綠色大夫

廖朝陽

植物的花朵、果實、葉子和根，會散發各種氣味，會出“汗”，甚至還會“流血”哩。辣椒播散一股辛辣味，薄荷散出陣陣清涼味，番茄葉子傳出一縷怪味，芹菜泌出一股藥味，臭椿溢出難聞的臭味。這是植物體內含有的獨特物質分泌的結果。

許多植物，如蔥、姜、洋蔥、韭菜、大蒜、八角、茴香、丁香、辣椒、花椒、槲樹和樺樹等等，或多或少都含有這種獨特物質。科學家經過試驗，證實這種獨特物質具有很強的抗菌性，能抑制和消滅細菌、真菌等微生物。人們叫它“植物殺菌素”。

樺樹、槲樹和野櫻樹等的葉子，搗碎后放進有微生物的杯里，不消幾分鐘，微生物就被消滅。蔥、蒜的效力就更加顯著了。

蔥、蒜的殺菌素對結核病菌有強烈的抗菌作用，蔥、洋姜等的殺菌素能治婦女陰道滴蟲病。柑桔類植物果實里的殺菌素，可治療化濃性傷口、咽喉炎和胃腸潰瘍等病癥，蘋果汁里的殺菌素，可用來對付傷寒、痢疾等病癥。

大蔥、大蒜、韭菜等很少有害病，是因為殺菌素能對付那些傷害它們的病菌。

大白菜常常發生根腐病，人們就請韭菜來做大白菜的“醫生”，在一塊間作。原來韭菜的根能分泌出一種殺菌素，使大白菜免遭病害。把洋蔥、辣椒植物同大麥或豌豆間種，它們分泌的殺菌素在幾分鐘內就能把大麥黑穗病菌的孢子或豌豆里黑斑病菌殺死，使這些作物獲得豐收。這仿佛是出色的“綠色大夫”。

棉花容易感染根腐病，但是有些棉花品種能抵抗根腐病，科學家發現它的根分泌物中，有種水氰酸能抑制根腐病菌生長。把連作棉花改為跟豆科作物輪作，豆科作物的根分泌物和它繁殖的大量的微生物，能防止或抑制根腐病菌。

大蒜跟棉間作，大蒜揮發出的植物殺菌素能將蚜蟲趕走，別的害蟲也不敢前來問津。它們相互穿插種在一起，可以兩相得益。

同樣，卷心菜和萵苣種在一起，萵苣散發的氣味會使繁殖青蟲的粉蝶不敢靠近。絲瓜和茄子間作，能使茄子免遭紅蜘蛛的危害。玉米中混種花生，可以大大減輕玉米螟的危害，大豆地里種幾株蓖麻，豆金龜子害怕蓖麻的氣味，就對大豆“敬而遠之”了。

植物不論生長在何處，它們時刻都在將植物殺菌素播散到周圍的空氣里去。據測試，每公頃檜樹，一晝夜能分泌出30公斤的殺菌素，它不停地為人類撲滅病菌，算得上是一位辛勤的“保健醫生”。endprint