“互聯網+”背景下生鮮農產品供應鏈模式的創新實踐探討

張美 冉安平（重慶機電職業技術大學）

近年來，對肉類、果蔬、水產等生鮮農產品的消費需求日益增長，傳統以供給為導向的供應鏈模式，無法滿足消費者對生鮮農產品多樣化、時效性、便利性的服務要求。對生鮮農產品的配送與營銷，因傳統產業鏈條長、環節多、損耗大，導致物流配送成本居高不下。互聯網+背景下，以信息流為依托的線上線下營銷模式，為生鮮農產品創新供應鏈協同模式創造了條件。

■傳統生鮮農產品供應鏈模式的突出問題

（一）供應鏈環節多，相互銜接不暢

對生鮮農產品而言，在傳統供應鏈模式下，以農產品產地區域性特點，相對分散，各個環節之間銜接不暢。在配送環節，不同物流服務商之間缺乏有效的溝通與協調，各環節信息不對稱，各自為實現利益最大化，僅僅為了完成配送任務，對生鮮農產品的品質缺乏應有的保障。

（二）物流成本高，保鮮技術覆蓋不到位

從生鮮農產品整個物流配送體系來看，由于易腐變質，在運輸、倉儲、搬運、分裝的那個環節，都會帶來一定損耗。如從產地進行預包裝，冷鏈車輛不足，大多采用周轉筐來儲運，缺乏完善的基礎設施，物流成本居高不下。另外，在保鮮技術上，缺乏對整個供應鏈的全覆蓋，導致損耗過大。

（三）自營與第三方物流協作不佳，降低儲運物流效益

從生鮮農產品物流配送方式來看，有自營和第三方物流模式兩種。對于大型商超等企業，利用自建物流體系，重構物流配送車輛、設備，滿足對生鮮品的品質保障。但相比而言，自營物流體系，與專業化冷鏈物流企業相比，還存在管理、運營等差距，使得自營成本居高不下。第三方物流，以訂單方式來直接完成生鮮農產品的配送，但因第三方物流網點數量、服務區域、配送方式等差異性，導致協同不到位，也會降低儲運效益。

■以信息流為依托，創新生鮮農產品供應鏈O2O模式

對互聯網技術的運用，著重依托信息流，來銜接生鮮農產品供應鏈各環節，增進信息互通、共享，確保各環節暢通協同。“互聯網+”背景下，對傳統供應鏈模式的變革，要著重從以下幾個方面來創新。

（一）構建電商平臺，貫穿信息流

以網絡技術為支撐，打造生鮮農產品電商平臺。在平臺上，整合了生鮮農產品的生產、供應、流通、銷售、配送等各個體系。電商平臺實現了信息流的有效貫通，也將生鮮生產者、物流服務提供者、銷售需求及消費者等進行了聯結。在農產品銷售領域，消費者通過生鮮電商平臺，提出購物需求，電商平臺將需求信息，傳遞給供應鏈生產者，由供應鏈生產者來準備相關生鮮農產品，交付給物流配送體系，再通過物流配送給消費者或者自提店。在這個過程中，信息是貫穿始終的，通過對信息的快速響應，來完成對消費者的服務。生鮮電商平臺，通過對數據信息的收集、存儲、傳遞、共享，來協同各個供應鏈環節。

（二）優化自營與第三方物流關系，提升配送效率

創新O2O生鮮農產品供應鏈模式，需要對自營和第三方物流體系進行優化，特別是通過信息技術，增進生鮮農產品生產者與加工企業的內部協作。如對農戶、農產品生產基地、農業合作社等主體，要從信息化溝通機制上，拓展整個生鮮農產品的供給渠道。在倉儲、配送環節，加強信息對等，鼓勵倉儲企業與農產品供應者展開合作，聯合構建配送中心，降低倉儲、物流、配送成本。另外，加強對“最后一公里”問題的優化，加強保鮮設施設備投入，在銷售需求點設置農產品暫存展示平臺，確保整個供應鏈實現業務協同。

（三）圍繞電商平臺，協同各業務環節

電商平臺是整合生鮮農產品資源與物流配送體系，以及對接消費者的基礎。在電商平臺，對消費者的購物需求進行響應，完成備貨生產、加工配送、暫存保管等業務，為消費者快速提供生鮮農產品，提高消費者滿意度。消費者，可以通過網絡終端，如手機App、電商網站等客戶端，將需求信息傳遞給電商平臺；電商平臺在對需求信息進行分類、整理、共享，由生產者進行配貨，由物流完成配送，降低了農產品積壓，提高了供應鏈運營效益。

