吃苦控油有益健康

關(guān)于吃苦

食物中的苦和兩種成分有關(guān)系：一種成分叫氨基酸，國際上測定了大概20多種氨基酸，都是有苦味或者類似苦味的；第二，苦味食物中含有相當(dāng)量的生物堿，它起到活血化瘀以及降低炎性反應(yīng)的作用。

苦瓜、苦苣、芹菜、柚子等，這些都是有益健康的苦味食物。芹菜中的芹菜素對于血壓具有調(diào)節(jié)作用。但另一方面，芹菜是高鈉食物，含有大量的鈉離子。高血壓患者應(yīng)該以藥物為主體控制血壓，在這個基礎(chǔ)之上，適當(dāng)輔助于芹菜或者芹菜汁來調(diào)節(jié)血壓。但芹菜也不宜多吃，每人每日食用芹菜量為200～500克。

苦味家族中還有一種水果，那就是柚子。柚子低糖、低熱量，是糖尿病病人或肥胖患者一個非常好的選擇。糖尿病病人每天可食用2瓣柚子。

苦蕎麥中含有的膳食纖維，對人體血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。但胃腸道功能弱的人應(yīng)該適量謹(jǐn)慎。

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