武平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析

吳郁芳

(武平縣農(nóng)業(yè)局，福建 武平 364300)

武平縣是福建省茶葉優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一，也是福建省著名的炒青綠茶生產(chǎn)大縣。近年來，在政府的大力扶持下，茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展為武平縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，是武平縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要來源。推進茶產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展有助于實現(xiàn)“以茶興縣、以茶富民”的區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展目標。本文總結(jié)了武平縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢及現(xiàn)狀，并針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題進行了分析，提出了加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。

1 武平縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 優(yōu)越的自然條件

武平茶葉產(chǎn)自縣內(nèi)梁野山國家級自然保護區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)山地植被覆蓋率高，終年云霧繚繞，武平縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，早春氣溫回升快，秋季降溫慢，非常適宜茶葉的種植，與杭州相比這里的春茶采摘要提早15天左右；境內(nèi)地形以丘陵山地為主，土壤屬紅壤、黃壤，土層深厚，土壤肥沃，具有種植茶葉的得天獨厚的氣候條件。

1.2 深厚的種茶歷史

武平不但有著優(yōu)越的種茶自然條件，還有著深厚的種茶歷史。早在300年前的清·康熙年間，武平綠茶中的“高埔茶”就以“香高、味醇、鮮爽、形美”的品質(zhì)，享譽潮、梅、汀等州、府，并成為朝廷貢品，此后相繼開發(fā)出聞名周邊地區(qū)的“蕉礤茶”、“石古塘茶”、“臘石岌茶”等地方歷史名茶[1]。改革開放以來，在繼承、發(fā)揚傳統(tǒng)歷史名茶的基礎上創(chuàng)制的武平綠茶，以“香氣高銳、滋味濃爽、湯清色綠、外形美觀的特殊品質(zhì)聞名省內(nèi)外。

1.3 良好的產(chǎn)業(yè)基礎

截至2013年底，武平縣茶葉種植面積3733 hm2，全年總產(chǎn)量3.1萬t，總產(chǎn)值1.21億，其中綠茶約占90%；茶園主要集中在桃溪、湘店、中山、武東、城廂等5個最適宜發(fā)展的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。茶樹品種結(jié)構(gòu)方面，過去主要是福云6號、福云7號、梅占等品種為主，近年來相繼引進烏牛早、龍井43、金觀音等優(yōu)新茶樹品種20多個，推動了茶樹品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。目前武平綠茶已發(fā)展有炒青綠茶“梁野炒綠”、扁形茶“梁野翠芽”、螺形茶“梁野雪螺”、毛峰等多種名優(yōu)茶系列產(chǎn)品。

2 武平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷攀升

經(jīng)過近幾年的發(fā)展，武平縣茶葉規(guī)模呈不斷擴大的趨勢。2008-2013年武平縣茶園種植面積從2059 hm2增加到3757 hm2，年平均增幅13.6%(圖1)；2009年出臺茶產(chǎn)業(yè)扶持政策后，茶園面積迅速增加，當年新植茶園面積達1280 hm2；茶葉產(chǎn)量從1.993萬t上升到3.015萬t，年平均增幅8.5%；因名優(yōu)綠茶的增加，茶葉產(chǎn)值也從0.4088億元上升到1.205億元，年平均增幅32.4%，超過了面積和產(chǎn)量的增長速度，實現(xiàn)總收益、平均收益和實際收益大幅增加；但是，2010年開始受生態(tài)建設政策影響，新植茶園難以實施，新植面積發(fā)展緩慢。

