花樣面食

周雁

機器貓銅鑼燒（8個月+）

這個讓小朋友一見傾心的機器貓銅鑼燒其實做起來很簡單，媽媽們只要掌握以下幾個要領就一定能夠做好。

材料：雞蛋兩個、細砂糖100克、低筋面粉120克、融化黃油10克、清水約45毫升

烹飪用具：平底不粘鍋 烹飪時間：半小時（除冷藏時間）

DIY

1.雞蛋加糖打勻；加入過篩的低筋面粉，攪打均勻。

2.加入融化的黃油拌勻，面糊放入冰箱冷藏30分鐘。

3.取出冷藏的面糊，分次加入清水，調整面糊稠度，調整到光滑、滴落的痕跡會很快消失即可。

4.取一個光滑的不粘平底鍋（不抹油，因為抹油容易造成餅面顏色深淺不均），預熱，轉小火，舀一勺面糊倒入鍋中心。當面餅表面出現小孔，就可翻面。

5.翻面再煎30秒左右即可。

6.隔熱水融化一些巧克力，裝入裱花袋，前端剪個小口子，把巧克力液擠在銅鑼燒上畫出機器貓的圖案。

南瓜螃蟹花卷（7個月+）

給寶寶制作食物的第一要素就是健康，即便想賦予菜品一定的色彩，也要使用相應食材的天然顏色。這個顏色艷麗，動態十足的小螃蟹花卷能瞬間捕獲寶寶的心。

食材：面粉150克、南瓜150克、即發酵母2克、水60毫升、紅豆幾顆

烹飪用具：蒸鍋 烹飪時間：1個小時（除面團發酵時間）

DIY

·將南瓜去皮切片，上蒸鍋大火蒸至軟爛；蒸熟后壓制成南瓜泥，并自然冷卻。

·將南瓜泥和酵母放入面粉中，分次加水，用筷子攪拌成面絮并揉成光滑的面團。

·揉好的面團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

·案板上撒適量面粉，將面團揉勻，分成大小均勻的劑子。

·取其中一個劑子揉勻后搟制成牛舌狀，準備做小螃蟹的外殼。

·另取一個劑子分成四等份并搓成長條狀，做成小螃蟹的腿。

·將面粉條分別放在面餅上，將面餅上端向下折。

·面餅下端向上折，完全包裹住螃蟹腿。

·將螃蟹翻轉過來，擺好造型并剪出蟹鉗；用紅豆裝飾，點綴眼睛。

·將花卷放入蒸鍋或者籠屜內20分鐘，進行二次發酵。

·冷水入蒸屜，大火燒開后中小火蒸12分鐘左右。

小豬豆沙包（12個月+）

見到這個憨態可掬的小肥豬豆沙包，大人孩子的嘴角都會不自禁地上揚。其實在制作寶寶餐的同時，我們只要稍微花一點點心思，就能令家中的餐桌生動起來。

食材：面粉250克、水130克、酵母3克、鹽微量、玉米油3克、紅曲粉微量、豆沙餡少許

烹飪用具：蒸鍋 烹飪時間：1小時（除面團發酵時間）

DIY

1.將所有材料混合。

2.取一小團面團，加入紅曲粉揉勻。

3.大小面團各松弛10分鐘。

4.取部分面團分割成需要的大小，滾圓，將面團壓扁，用搟面杖檊成圓形面皮。

5.將豆沙餡包入面皮中，捏緊收口，收口朝下放置，滾圓。

6.取少量加了紅曲粉的面團，分成三份，做成鼻子和兩只耳朵，用水粘到相應部位；用竹簽在鼻子面團上戳兩個深孔，作鼻孔。

7.取兩粒黑芝麻粘在眼睛部位。

8.將整形好的小豬豆沙包放在防粘蠟紙或者蒸布上，放入蒸鍋或者籠屜內，蓋上蓋子發酵20分鐘左右。從冷水開始蒸，燒開后繼續中大火10～15分鐘。

TIPS：為了避免豆包開鍋蓋后回縮，蒸好后不要急于打開鍋蓋，悶3分鐘后慢慢掀開一條縫，之后再完全打開鍋蓋。

紫薯奶酪餅（12個月+）

紫薯營養豐富，易被人體消化和吸收，其中包括多種維生素和礦物元素，對生長發育的寶寶很有好處。但是這個紫薯餅因為添加了糯米粉，所以一次不要進食太多，以免消化不良造成積食。

食材：中等大小紫薯3個、奶酪一片、白芝麻適量、面粉50克、糯米粉70克

烹飪用具：平底煎鍋 烹飪時間：40分鐘

DIY

1.紫薯去皮切塊蒸熟，用勺子壓成紫薯泥。

2.在紫薯泥中加入糯米粉和面粉，直至能合成面團為止，如果偏干可適當加些水，如果太濕，可適當添加面粉。

3.將面團分成一個個小面團，壓扁包上撕碎的奶酪片。

4.包圓封口，表面蘸水后粘上白芝麻。

5.平底鍋中倒少許油，小火兩面煎熟即可。

TIPS：這個餅用紫薯、南瓜、紅薯都可以，餡料也可以根據自己的口味換成豆沙、黑芝麻餡等。endprint