，這也影響了水果的營養價值。所以不要認為貴的、進口的水果就是好的。

吃水果的3大原則

應季水果最好

應季水果的營養價值與日照強度和時間有關，日照強度充足的水果有利于其糖分和維生素的合成。而反季節水果因其在大棚里生長，又由于冬季的日照強度和時間相對較短，有些種植者還會使用一些化學物質催熟，從而造成水果的營養價值和口感都比應季水果差，如果是使用了化學物質的水果進入寶寶的體內還會對寶寶造成傷害，所以媽媽盡量不要給寶寶買反季節水果。

兩餐之間吃水果

有些媽媽認為飯后吃水果是良好的飲食習慣，但是飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯在胃中，出現脹氣、便秘等癥狀，并且會影響食物的消化與吸收，給消化功能帶來不良影響，且容易因為積食而引起其他疾病。而正餐前吃水果也不適宜，因為寶寶的食量本來就不是很大，在正餐前吃水果就基本不會吃正餐了，這樣會影響寶寶的正常飲食。最合理的吃水果時間應該在兩餐之間，上午一般在9～10點，下午一般在3～4點。下午也可以在寶寶午睡之后給寶寶作為加餐食用。如果寶寶的進餐時間不規律，盡量將吃水果的時間掌握在飯后2小時左右。

水果不分伯仲，變換種類吃最好

水果都含有糖、維生素、礦物質和膳食纖維，但是每一種水果所含的營養素都是不同的，有的營養素高，有的種類多。水果都有一個規律，顏色越深，營養價值越高，即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、礦物質等營養物質的含量也不同。但沒有任何一種水果含有全部的營養素，所以媽媽也不要給寶寶吃單一的一種水果。endprint