一飯一蔬，樂(lè)在其中

一

該不該教孩子做飯，本來(lái)有點(diǎn)猶豫。孩子的時(shí)間多寶貴呀，除了功課外，該有多少興趣班可上？把時(shí)間花在做飯上，不是浪費(fèi)嗎？可是一件事改變了我的看法。

今年春節(jié)，到朋友家做客，朋友是一位對(duì)兒童教育頗有研究的專(zhuān)家。到她家時(shí)，她家10歲的妞妞系著圍裙，和父母一道在廚房忙碌。我見(jiàn)狀，笑道：妞妞，給阿姨露一手，怎樣？沒(méi)想到，妞妞爽快地答應(yīng)了：我就炒個(gè)青菜，保證您愛(ài)吃！說(shuō)著，在父母目光的注視下，打開(kāi)燃?xì)猓F鍋燒熱后，放油，再放點(diǎn)蒜頭，青菜入鍋，迅速翻炒，起鍋時(shí)加適量的鹽，最后盛入盤(pán)中的青菜顏色清幽碧綠，嘗一嘗，味道真的不錯(cuò)！

妞妞，你最拿手的是什么菜？

燉雞蛋，因?yàn)槲艺莆樟藷蹼u蛋羹的秘密：調(diào)雞蛋的水不能是冷水必須是溫水，要等水汽蒸騰時(shí)才能放上雞蛋，只需八分鐘，一碗滑嫩的蛋羹就蒸好了，不僅好吃，而且好看！

呵呵，真有趣，想想我家丫丫和妞妞同齡，連煤氣都不知道怎么打開(kāi)呢！

“你怎么想到教妞妞做飯呢？念書(shū)期間把學(xué)習(xí)搞好就行了呀！”我問(wèn)朋友。

朋友說(shuō)：這么做是有理論依據(jù)的。世界上許多國(guó)家有廚房學(xué)校，其中以日本為代表，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在的日本，兒童最熱門(mén)的游戲場(chǎng)所是“廚房”；書(shū)店熱銷(xiāo)的書(shū)籍是“兒童料理食譜”；百貨公司家電部門(mén)當(dāng)紅的是“兒童專(zhuān)用廚具”；電視臺(tái)叫座的節(jié)目是NHK的“兒童烹飪”。日本人普遍認(rèn)為“做家務(wù)事”是每個(gè)人最低限度的生活能力，也是增進(jìn)家庭生活情趣、建立兒童人際關(guān)系的基礎(chǔ)。廚房育兒不僅能培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，更重要的是能培養(yǎng)孩子樂(lè)觀的生活態(tài)度。美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬和夫人米歇爾的育兒經(jīng)有一條也是讓孩子多做家務(wù)：自從孩子能聽(tīng)懂話，我們就開(kāi)始給她們布置任務(wù)，去洗澡、把豌豆吃掉、把玩具從地上拿起來(lái)……等到16歲，她們樣樣都會(huì)干得不錯(cuò)。

而我們現(xiàn)在的孩子呢，大多數(shù)是四體不勤五谷不分。除了學(xué)校就是補(bǔ)習(xí)班，整天圍著書(shū)本轉(zhuǎn)，問(wèn)他們吃什么菜呢？他們的回答是：隨便。可上哪兒弄隨便呢？我們培養(yǎng)孩子，最為要緊的是讓孩子有健康的心理、良好的品性外，還要學(xué)會(huì)熱愛(ài)生命，熱愛(ài)生活。生命與生活不都滲透在勞動(dòng)里？吃飯是人類(lèi)生存的最基本方式，如果飯都不會(huì)做，孩子還談什么獨(dú)立生存？還有我們的孩子寫(xiě)起作文來(lái)，總是瞎編胡編，為什么是這種情況呢？因?yàn)楹⒆觽兠撾x生活呀，生活才是寫(xiě)作之源呀。“妞妞的作文《第一次學(xué)做飯》獲了征文大獎(jiǎng)呢！我們家妞妞呀，不僅會(huì)做簡(jiǎn)單的飯菜，還會(huì)洗自己的衣服，最擅長(zhǎng)分類(lèi)整理學(xué)習(xí)用品，房間收拾得整潔又爽目。”這樣的孩子走向社會(huì)，獨(dú)立生活能力肯定強(qiáng)！

二

我開(kāi)始教丫丫享受一飯一蔬的樂(lè)趣，這是和書(shū)本學(xué)習(xí)同樣重要的事。不然學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)俸茫窈笠彩遣粫?huì)體諒父母、不能獨(dú)立生活的小懶蟲(chóng)！

