廣西茶葉品牌的現狀及對策

●韋玲勇 劉曉東 羅小梅 陳春芬

廣西茶葉品牌的現狀及對策

●韋玲勇 劉曉東 羅小梅 陳春芬

廣西茶葉發展優勢突出，山多水繞，氣候溫濕多雨，土壤多為呈酸性的紅、黃土壤（PH4.5~6.5），宜茶土地資源潛力大。市場上的廣西茶主要有凌云白毫、平南銀針、金秀毛峰、靈山陸屋、桂平西山、昭平將軍峰等。廣西茶葉生產規模小，加工設備及加工技術相對落后，名優茶比例低，品牌產品少、知名度不高，市場競爭力低。廣西一直以來雖與浙江、福建、云南等省同列中國傳統主要產茶區之一，但廣西茶葉始終未獲得消費者以及市場相應的認可。因此，應借鑒國內外成功茶葉品牌經驗，結合廣西區茶業實際，整合出一套符合自己茶葉發展的對策，把廣西茶葉品牌推向國內國際。

廣西 茶葉品牌 發展對策

茶本身所具備的健康本性可謂功莫大焉。茶一直被譽為健康的自然護衛者，含有氨基酸、茶多酚、維生素、脂肪酸、蛋白質等多種有益成分，具有提神解乏、生津止渴、除脂解膩、促進消化、補充營養、預防齲齒等多種功效，是公認的天然健康食品?？茖W研究也有力地證明了茶葉的保健和醫療作用，如降血脂、減肥、預防心血管疾病、抵抗輻射、抗氧化、延緩衰老等等，隨著科技的進步，茶葉還將為人們的身體健康做出更大的貢獻。

一、廣西茶葉的背景與現狀

世界第一部茶葉著作，即中國唐朝陸羽所著的《茶經》內載“（茶）…嶺南生福州、建州、韶州、象州”，象州即今日廣西象州縣的所在地，據民國象州縣志（1948年）載“象地宜茶，載于陸羽《茶經》，洵非虛構，蓋本縣境內皆可種茶，以色香味三者言之，實不讓各地名茶”。以上典籍所載，說明了廣西在唐代就已經種茶和制茶，到了宋代，茶葉已經成為商品。廣西是全國產茶省區之一，產茶的極盛時期也和全國一樣是在清朝后期。

廣西是紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)生產最適宜區之一，至2012年，全區茶園面積突破百萬畝，達105萬畝，茶葉產量4.65萬噸，毛茶產值達18.6億元，廣西“十一五”規劃把茶葉產業列為重點產業。近年來，廣西茶葉生產穩步發展，產品結構逐步優化，茶園無性系良種比例達到30%，略高于全國平均水平。上世紀90年代中后期，綠茶是廣西茶葉生產的主要茶類，其中，名優茶約占總產量的20%。近年來的機械化制茶發展較快，茶葉產品質量逐年提高,屬于廣西本地出產的名優茶如桂林毛尖、桂平西山茶、覃塘毛尖、橫縣南山白毛茶、賀縣開山白毛茶、百色紅碎茶、蒼梧六堡茶、橫縣茉莉花茶等在國內國際評比中多次獲獎。這充分證明了廣西區在茶葉發展中作出了一定的努力。

由于政府的重視、政策的扶持，廣西茶產業得到了較快的發展，無論是茶葉種植面積還是茶葉產量上都得到了較快的提高，茶葉消費市場不斷擴大。但一方面由于歷史原因，廣西雖然也有自己的傳統名茶，如桂林毛尖茶、桂平西山茶、南山白毛茶、凌云白毫茶等，知名度卻沒有國內傳統名茶如西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、鐵觀音等品牌影響力大；另一方面，由于廣西茶葉生產規模小，加工設備及加工技術相對落后而導致市場競爭力低。因此，廣西一直以來雖與浙江、福建、云南等省同列中國傳統主要產茶區之一，但廣西茶葉始終未獲得消費者以及市場相應的認可。