■對生鮮農產品供應鏈創新模式的協同

（一）以消費者需求為目標，構建專業化物流配送體系

在生鮮農產品供應鏈配送體系中，配送效率的提升至關重要。傳統運營模式，先備貨，后銷售，因供需信息不對稱，生鮮農產品易積壓，導致損耗增大，配送成本過高。在改造與創新供應鏈模式中，堅持以消費者為導向，先獲取消費者的需求信息，結合用戶訂單，來驅動農產品配送。這一思路，結合訂單來備貨，再安排物流配送，更好地對接消費者需求，實現了物流業務的重構。也就是說，先銷售再備貨，接著融入物流配送體系，滿足對消費者多樣化、便捷性購物需求。針對跨地域生鮮農產品的配送，考慮到消費者體驗不足，無法形成有效的購買行為。通過生鮮電商平臺，對農產品的基礎信息進行呈現，包括農產品品名、生長環境、營養成分、質檢報告、品質溯源、飲食文化等，都可以以圖文、視頻方式來傳遞給消費者，消費者可以從中全面了解生鮮農產品的品性、特點和價值，提升了消費者對生鮮農產品的好感度，更有助于促進消費行為的達成。以消費者需求為驅動，由訂單來驅動生鮮農產品的供應，逐級完成對消費者需求的精準配送，提升了生鮮農產品的服務效率。

（二）強化供應鏈各環節協同，保障信息流暢通

對網絡平臺下生鮮農產品供應鏈的整合與重構，要充分利用信息流的暢通優勢，來實現互聯網、物聯網、冷鏈物流體系的深度融合，在信息流導向下，將商流與物流展開協同。消費者的購物需求生成訂單，根據訂單來備貨，完成對生鮮農產品的加工、配送，在銷售終端，以支付信息、物流信息來促進供應鏈各業務間的協同與合作。互聯網技術助力供應鏈模式創新，增進供應鏈各環節的信息共享，實現批量生產、批量配送，在滿足消費者需求過程中，還能保持各供應鏈主體的持續盈利。在支付領域，線上支付的便捷性，便于生鮮電商平臺對訂單進行整合，形成規模化訂單，再根據消費者區域、偏好進行細分，對需求相同的消費者進行集中生產、配送，提供精準服務。對消費者的消費過程，以及消費者的消費傾向，以數據庫方式存儲起來，便于生鮮電商平臺，對這些信息進行挖掘，了解和分析不同消費者的購物意象、習慣。如根據消費信息的可追溯，對不同季節不同生鮮農產品的需求進行預測，有針對性地指導農產品生產與供應。同樣，對于生鮮農產品生產者，可以根據規模化訂單來組織生產，降低了生產盲目性；物流配送企業，根據消費訂單來優化配送車輛、做好存儲管理，降低物流成本。另外，根據消費者的購物需要，在規定時間、規定地點來收取生鮮農產品，交由第三方物流來完成冷藏運輸和配送。

（三）發揮政府宏觀調控導向，營造良好的政策發展環境

對生鮮農產品供應鏈模式的創新，還需要結合市場及外部政策環境，來共同協調。生鮮農產品物流配送，需要考慮道路條件、倉儲基地、物流企業、交易場地等設施，要鏈接整個物流配送供應鏈各個環節，做到統一、協同管理。政府在生鮮電商產業及生鮮農產品物流配送領域，要通過宏觀政策，規范行業發展；積極加大政策扶持，增進互聯網與供應鏈模式的深度融合。如加強對農村等生鮮基地交通設施建設，拓展延長鄉村道路，加寬改造道路，以城市主次干到建設，加快建設綜合交通運輸體系，為生鮮農產品流通創造良好的交通條件。加強信息網絡產業規劃，拓展網絡普及率和覆蓋面，提升信息化網絡管理能力。如加強互聯網安全管理，保障生鮮農產品網絡平臺安全；加強生鮮農產品信息共享與業務協同，整合生鮮農產品市場監管、檢驗檢疫力度，確保生鮮農產品品質可控。加強對冷鏈物流產業引領，特別是對冷鏈企業的扶持，以國家政策形式，對生鮮農產品冷鏈體系進行總體規劃，合理布局冷庫，對冷鏈基礎設施進行政策補貼，引領更多資本投入到生鮮農產品倉儲建設中。

■結語

現代網絡信息環境下，互聯網的全覆蓋，生鮮電商平臺的搭建，為增進冷鏈物流倉儲配送體系的提供了技術支撐。利用網絡技術，創新和優化生鮮農產品供應鏈體系，以行業標準等方式，來確保生鮮農產品安全，提升冷鏈物流配送效率，構建現代化、信息化生鮮農產品流通體系。