曹滌環
艷如瑪瑙,美味多汁的櫻桃,又名含桃、荊桃、朱桃、英桃、鸚桃,明代李時珍《本草綱目》記載:“其果如瓔珠,故謂之櫻?!杯嫏淹?,狀似桃子,所以叫櫻桃,屬薔薇科多年生木本植物。由于它在百果中成熟最早,所以贏得了“鮮果第一枝”的美譽。
春暮夏初,在桃、李等水果剛剛在枝上孕育之時,鮮紅可愛的櫻桃已先為果而熟了。有人將櫻桃的特點歸納為四個字,即“小、圓、紅、甜”?!钝拧氛f“其顆大者如彈丸,小者如珠璣”;《西京雜記》則形容它“圓如珊瑚”。唐代詩人杜牧詩中也有“圓疑竊龍頷,色已奪雞冠”的描寫。
《東觀漢記》中還記有一則關于櫻桃“紅”的故事:漢明帝于初夏月夜在照園飲宴群臣,適逢某大官進獻新熟的櫻桃,明帝命賜群臣品嘗。侍者把赤瑛盤子端上,月光下看去,盤子與櫻桃一色,群臣以為是空盤,故皆大笑。因櫻桃色紅艷而晶瑩,才生出漢明帝請群臣吃櫻桃的趣話。
其實,櫻桃也有白顏色的,其白如玉。李白有一首《白櫻桃》詩:“紅羅袖里分明見,白玉盤中看卻無。疑是老僧休念誦,腕前推下水晶珠?!庇捎跈烟业念伾r艷,國內外各種高級宴會的名菜佳肴,多以櫻桃作為點綴,往往使菜品增色添輝,大有畫龍點睛之妙。
櫻桃是一種營養十分豐富的果品。櫻桃中含有枸櫞酸、酒石酸、碳水化合物、蛋白質以及鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等多種成分。尤其是鐵的含量,在水果中居第一位,比梨、蘋果、桔子這“三大水果”高20~30倍。
櫻桃還是一味可口易求的良藥。它味甘、性溫,具有調中益脾、透發小兒麻疹等藥效。不少古醫書中都有關于櫻桃醫藥功用的記載?!睹t別錄》說:“櫻桃味甘,主調中,益脾氣……”《圖經本草》云:“食之調中益氣,美顏色,雖多無損,其葉可搗敷蛇毒?!痹诿耖g,也有不少利用櫻桃治病的藥方:櫻桃汁一杯,燉溫內服,可治麻疹應出不出,或疹出不透。取櫻桃數十枚,在患處擠汁涂抹,可用來醫治汗斑(花斑癬)。更為可貴的是,就連櫻桃樹的枝葉、根皮、果核也可醫治多種疾病。櫻桃生食或煎湯飲,能補脾益氣。凡病后體虛氣弱、脾失健運、氣短心悸、倦怠少食、失眠多夢者可用作食療。櫻桃泡酒內服,還可治風濕性腰腿疼痛、四肢麻木、關節不利等癥。
櫻桃花枝優美,還是一種美化環境的優良樹種。早春季節,一簇簇緋紅、粉白色的櫻花綻滿枝頭,春風蕩漾,花香四溢。立夏前后,紫紅、大紅、金紅、杏黃色的櫻桃花點綴著綠的世界,景色更為壯觀。民間傳說,過去每當櫻桃成熟的季節,人們都要歡慶櫻桃節。男女老幼穿新衣戴新帽,披紅掛綠,載歌載舞來到櫻桃林中,一嘗鮮,二觀景,盡興而游,十分熱鬧。初夏之際,吃上幾顆鮮嫩的紅櫻桃,既有營養又能健脾,還能享受美食帶來的樂趣,這是一件多么愜意的事!endprint