二、廣西茶葉的優勢

廣西氣候高溫多雨，土壤多為呈酸性的紅、黃土壤（PH4.5~6.5），宜茶土地資源潛力大。廣西特有的自然環境條件形成的獨特氣候,生態條件好，氣候溫暖，使得廣西茶葉具有茶樹生長期長，開采早，產量高等特點。通常春茶上市比江浙一帶茶區早一個月，采茶季節與浙江、江蘇的茶產區相比可以多三個月以上，時間長，產量潛力大。采收期長達9~10個月，采茶批次20~30次，比長江中、下游主茶區多采2~3個月。眾所周知，一年中綠茶以春茶品質最好，而春茶中又以清明前后的茶葉價格最貴。長江中、下游主茶區的高檔春茶采摘期約為一個月，而廣西高檔春茶可以多采一個月，其中蘊含的商機無限，廣西茶產業發展潛力巨大。

隨著人民生活水平的提高，茶文化氛圍日漸濃厚，廣西茶葉得到了一定的發展，茶葉市場競爭也日趨激烈。伴隨著國內外茶業的發展、擴大，有些企業、小作坊為了生存或者謀取暴利，以次充好，有的甚至在茶葉中添加香精、染色劑等，出現了一系列的質量問題，在消費者中引起了恐慌、出現了信任危機。問題的出現雖然對茶業產業造成了一定的沖擊，但是危機的出現也使消費者對茶葉產品的品質引起了高度重視。

廣西茶葉行業在建設基地、打造品牌方面頗下了一番工夫，特別是茶文化和產品交流活動開展得如火如荼，使廣西茶葉迎來了一個前所未有的發展期。如今，在廣西許多地方，茶葉生產加工已成為當地的支柱產業，除了龍州、平南、凌云、橫縣、昭平、靈山等傳統產茶大縣外，金秀、三江、桂平等縣（市）也大量種植茶葉。而在近些年的質量抽檢中，廣西的綠茶位居前3位。部分茶葉商認為，廣西名茶在外地都有良好的聲譽，而且品質也不錯，只要善于把握機遇，創出品牌，廣西茶葉的市場前景仍會很好，主要有凌云白毫、平南銀針、金秀毛峰、靈山陸屋、桂平西山、昭平將軍峰等品牌。茶文化活動是推動力，廣西茶葉近年來取得如此快速的發展，除了在堅持優質茶基地建設、整合產業發展資源，地方政府極力支持打造一批優質茶生產基地縣和一批優質茶品牌，堅持不懈走科技興茶之路，大力推廣茶葉新品種，加快茶葉產業化進程等方面進行了不懈努力外，還經常開展的茶文化活動也是一個非常重要的因素。廣西不僅時常有大型的茶葉茶藝展示、交流等活動，如廣西茶藝茶道大賽、廣西茶產業發展論壇等，且各地主要產茶區每年也在推出自己的茶文化節慶，如昭平茶王節、凌云白毫茶文化節等活動。活動期間，有來自全國乃至世界各地的客商前來觀摩和采購，這樣無形中給廣西地方茶葉的品牌建設提供了一個很好的載體。廣西茶葉協會有關人士表示，舉辦這樣的茶文化交流活動，旨在充分利用廣西茶葉種植資源，推動茶葉種植、加工與銷售鏈條的延伸，進一步拉動廣西茶葉種植的擴大，優化組合茶葉加工企業，加快茶葉商貿流通的建設，鼓勵茶葉產業品牌化建設，打造更多優秀的廣西茶葉品牌，加快茶葉出口貿易的發展，切實為擴大農村勞動力就業及農民增收做出積極的貢獻。同時借助傳統的地方茶文化活動，聚天下賓朋，會四海商賈，搭建一個廣西茶葉發展的嶄新平臺?？梢哉f，廣西茶葉產業有如今的飛速發展，茶文化交流活動功不可沒。