圖1 2008—2013年武平縣茶葉生產(chǎn)規(guī)模變化情況

2.2 生態(tài)茶園建設取得初步成效

2011年起武平縣開始實施以高效安全生態(tài)茶園建設和茶葉初制加工廠清潔化改造為主要內(nèi)容的現(xiàn)代茶園建設項目，先后在5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)21家茶企(包括種茶大戶)的茶園組織實施(表1)。全縣累計建設生態(tài)茶園733 hm2(平均每年實施面積超過244 hm2)，品種改良255 hm2，項目區(qū)新建茶園蓄水池409個8342 m3，建設茶園機耕路57.5 km，茶園套種綠肥和保梯植物415 hm2，種植防護林及行道樹共10.29萬株，改造茶葉初制加工廠18家。生態(tài)茶園建設取得了較好的示范效應，一定程度上提升了茶葉基地水平和茶葉綜合生產(chǎn)能力。

2.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營有所提升

武平縣現(xiàn)有大小茶葉加工企業(yè)63家，12家較大型的規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)(2家省級龍頭企業(yè)，1家省級農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)，1家市龍頭企業(yè))，成立了縣級茶葉協(xié)會和各類茶葉專業(yè)合作社10家。通過對一批作坊式的茶葉初制加工廠房進行升級改造或異地新建后，配置了先進的加工機械、優(yōu)化了加工工藝，實現(xiàn)了茶葉加工清潔化、連續(xù)化，全縣茶葉生產(chǎn)逐步向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、生態(tài)休閑觀光化發(fā)展。

2.4 品牌建設成果顯著

一是注重“三品一標”認證。武平縣現(xiàn)有有機食品認證品牌2個，綠色食品認證品牌3個，2009年“武平綠茶”獲得地理標志產(chǎn)品保護。二是加強商標建設。從2005年開始統(tǒng)一使用“武平綠茶”品名，到目前為止已核準注冊了71件茶葉商標，其中中國馳名商標1件，省著名商標5件，市知名商標7件，現(xiàn)有省名牌產(chǎn)品1個，省名牌農(nóng)產(chǎn)品4個。三是狠抓質(zhì)量體系建設。目前共有8家企業(yè)獲得QS認證，另有2家正在申報。四是積極參加各種茶事活動，其中2012年“中綠杯”全國名優(yōu)茶評比活動，“武平綠茶”獲得了3個金獎2個銀獎4個優(yōu)質(zhì)獎，所獲金獎數(shù)占福建省獲得金獎數(shù)的75%。在2013年全省名優(yōu)茶鑒評活動中“武平綠茶”榮獲23個“省名茶”、27個“省優(yōu)質(zhì)茶”。通過參加各種茶事活動，提高了“武平綠茶”品牌的知名度和影響力。

表1 2011—2013年武平縣現(xiàn)代茶業(yè)建設主要項目完成情況

3 武平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 規(guī)模小，品種結(jié)構(gòu)單一

武平茶產(chǎn)業(yè)近年來得到迅速發(fā)展，但目前總體上仍暴露出規(guī)模小，品種結(jié)構(gòu)單一的問題。現(xiàn)有大小茶葉加工企業(yè)63家，大部分規(guī)模較小，許多廠房較為簡陋，多為家庭作坊式的散戶經(jīng)營。大部分老茶園種植的品種仍然是福云6號、福云7號，新品種試種推廣進程緩慢，老舊茶園改造程度低；另一方面，茶類結(jié)構(gòu)比較單一，武平縣90%以上為綠茶，烏龍茶、紅茶、白茶等產(chǎn)量極少。

3.2 茶園管理有待提升，質(zhì)量監(jiān)管壓力大

經(jīng)過近幾年的生態(tài)茶園建設以及資金投入的增加，武平縣茶園總體水平有了很大的提升，但仍存在許多管理上的不足，千家萬戶分散的經(jīng)營方式導致傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式仍占據(jù)主導地位。目前武平縣茶園仍存在基礎設施差、品種結(jié)構(gòu)單一、管理不規(guī)范、機械化和生態(tài)化程度不夠等問題。部分地區(qū)在新建茶園時，對水土保持不夠重視，建園過程的水土流失較為嚴重。部分茶農(nóng)對茶園的病蟲害防治缺乏科學性，過分依賴農(nóng)藥，造成不必要的環(huán)境污染，茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測不到位。

