小筷子，大健康

楊華

“筷子”，不僅是國人飲食的必備之物，更與健康密不可分，“筷子”如何保衛健康，我們該做何選擇？

新筷子煮沸半小時再用

現在的筷子可謂花樣繁多，竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的、卡通的、異形的，究竟哪種筷子最健康，最有資格陪伴一日三餐呢？專家的意見是竹筷子和木筷子。

竹筷子應是經濟實惠的就餐首選。質量好的竹筷子，無毒無害，遇高溫也不會變形，且價格便宜。其次是木筷子，但需是本色筷子，那些彩漆木筷不建議使用，因為涂料中的重金屬、鉛以及有機溶劑苯等物質遇高溫、油脂會溶解在食品內，對身體產生很多健康隱患。至于那些五顏六色的塑料筷子，還是盡早扔掉吧，其質感比較脆，受熱之后容易變形，產生對身體有害的物質。另外，現在流行的銀筷子、陶瓷筷子、不銹鋼筷子雖然對健康沒有太大影響，但較重，用起來手感欠佳。金屬筷子導熱性強，夾食過熱的食物時，容易燙嘴，老人、孩子要避免使用。陶瓷筷子易碎，不建議作為常用餐具。

值得一提的是，新買的筷子需要去除筷子在生產和運輸過程中積累的病毒、細菌以及某些化學物質，要先用自來水沖洗干凈，再用洗潔精清洗后，放到鍋里沸水煮半小時后再使用。

筷子每周都應高溫消毒

每個上班族都會遇到這個問題，每天早飯以后，來不及洗碗筷，急匆匆出門上班，碗筷往廚房的案板上稀里嘩啦一放，出門揚長而去。筷子能否為健康服務，清潔是最重要的。首先居家飯后要及時清潔碗筷。……