三、存在的問題

“中國雖然是產茶大國卻不是產茶強國，雖然占有世界上最大的產茶面積，但在世界茶業市場影響力較弱。中國茶長期品牌缺失也丟失了大市場，中國七成多茶產值僅相當于英國一家立頓茶業，中國茶亟待國際化品牌建設?！边@是中國茶葉流通協會常務副會長王慶曾在廣州舉行的2008年中國國際茶業博覽會上指出。中國茶葉的品牌缺失引起不少茶企業進行反思。中國作為茶葉的發源地，更應充足“茶葉王國”的驕傲與底氣。但在國內市場真正出名的茶葉本土品牌極少，反而國外茶產品靠品牌在中國市場上摸爬滾打，闖出了它的市場。業內專家指出，中國茶難以擺脫“一流品質、二流包裝、三流價格”的怪圈，其根本原因就在于缺乏品牌。中國的茶葉企業的實力相當薄弱，起家都是靠自身的原始積累，依靠民營企業一點一滴地銷售茶葉來創造利潤。而廣西很多茶葉企業滿足于現狀，能夠養家糊口、過日子就行，抱著小富即安的心理不愿意強強聯合。同時，茶葉本身就是傳統農業，不是高科技，不是附加值特別高的產品，也不是虛擬產品，是看得見的實實在在的東西。靠滾動性的發展，靠原始的積累，要想把茶葉品牌做強做大是需要付出很大努力的。廣西出好茶，但在市場上有名氣的茶品牌卻不多見，主要是廣西茶業受一些環境條件所限而固步自封，深加工落后，部分經營者的目光不夠放遠，表現為：只滿足于茶葉產地周圍縣市的市場，無心開拓大的市場；把好茶以原材料的形式轉手賣給外省客商，這無形中既損失了廣西茶葉業的經濟利益，更是損失了自己品牌的建造將可能帶來的更大的經濟效益。諸上原因，廣西茶葉在全國茶葉排名上仍位于弱勢地位；茶葉加工條件普遍存在廠房破舊，設備落后，產品品質不穩定，質量提高難；高素質茶葉專業人才的嚴重缺乏以及沒有相關專業規范的銷售人才隊伍等。

四、廣西茶葉品牌發展對策

1.加深認識，轉變觀念，努力提升品牌意識。在現代經濟活動中，隨著市場化程度的不斷提高，企業間的競爭必將由過去的質量價格競爭轉變為質量、品種、信譽、企業形象和服務水平等綜合素質的競爭，進而發展為品牌的競爭。由于廣西茶葉在歷史文化上不具傳統優勢，因此廣西茶業界一定要抓住這個契機，重視和加快廣西自有茶葉品牌的建設，縮短與發達茶葉主產省份的距離。品牌是與特定企業和產品相關聯的一組信息，品牌是企業和產品的象征和代表。品牌在企業經營活動中有著重要的作用：第一，品牌是產品和企業核心價值的體現；第二，品牌是識別商品的分辨器；第三，品牌是質量和信譽的保證。第四，品牌是企業的“搖錢樹”。建設并宣傳自有品牌有利于樹立良好的企業形象、促進產品銷售、提高員工向心力、提高經濟效益。有效的品牌建設可以使企業獲益良多，大大提高經濟效益。但由于企業對品牌建設認識不夠，將品牌建設等同于廣告宣傳，或認為品牌建設是大公司、大企業的事，忽視了自有品牌的建設，陷入品牌建設的誤區。沒有強勢品牌支撐的“市場”必然缺乏穩定性，也就是說，品牌是企業可持續發展最有力的保障，只要企業存在就需要做品牌。因此，應不應該做品牌已無需爭論，而如何針對企業自身條件，選擇適當的方式，恰到好處的做品牌，才是解決問題的關鍵。廣西的茶葉生產企業多為中小企業，無論在銷售規模上還是資金的投入上都相對薄弱，企業必須認清自己的現狀和發展趨勢、行業發展趨勢以及消費者興趣發展趨勢等等，因“企”制宜制定品牌策略。例如，一些企業具有一定生產規模和直接市場銷售網絡的，可進行適當的廣告投入，擴大知名度；一些企業如果主要是外省客商直接上門收購的，應苦修“內功”，并有針對性的對目標客戶群進行宣傳。有些地區，產茶企業多而規模小，可考慮品牌共享戰略即幾家企業共同使用同一品牌，組成一個品牌聯合體，通過共享包括品牌價值以及銷售渠道、客戶資源等等，解決單個企業規模小、綜合能力弱的問題，從而提高市場競爭力。