3.3 政府扶持力度不足，龍頭企業(yè)少

從2009年起，政府每年撥付200萬專項資金用于扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，分別在新植茶園、茶園節(jié)水噴灌、茶葉生產(chǎn)加工機械設備、茶葉加工廠房建設方面給予一定的補助和獎勵，相比較武夷山市政府每年組織茶葉專項扶持資金近2000萬[5]，武平縣的扶持力度嚴重不足。近年來較大規(guī)模的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社雖有所發(fā)展，但仍存在數(shù)量少，實力不強的局面。

3.4 茶農(nóng)素質(zhì)不高，科技創(chuàng)新能力不足

因大量青壯年勞動力外出務工，茶園的種植管理人員且呈現(xiàn)老齡化趨勢，素質(zhì)普遍不高，對科學施肥、噴藥、采摘技術及制茶技術的掌握和傳承都有很大的局限性。加之基層一線專業(yè)技術人員缺乏，知識技能老化，技能傳承后繼乏人，在開展技術指導、人員培訓及“五新”技術推廣等工作上開展力度不夠。另因龍頭企業(yè)實力不強，缺乏自主創(chuàng)新意識，加之缺乏科技創(chuàng)新的硬件條件，無法開展科技含量較高的新茶或是新品種的研發(fā)。

3.5 品牌意識薄弱，知名度有待提升

在市場經(jīng)濟中，品牌的知名度直接影響消費者的選擇[2]。在武平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，茶葉名稱名目繁多，有“武平綠茶”、“年年春”、“梁野山”、“仙巖”、“千山”等品名，企業(yè)在推廣品牌時各自為營，難以形成合力效應。為提高武平綠茶知名度和市場競爭力，該縣從2005年開始統(tǒng)一使用“武平綠茶”品名，開發(fā)了梁野炒綠、梁野翠芽、梁野雪螺、毛峰等多種名優(yōu)茶系列產(chǎn)品，但是因起步晚、品牌宣傳推介不到位，品牌效應還不明顯。

3.6 銷售渠道狹窄，市場占有率低

一方面因營銷戰(zhàn)略跟不上，武平綠茶的銷售渠道狹窄，消費群體主要局限在本縣內(nèi)及閩、粵、贛等客家地區(qū)；另一方面因茶企實力不強，廣告投放的能力有限，限制了武平綠茶知名度的擴散及提升，導致市場占有率低，市場競爭壓力大，影響了武平茶產(chǎn)業(yè)全面有序發(fā)展。

4 加快武平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

4.1 以市場為導向，優(yōu)化茶類、品種結(jié)構(gòu)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心內(nèi)容是延伸和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，促進農(nóng)產(chǎn)品的多層次多環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化增值，而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正是其中最重要的產(chǎn)業(yè)鏈條。要提高茶葉加工業(yè)的競爭力，要以市場需求為導向，轉(zhuǎn)變增長方式，培育形成“需要什么—加工什么—種植什么”的發(fā)展模式。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，要以提高經(jīng)濟效益為中心，引進優(yōu)良品種，調(diào)整茶樹品種結(jié)構(gòu)、優(yōu)化茶葉品類、花色結(jié)構(gòu)，以適應市場發(fā)展的需求。在調(diào)整茶樹品種結(jié)構(gòu)時，要合理搭配早、中、晚品種，避免品種過于單一，合理調(diào)節(jié)采摘期，提高經(jīng)濟效益。

4.2 推進茶園集約管理，提升茶葉質(zhì)量水平

加強茶園生產(chǎn)過程的管理，可以從源頭提升茶葉質(zhì)量。一是通過增加對生態(tài)茶園建設的扶持力度，完善茶園道路、水利及綠化設施建設，改善茶園生態(tài)；二是改造現(xiàn)有的低產(chǎn)茶園，通過改植換種積極推廣梅占、烏牛早、福鼎大毫、金觀音等優(yōu)新茶樹品種，進一步優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)，增加生態(tài)茶園面積；三是通過積極推廣以增施有機肥為核心的茶園測土配方施肥技術，推廣茶園配置殺蟲燈和黃色粘蟲板，推廣使用高效低毒低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥；四是通過不斷加大《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)的宣傳力度，切實加強對化肥、農(nóng)藥等茶園投入品的監(jiān)管，積極開展茶葉農(nóng)殘檢測，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，確保產(chǎn)業(yè)安全。

