五谷雜糧最養(yǎng)生

雷傳桃

舅舅是個退休工程師，今年70出頭，仍在一家大型民營企業(yè)里兼著職，每天都干得風(fēng)風(fēng)火火的，精力旺盛得不輸于那些剛剛上崗的大學(xué)生。不僅如此，舅舅退休后，每年體檢兩次，結(jié)果無一例外都是非常健康。這些年來，他不但遠(yuǎn)離了高血壓、高血糖、高血脂、冠心病和糖尿病等常見病，而且連頭疼腦熱、感冒發(fā)燒等小毛病也很少光顧。更令人稱奇的是，舅舅的頭發(fā)一直是黑的多，白的少，沒有一顆牙齒松動、脫落，加上似乎不曾衰老的容顏，讓人一點(diǎn)兒都看不出歲月的痕跡。

舅舅為什么能永葆年輕態(tài)？他是如何保養(yǎng)自己的身體的？說起來很簡單，“五谷雜糧最養(yǎng)生”。

舅舅逢人就說，多吃小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥、薏米等五谷雜糧是自己最喜歡、最放心的飲食養(yǎng)生方式。在他看來，一個人如果常吃五谷雜糧，一定會像他一樣保持生命的活力，而且身心都會很健康。

舅舅對五谷雜糧情有獨(dú)鐘，是有科學(xué)依據(jù)的。五谷雜糧中的營養(yǎng)素非常豐富，幾乎可以滿足人體的所有需求，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通大米的數(shù)倍，而維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。此外，五谷雜糧中，還含有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸。

每天早晨起床，舅舅所做的第一件事就是像小狗那樣哈哈氣，感知自己的鼻息。鼻息的不同溫度，在一定程度上表明了身體所處的狀態(tài)，舅舅根據(jù)鼻息的溫度來選擇適合自己的五谷雜糧。

如果鼻息是熱的，表明身體比較燥熱，舅舅就會選擇一些能夠清熱敗火、調(diào)節(jié)身體火氣的五谷雜糧，如綠豆、黃豆等。

如果鼻息是冷的，表明身體偏寒，舅舅就會找出一些具有溫?zé)峁πУ氖巢?，放入五谷雜糧里，如大棗、紅豆、枸杞、桂圓等都是不錯的選擇。

如果鼻息正常，不冷不熱，表明身體處于正常狀態(tài)，舅舅就會取出一些溫和、滋補(bǔ)類的食材，如黑豆、核桃、松仁、銀耳、白芝麻等。

舅舅食用五谷雜糧是大有講究的。他并沒有把淘洗干凈的五谷雜糧煮成干飯，或熬成稀粥。而是在每天早晨測完鼻息后，根據(jù)身體狀況抓取相應(yīng)的五谷雜糧，淘洗干凈后，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，浸泡一個小時后，開機(jī)做豆?jié){就OK了。這樣的豆?jié){，味道會淡一些，舅舅會添上少許冰糖、黑糖或紅糖進(jìn)行調(diào)味，再拌入蜂蜜調(diào)勻。

一日三餐，舅舅以五谷雜糧做成的豆?jié){為主食，佐以清淡小菜，喝得津津有味。親朋好友親眼目睹這一獨(dú)特的養(yǎng)生之道，問舅舅：“你成年累月不吃大米和白面，身體能吃得消嗎？”

舅舅笑著說：“五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本。我把它們打成豆?jié){，混搭著吃，不但容易消化，而且能夠把營養(yǎng)、防病、食療、抗衰等功效發(fā)揮得淋漓盡致。你們看，我這樣不是大大地延年益壽、返老還童了嗎？”編輯/呂毅endprint