先從淘米做飯學(xué)起：手把手教會(huì)丫丫如何淘米，給米添加適量的水，這適量的水是做飯最關(guān)鍵的一環(huán)，要不多不少，正好能讓做出的米飯粒粒圓潤(rùn)松散，入口有嚼勁有回香。煮飯的過(guò)程中，引導(dǎo)丫丫用心聆聽(tīng)白米粒兒咕咚咕咚吸水的聲音，米粒和清水的融合，自成人間精華，就成了百吃不厭的米飯。不一會(huì)，自動(dòng)斷電，燜上五分鐘后，打開(kāi)電飯煲，用飯勺攪煮好的飯，把多余的水分去掉，口感更好，香味才會(huì)爆發(fā)出來(lái)，毫無(wú)保留，就像儲(chǔ)滿香膏的小瓶子打破了一樣。這樣教了兩三次，丫丫就掌握了，并且說(shuō)煮飯比學(xué)奧數(shù)簡(jiǎn)單得多。

緊接著，是找各種機(jī)會(huì)帶丫丫上街買(mǎi)菜，享受買(mǎi)菜的快樂(lè)：

看到葫蘆，我會(huì)講解此名的由來(lái)：葫蘆，諧音為“護(hù)祿”“福祿”，有驅(qū)災(zāi)辟邪祈求幸福之意，其枝莖稱為蔓帶，諧音“萬(wàn)代”，故葫蘆蔓帶諧音為“福祿萬(wàn)代”，象征著“子孫萬(wàn)代繁榮吉祥”。所以，清明前后，家家戶戶都愛(ài)在房前屋后點(diǎn)播幾株葫蘆籽，隨之長(zhǎng)成一架葉濃花密的葫蘆蔓兒，翠綠蔥蘢，飛珠濺珠的花朵點(diǎn)綴其中，將農(nóng)家院舍點(diǎn)綴得葳蕤生輝呢！

看到了茄子，我告訴她茄子的品種：青色圓潤(rùn)的是冬茄子，因?yàn)槟圻m合做魚(yú)香茄子或做蒸瓤茄子；玉白瘦長(zhǎng)的茄子品質(zhì)老，適合切片曬成茄干，冬天和辣椒干同炒別有風(fēng)味；紫色的茄子實(shí)誠(chéng)，適合做茄夾或茄子煲……無(wú)論怎么做，蒜頭是茄子的天賜佳偶，盛盤(pán)后點(diǎn)綴的小蔥是錦上添花。

看到馬齒莧，我會(huì)告訴她，馬齒莧不僅是佳蔬，更是良藥，有抑菌作用，堪稱天然抗生素，還可以預(yù)防“三高”呢！因此菜酸性重，無(wú)論是做涼菜還是煎餅，都得先焯水，去酸味。它最好的做法是做干菜，夏菜冬吃，切成細(xì)末，或與干辣椒同炒，酸辣開(kāi)胃；或做馬齒莧扣臘肉，厚實(shí)油亮的油脂一點(diǎn)點(diǎn)浸潤(rùn)干枯的馬齒莧，馬齒莧吸足了油脂舒展開(kāi)來(lái)，徐徐變軟，兩者滲透融合成香醇宜人之美味。直至繁華褪盡的晚年，馬齒莧才最美味，最具殺傷力。

看到黃瓜，我會(huì)回憶往事：那是孩提時(shí)，每逢菜園的第一條黃瓜長(zhǎng)出時(shí)，母親就會(huì)在黃瓜上系一條紅頭繩，留作來(lái)年做種用。可是，那時(shí)物質(zhì)極度匱乏，我們?cè)缇投⒆×藙傞L(zhǎng)出的黃瓜，所以啊，這一條紅頭繩啊，一直被轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，最終也沒(méi)長(zhǎng)成老黃瓜，母親只好嘆氣：這些饞丫頭啊，饞丫頭啊！

三

這買(mǎi)菜的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，該可以寫(xiě)成多少生動(dòng)的文字呀！丫丫感嘆著。

聽(tīng)到丫丫的感嘆，我暗喜：這可是一飯一蔬之外的收獲，此乃一箭雙雕！

最后，是和丫丫一起做簡(jiǎn)單的菜肴。為了培養(yǎng)丫丫主廚興趣，有時(shí)，我們會(huì)用同一食材做不同的菜肴，譬如香椿芽，可炒臘肉，可炒雞蛋，可拌豆腐。做好這三樣，分別端上來(lái)，請(qǐng)丫丫配上廣告詞：

臘肉的醇香和香椿芽的清香融合成春天里最魂?duì)繅?mèng)縈的香味，惹得多少游子，身未動(dòng)，心已遠(yuǎn)。來(lái)一口香椿芽臘肉，絕妙之極的享受！

椿芽遇上土雞蛋，天作之合的綠色佳肴！

紫香椿白豆腐，一箸入口三春難忘……

多么有趣，做菜成了享受！

丫丫現(xiàn)在也會(huì)做很多菜了，一有時(shí)間，我們就在廚房里右手一把鍋鏟，左手幾樣調(diào)料，就能敷衍出一鍋山川，鋪陳出一桌柳燕。

一飯一蔬，樂(lè)在其中，丫丫長(zhǎng)大后一定是愛(ài)生活的美食家！

編輯 王淑娟 623358414@qq.com