誰當冤大頭？

并不稀缺的燕窩

燕窩是國人熱捧的補品，尤其以血燕最為珍貴。真正的血燕，原產馬來西亞，產量非常少。可在中國大陸一問，到處都能買到血燕，價格還挺高。近幾年經調查發現，燕窩造假太厲害。即便你吃的燕窩都是真的，效果也沒有傳說的那么神奇。

首先，燕窩并不好吃，沒什么味道。冰糖燉燕窩，為啥要擱冰糖？就是為了把燕窩弄得甜絲絲才好吃，就像有的人做魚，擱點醋去腥味，道理是一樣的。燕窩本身不是什么美味，但是有人說了，燕窩有藥用價值，能補腦、安胎，含豐富的蛋白質、氨基酸，而且對女人好處更大，養顏生肌、美容。這幾樣功效，其實每樣都有虛假宣傳的成分。

燕窩有營養沒錯，但它里面50%以上是蛋白質。蛋白質、氨基酸都是人體必需的，可是，燕窩中的蛋白質并不是最優質的蛋白質。據專家研究發現，雞蛋中蛋白質的質量一點都不輸給燕窩，因為從蛋白質的吸收上來比較，雞蛋的蛋白質要比燕窩的蛋白質更利于人體吸收。

不但如此，科學家發現，有的人吃它還容易吃出病來。有的燕窩里有重金屬，重金屬一旦超標，孕婦吃了不僅不能安胎，反而可能造成胎兒畸形。

因為稀少，燕窩的功效被無限夸大了，過去燕窩在懸崖峭壁上，去采燕窩的人得冒很大風險，這就導致了物以稀為貴。過去燕窩是貢品，可是現在不一樣，在原產地馬來西亞，在房檐底下搭好了窩，主動讓金絲燕往里鉆，然后讓它在這兒快速地壘一個窩，把這個拿下來，逼著它再接著壘，簡直跟養殖生產一樣，不再是什么稀缺東西。

可被代替的蟲草

有人問，冬蟲夏草呢？很多人都覺得這玩意好，而且一查《本草綱目》，還是一味歷史悠久的中藥材，能壯陽、能固腎，據說還能抗癌。有沒有這些作用呢？一調查，真有。可是作用有那么大嗎？

專家指出，現在一些治療慢性病的中藥膏方，效果可能遠遠超過蟲草。不要把蟲草當成神話，以為它能立刻解決問題，它只是對身體有慢性調理作用，可能有一定的輔助療效，其滋補作用是有限的。并且，它的作用別的中草藥一樣可以代替。

蟲草還有一個嚴重問題：假的太多。世界范圍內總共有五百多種蟲草，可其中只有一種我們能管它叫冬蟲夏草，也就是通常說的有營養的，其余那些有的甚至有毒。但現在的市場上，蟲草真假難辨，有的不夠分量，就往里打鉛粉之類的金屬物質，方法一般是把斷開的蟲草用鉛絲接上，以此來壓分量。

有的朋友實在分辨不出來蟲草的真假，怎么辦？拿它到機場過安檢去，被填充了金屬粉的蟲草經過X光機時，X光機便會發出信號提示，這樣就能判斷蟲草中是否含有金屬粉了。

商家都賽科學家

不少老百姓，尤其是有錢人，不信科學家信商家，專門愛聽人忽悠，一個重要原因就在于這個東西貴。有錢人為什么要買貴的？身份。普通老百姓消費不起，但是我有錢，我能消費得起，你看我吃燕窩、冬蟲夏草，我比你地位高。

為什么不少人愿意當冤大頭？除了覺得是身份的象征，再有就是對“補”并不了解。

有人說吃什么補什么。吃魚眼睛，眼睛就亮了？這些都是無稽之談。

滋補的觀念，咱們應該倒過來看：補什么吃什么。身體虛的話，得先斷定哪些是可以補這些功能的食品，應該是先找要補什么，再找要吃什么。

還有一個最淺顯的道理：凡事不能急于求成。人生在世，想要圖舒坦，往往對你就不見得有好處；對你的健康真有好處，它就不舒坦。垃圾食品全好吃，健康食品都難吃。水煮大白菜難吃，可是對健康有好處；麥當勞、肯德基里油炸的食品很香，可要想獲得健康就得忍著。鍛煉遭罪，可是遭完罪就獲得健康了。

天底下沒有這等好事，讓你既舒坦，滿足口腹之欲，又獲得健康。這是老天爺給我們的一種微妙的平衡。

【選自梁宏達著《老梁觀世界》人民文學出版社

版】

插圖/膜拜/王建明