北方冬季冷水性魚類高效養殖的幾種途徑

焦永發+王利+孫鍇

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.017

冷水性魚類（大多為鮭科魚類）通常采用流水養殖方式，將河水或泉水引入養殖池，養殖水溫在0～22 ℃，可全年投喂餌料。由于北方地區冬季寒冷，受氣溫影響，在11月末至翌年3月末養殖水溫下降明顯，在這一階段冷水性魚類攝食量減少，甚至有些地方在溫度極低條件下，魚類不攝食，因此造成魚類生長緩慢，或體重下降，從而使飼料轉化率低，造成養殖成本增加，上市周期較長。采取適當措施，提高冬季養殖水體水溫，增加其攝食量，對提高其生長速度，縮短上市周期，降低養殖成本具有重要意義。我們根據多年的養殖經驗，總結了以下幾點增強北方地區冬季冷水性魚類高效養殖的途徑。

1 保溫、增溫措施

主要方法有在引水渠道上鋪玉米秸或稻草，減少熱量散失。在養殖池上建造保溫、增溫設施，普遍采用的方法是在養殖池上罩上塑料大棚，有條件的養殖場可建造墻體為保溫板或磚混結構，頂棚為采光板。這樣可使水溫增加0.5～1.5 ℃，雖然只是提高0.5～1.5 ℃，但是如果這0.5～15 ℃的提高是在冷水魚攝食與不攝食或攝食由強到弱的臨界點上，便可起到關鍵性作用。

我們曾在白山市森源冷水魚養殖有限公司做對比試驗，當氣溫達到-27 ℃時，平行相鄰兩個養殖池，其中一個罩上塑料大棚，另外一個露天，露天池水面結冰厚度平均0.6 cm，水溫0.5 ℃，將冰砸開后投喂餌料，魚攝食緩慢，而罩上大棚的養殖池僅池邊結冰，水溫1.5 ℃，魚較露天池攝食活躍。

2 采取秋季增強飼料營養措施

很多北方冷水魚養殖場在秋末氣溫下降前一個月，在飼料中增加動物性蛋白比例，特別是魚粉的比例，增加油脂比例，這樣使魚類在水溫下降之前儲存足夠的蛋白質和脂肪（俗稱：抓秋膘），使魚類在冬季魚體不至于消瘦過快，增強抗病力，減少經濟損失。

3 在飼料中添加誘食劑

誘食劑的特點是：一般具有鮮艷的色彩，能刺激視覺，引起食欲；散發濃郁的香氣，感染周圍的環境，通過刺激嗅覺，誘導動物采食；具有良好的適口性，能刺激味覺，促進動物采食。色、香、味協同作用，構成飼料誘食劑的基本特征。現階段鮭鱒魚類飼料中常用的誘食劑有大蒜素、甜菜堿、魚油、蚯蚓等。隨著溫度的下降，魚體內的消化酶數量減少，消化酶的活性急速減弱。所以，魚的消化力迅速下降對食物的消化速度明顯減緩，其結果是魚的攝食速度大大減緩。因此，在魚的飼料中添加一種或幾種誘食劑，可提高飼料的適口性，誘使魚類攝食。

我們在吉林省長白縣細鱗紅點鮭養殖場試驗，冬季水溫3 ℃條件下，在飼料中添加0.5%甜菜堿，花羔紅點鮭攝食活躍，沒有吐餌現象，而未加甜菜堿的對照組，花羔紅點鮭有吐餌現象，攝食明顯弱。

4 減少魚的活動

由于魚類排泄糞便沉積到池底或水體中懸浮物隨著養殖水體流速減緩而沉積，長時間沉積，魚的活動會攪動池底造成池水渾濁，污染水體，故養殖中會采取沖池或刷池等措施，將池內的污物排走。但在刷池或沖池的過程中，由于水的流速增大，或驚嚇使魚的活動量增大，增加魚體重量的損耗，因此在冬季，依情況，盡量減少沖池或刷池的次數。

另外，盡量減少人員在養殖池上走動，使魚受到驚嚇，增加魚的活動量。

通過以上途徑可使冷水性魚類在冬季低溫條件能夠繼續生長，縮短冷水性魚類的上市周期。另外由于冬季魚類攝食量增加，魚的體質增強，增強了抗病力，減少魚病發生，提高了冬季養殖中冷水性魚類的成活率，達到高效養殖的效果。

（收稿日期：2014-02-11）