2.加大資金扶持，嚴格把關，努力提升產品質量。要打制具有特色的廣西茶葉品牌，必須加大在茶業經濟上的扶持力度，針對茶葉加工企業普遍存在規模小、加工工藝和設備落后、產品技術含量低的問題進行整改。依靠科技進步，茶產品一定要貨真價實，提高茶葉產品質量、降低產品成本，廣西茶葉在質量、口感和價格等方面還應尋求一個最合適的均衡點。應重點開展茶葉清潔化加工技術研究、名優茶機械化、標準化、智能化加工的前期工藝技術研究，重點開展例如“出口茶葉連續化加工技術研究和關鍵設備研制、名優茶智能化加工設備研制和自動化加工技術研究”，建立符合現代食品加工要求的茶葉樣板生產線，使名優茶逐步實現全程機械化生產。

3.借鑒成功經驗，力在科技創新。借鑒國內外成功茶葉品牌經驗，結合實際，整合一套符合我區茶葉發展的對策。“立頓”是全球最大的茶葉品牌，它以其明亮的黃色向世界傳遞它的宗旨——光明，活力和自然美好的樂趣，傳遞的就是一種活力四射、積極樂觀的品牌。立頓現在也是全球消費者選用最多的第三大非酒精飲料。1992年，立頓進入了全球喝茶歷史最悠久、飲茶人數最多的國家——中國。結合立頓和聯合利華的營銷經驗，在短短5年之后，立頓就在中國百家商城系列調查中獲得茶包銷售額第一、市場占有率第一的成績。以領先科技和標準工藝保持最高品質和地道口味同時，更注重貼和各地消費者的喜愛和需求。這就是立頓風靡全球、多年引領健康茶尚的真正秘密。立頓擁有全球領先的茶葉種植及采購體系，這也是它領先行業的關鍵。立頓在全球擁有優質的茶葉種植園，科學嚴謹的管理，保證了材質的卓爾不群。待到茶葉成熟之時，再利用手工采摘，通過及時運輸，進行精挑細選，然后在先進的加工工藝和嚴格而統一的制茶標準下，方才生產出最終的產品。不過，立頓絕不僅僅是茶葉專家，它同時還象征著一種國際的、時尚的、健康的、都市化的生活方式。越來越多的現代人，對立頓融入他們的生活甘之如殆。可以說，立頓既是口味絕佳的茶品，也是他們蒸蒸日上的生活標志。

日本是中國的鄰國，茶葉市場成熟。人們不僅喝茶吃茶，食品中含茶，連日用品如拖鞋、扇子、枕頭、化妝品中都含茶。在普通家庭中可以看到茶葉攪碎機，攪碎的茶葉可以直接入菜飯，茶的利用率極高。茶葉在日本市場覆蓋面寬廣，除了飲茶習慣外與茶葉的包裝和產品使用方便不無關系。首先，包裝盒小巧，包裝簡約但外表圖案設計精美，盒內除茶外有的加配干花或光盤等，巧用了文化元素，一看就吸引人；其次，盒內的茶品往往采用小包裝，且品種較多，讓人感覺口味不單調；第三，產品及包裝根據不同年齡的人群來設計。如為年輕人專門設計了一種快捷的茶飲料，一擰瓶蓋，茶粉即落入裝有純凈水的瓶中，搖搖瓶子即可飲用。這些都是從實用、經濟、方便消費角度考慮的，與中國的一些禮品茶夸大包裝或禮盒中多為單品的情況是不同的。豐富的茶產品和精美的包裝令人耳目一新，反映了茶產品發展的一種潮流，也是吸引消費者的所在。

