做教學的“烹飪大師”

李祥興

不少語文老師時常愁眉苦臉，唉聲嘆氣，倒出自己肚子里的苦水：語文難以確定教什么，教學內容多，無從下手，語文教好難……其實，語文教學好像一道“菜”，若要高效優質，“烹飪大師”上陣來。

一、細心了解“材料”

廚師在烹飪前，他們要做的第一件事情，就是仔細地了解廚房有什么材料，再根據材料確定做菜。同樣，我們在教學前，也要像廚師一樣，細心了解、挖掘文本有什么“材料”，即確定這個文本有哪些教學內容。這點非常重要，只有我們清楚地知道一篇課文有什么，才能選擇教什么。例如《夜鶯的歌聲》這篇課文。除教學生字、詞語外，通過研讀，就文本本身而言，有哪些“材料”呢？第一，主旨：課文中小男孩機智勇敢的品質和熱愛祖國的精神令人欽佩。第二，結構：篇章結構，課文首尾呼應：一是開頭描寫戰斗后村莊的環境，結尾也描寫村莊的環境；二是開頭寫夜鶯的歌聲，結尾也寫到夜鶯的歌聲。第三，順序：課文以夜鶯為線索進行記敘，以空行為標志，情節一波三折，寫了四部分內容。第四，語言：課文語言含蓄、幽默，并且含義深刻。第五，對話形式：人物對話獨立成段，提示語在前、中、后三個不同的位置。研讀下去，我們還可以挖掘出許多“材料”。換言之，一篇課文的教學內容是不少的。我們要研讀文本，提高自己鉆研教材的能力，用智慧的雙眼去尋找“材料”。

二、悉心挑選“材料”

廚師了解了有什么材料，但不可能把所有的材料都放進鍋里。烹飪前，廚師總是要選擇好恰當的材料。同樣，一篇課文的“可教點”有很多，但我們不可能把所有的教學內容都教，必須像廚師一樣，選擇適宜的“材料”。

那么，一篇課文，我們在教學時應該選擇哪些“材料“進行教學呢？“引導學生正確理解和運用祖國語言文字”是語文教學總的理念、目標和要求。這就告訴我們，教學內容要基于語言形式的理解以及語言表達方式的感悟。雖然一篇課文的“材料”很多，但是最核心、最有價值的就是感悟構詞規律，提高詞語生成能力；理解組句方式，掌握基本句式；學習句間組合，感悟段落結構。那么，具體到一篇篇課文的教學，我們要引導學生“理解和運用”哪些語言文字，要從中理解什么，運用到什么地步，這都需要教師深入地鉆研，根據文本的主要特征、學生的需要和編者的意圖，從而做出具體的選擇和確定。如人教版四年級《桂林山水》一課，“教什么”呢？根據文本特征和學生的需要出發，我們可以這樣選擇：一是要關注語言形式。就《桂林山水》這個文本而言，我們應抓住文本是“總-分-總”的篇章結構。二是要關注語言表達。從文本上看，我們應把課文第2、第3自然段作為讀點，讓學生在讀中感受桂林山水的美好，培養學生熱愛祖國河山和熱愛大自然的感情。同時，更要把課文第2、第3自然段作為寫點，梳理、總結句式結構特征和運用規律性，教會學會仿寫文本句式。又如《萬年牢》一課，此課的教學內容，編者在課文開頭進行了明示：從哪些地方可以看出父親做事認真、實在。那么，編者意圖十分明顯，我們可以把“教什么”確定為學習作者通過人物的言行來表現人物品質的表達方法。總而言之，我們一定要積極鉆研教材，重視“教什么”，才會“入乎其內，出乎其外”，從而提高課堂教學效率。

三、精心烹飪“材料”

廚師選好材料，就會根據材料，或炒、或煮、或悶、或蒸等，選擇恰當的烹飪方式做菜。同樣，我們在教學中也要根據“教什么”來確定“怎樣教”。不同教學內容需要不同的教學方法，就是同一教學內容，針對不同的學生，教學方法也會各異。但是，只要我們確定了“教什么”，“怎么教”的方法也就自然生成了。如曾揚明老師執教《圓明園的毀滅》一課，他確定教學內容之一就是遣詞造句在表情達意的作用，如“輝煌”一詞就是課文反襯藝術與遣詞造句的合二為一。他是這樣設計教學的：

第一步：疑課題，還原“表達”：課文寫了哪兩個方面的內容；提出疑問，課題為什么只用毀滅，不用輝煌。

第二步：找“表達”，再造輝煌：找出能概括圓明園輝煌的詞語；寫一寫你心目中圓明園的輝煌。

第三步：讀“毀滅”，補寫輝煌：讀課文，寫一寫被敵人毀滅的東西。

第四步：比較讀，體會表達：學生把自己補寫的輝煌和課文描寫的輝煌進行對比，體會為什么課題只說“毀滅”。

顯然，在上面教學中，“怎么教”和“教什么”是呼應的。我們應根據教學內容來選擇合適的教學方法與策略，把寶貴的課堂時間凝聚在核心目標的達成上，學生就可以學得輕松扎實，我們的課堂也就會更有效一些。

課堂教學和烹飪的道理是一樣的。教師只要認真鉆研“有什么”“教什么”“怎么教”，提高自己的教學能力，就能成為教學上的“烹飪大師”，做出“美味佳肴”，學生在課堂上就會“吃”得津津有味，樂此不疲。

責任編輯羅 峰endprint