4.3 加大政府扶持力度，培育壯大龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的依托和保障，把千家萬戶小規(guī)模分散經(jīng)營和國內(nèi)外大市場銜接起來，是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營鏈條中起帶動作用的載體[3]。政府一方面應加大對茶葉企業(yè)的扶持力度，增加專項資金的數(shù)量，擴大龍頭企業(yè)的比例和規(guī)模，引導茶農(nóng)、茶企和茶葉專業(yè)合作社發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化組織模式，建立標準化的加工廠房，改變農(nóng)戶分散加工質(zhì)量參差不齊的局面，全面提升茶葉加工水平；另一方面政府要加大招商引資力度，多吸引一些像“富源山茶業(yè)(浙商投資)”這樣的外商投資企業(yè)，將外來的先進制茶、種茶技術以及銷售理念帶進武平，帶動武平縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.4 增強科技創(chuàng)新能力，拓寬人才培養(yǎng)途徑

一是出臺相關的扶持政策，吸引外出務工人員返鄉(xiāng)就業(yè)；二是要提高茶農(nóng)的技術水平、品牌意識與名優(yōu)茶意識，建議縣農(nóng)業(yè)局定期舉辦培訓班，邀請省內(nèi)外的專家進行授課，通過請進來指導、走出去參觀學習等方式提高茶農(nóng)的技術水平；三是增加鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶技人員編制，充實科技推廣服務隊伍力量，充分發(fā)揮在品種選育、栽培管理、加工工藝、質(zhì)量提升等方面的宣傳推廣作用；四是提高經(jīng)營者的管理水平與業(yè)務能力，擁有先進的管理理念、市場觀念和業(yè)務素質(zhì)才能更好地帶動企業(yè)發(fā)展，助力武平茶產(chǎn)業(yè)水平的提升。

4.5 加強品牌建設，打造公用品牌

一要加大武平綠茶的宣傳力度，在大中城市舉辦“武平綠茶”產(chǎn)品推介會，組織企業(yè)積極參與“中綠杯”全國名優(yōu)綠茶評比、全省名優(yōu)茶鑒評等省內(nèi)外重大茶事活動；二要充分利用電視、報刊、網(wǎng)絡等媒體，全方位開展品牌宣傳推介，打造好“武平綠茶”這一區(qū)域公共品牌；三要深度挖掘武平縣茶文化，通過茶文化資源的開發(fā)和提升，把茶文化與茶產(chǎn)業(yè)融為一體，豐富茶文化內(nèi)涵，發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，力爭通過多年的努力，把“武平綠茶”公用品牌培育成省內(nèi)乃至全國較具影響力和知名度的著名品牌。

4.6 組建多元營銷網(wǎng)絡，開拓省內(nèi)外市場

一是加快市場質(zhì)量監(jiān)測體系建設，建立市場準入制度，提高質(zhì)量安全水平；二是支持品牌企業(yè)開設體驗館、專賣店、連鎖店、網(wǎng)上交易等，加快與消費者信息傳遞，提升品牌形象，提高市場占有率；三是瞄準高端市場，健全“武平綠茶”質(zhì)量標準體系，培育“翠芽王”、“炒綠王”、“雪螺王”等頂級產(chǎn)品，提升“武平綠茶”的影響力；四是健全省外營銷網(wǎng)點，支持龍頭企業(yè)在大中城市設立“武平綠茶”直銷網(wǎng)點，帶動千家萬戶闖市場，促進茶葉貿(mào)易，拉動武平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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