因此，茶葉要做強做大，必須要加強科技創新，進行深加工和提煉，建立起符合國際標準的標準體系。

4.重視人才的吸收與培養。對現有的茶葉專業人才因人而宜地進行更深層次的培訓及深造，參加各類相關業務學習，提高人員綜合素質，注重吸收和培養多種人才，制定相關銷售制度，建立一支規范并且具有專業素質的銷售人才隊伍，為加快發展廣西茶業儲備人才力量。

5.資源整合，打造品牌。應加快力度，形成具有市場競爭力的茶葉品牌體系，在保護茶業的基礎上，選擇品牌影響比較大，規?；潭缺容^高，市場占有程度比較好，在消費者中有較好美譽度的茶產品，整合品牌，跨出茶葉市場，才有可能打造區內乃至國內知名品牌；同時，應將傳統、時尚等文化元素有機地結合起來，創造出多種口味，滿足不同的市場需求，提高市場的占有率。市場營銷推廣，用比較時尚的，比較符合現代人追求的方式，關鍵是大力打造品牌的影響力。農業產業是系統工程，不可能一年就能扶持一個品牌，需要通過五年、十年的扶持，才可能形成在國內，甚至在國際上有很大影響力的品牌。品牌產品在保證品質的同時，更應關注穩定的口感和適中的價格，使消費者更快地接受和滿意，以提高產品的市場覆蓋面，打響品牌，把茶葉做大做強。

6.開發特色旅游及產品，推動茶葉產業發展。重視傳承傳統文化，更要著眼于發展創新，現在市場格局在變，文化要互動，發展要與市場對接，在弘揚民族文化的同時要與時俱進，調整思路，產品和服務都要與國際接軌，利用廣西旅游城市的優勢，著力發展無公害茶葉生態旅游，游客是免費的活廣告、宣傳者，通過國內外游客在參觀瀏覽生態茶園及茶葉現場加工、品茶過程中擴大廣西茶葉的知名度。積極參加區內外舉辦的各類茶評會、博覽會、交易會等大型活動，加大加強廣西特色茶葉的宣傳力度，著力打造具有影響力的茶葉品牌。應在結構上作調整，在深加工上下功夫。適當發展紅茶，特別大葉種的紅茶，大葉種紅茶茶多酚含量高，用它制作出的紅茶顏色濃，味道鮮爽，比較好。另外，利用科研成果向產業化發展，如茶食品，開發具有廣西特色的液體茶飲料以及具有廣西民族特色的打油茶。

綜上所述，廣西茶葉在品牌開發方面已取得了一定的進展，這些茶產品能順應自然、健康的消費理念，市場前景就會很廣闊，經濟效益也會隨著不斷提高。筆者相信，隨著科學技術不斷進步和高新技術在茶葉加工及深加工領域的應用，廣西茶葉新產品將層出不窮，用途將更為廣泛?？傊瑥V西區茶葉應抓住歷史機遇，把廣西茶葉推向國內，走向世界，打出屬于我們自己的品牌天地。

[1]陳愛新.廣西茶業史.廣西科學出版社，1992

[2]俞學文.中國茶業若解決資金后盾，很快能出大品牌

[3]韋靜峰.廣西茶產業發展現狀與前景.中國茶葉，2006（3）

（作者單位：廣西壯族自治區桂林茶葉科學研究所 廣西桂林 541004）

（責編：若佳）

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1004-4914（2014）04-202-03

廣西壯族自治區直屬公益性科研院所基本科研業務費專項（2014）]