草菇高產栽培關鍵技術

李紅梅 張孟全 鄭寶智

草菇高產栽培關鍵技術

李紅梅 張孟全 鄭寶智

草菇是一種高溫型菇，適宜在夏季栽培。草菇含有豐富的蛋白質，人體必需的氨基酸和維生素C等。近年來，我區有不少菇農在種植。為了取得更好的經濟效益，現將草菇栽培關鍵技術介紹如下：

一、優良菌種的選擇

菌種是草菇生產的基礎和優質豐產的先決條件。引種要選擇正規的育種單位。草菇菌種的地區適應性、菌種的優劣是影響草菇產量的關鍵因素。優良菌種抗雜能力較強，播種后占據生長優勢，抑制雜菌的生長，實現高產栽培。優良菌種的外觀表現為菌絲剛長滿袋、袋肩出現厚垣孢子，栽培特性表現為出菇整齊、商品性好、抗逆性強、生物轉化率高。

二、栽培料選擇及配比

栽培料選擇新鮮無污染的原料，避免使用雜菌基數過大而造成栽培失敗。我區有大量的農副產品下腳料，麥秸、棉籽殼、平菇廢料等。都是栽培草菇的主要原料。因草菇在夏季栽培應盡量少加麥麩或玉米面等速效營養成分高的原料。培養料配方搭配是否合理直接影響到草菇的產量和栽培效益。我區較適宜的配方有：①麥秸65%、棉籽殼30%、麥麩或玉米面1.5%、過磷酸鈣2%、石灰1.5%。②麥秸70%、干雞糞20%、過磷酸鈣1%、尿素5%、石灰粉2%、石膏粉2%。③麥秸48%、棉柴粉或者花生枯48%、石灰粉2%、過磷酸鈣2%。④平菇廢料98%、生石灰粉2%。⑤棉籽殼95%、石膏1%、石灰粉2%、過磷酸鈣2%。

三、培養料發酵

將主輔料加水混合均勻，含水量在65%左右最好，建堆發酵。把培養料堆成高1米、寬1.5米的長堆，四周用直徑5—6厘米的木棒打2排通氣孔，間距30厘米左右，巴氏滅菌。發酵時當料堆中心溫度升至65—70℃時保持12小時，翻堆，復堆，料堆中心溫度再次升至65—70℃保持12小時，重復3—4次，注意翻堆時的含水量和pH值，及時補水或者石灰水。發酵好的培養料堆中有大量白色放線菌。培養料經過發酵后，降解了大分子物質，使營養成分更易被吸收，提高產量和效益。

四、調控生長期栽培環境

草菇生長期的管理是生產中的關鍵環節，包括菌絲生長期管理和生殖生長期管理，主要控制好菇房的溫度、濕度、通風和光照。菌絲生長期時菇房空間溫度保持在30—33℃，空間濕度保持80%左右，適當的通風換氣（一天1—2次，每次20—30分鐘）；生殖生長期時給予一定的光照，促進子實體的形成，菇房的空間溫度保持在28—32℃，空間濕度保持在85%—90%（每天向室內地面澆水，空氣中經常噴霧），加大菇房的通風量，以促進草菇的生長。

五、病蟲害防治

病蟲害的防治以“以防為主，綜合防治”為原則。

1、病害防治。①將培養料進行暴曬。將新鮮、干燥、無霉變的麥秸、棉子殼等栽培料，于使用前在太陽下暴曬2—3天，以殺死原料內的雜菌。②用石灰水防治。每潮菇采收后，可噴灑1%—2%的石灰水，以增加培養料的堿性。③創造適宜環境條件，促使草菇健壯生長。麥秸在使用前用1%—2%的石灰水浸泡，使pH值提高至9，調配好培養料的碳氮比，培養料含水量調為65%—70%，加快草菇菌絲生長速度，提高抗雜菌能力，抑制雜菌發生。

2、蟲害防治。①菇床門窗應裝紗門，以防害蟲成蟲飛入產卵。②搞好菇床衛生，清除菇床周圍垃圾，并在地面上撒施生石灰。③用4.3%的菇凈1500—2000倍液噴灑菇床，或用速滅殺丁2000倍液滅殺。

（作者單位：邢臺市農業科學研究院）