永城辣椒

胡桃

永城辣椒，因產(chǎn)于河南商丘永城縣故得名為“永城辣椒”，簡稱“永椒”。永城辣椒是深受當(dāng)?shù)厝藗兯矏鄣囊环N蔬菜，它是河南特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

這里的傳統(tǒng)主栽品種有大羊角椒、小羊角椒、大線椒、小線椒、銅皮椒、大菜椒和改良椒等，具有椒長個大，肥胖紫紅，肉厚油多，香辣味美，可口開胃等特點。據(jù)科學(xué)測定，它除含辣椒素外，還含有龍葵甙、脂肪油、維生素C及揮發(fā)油。特別是維生素C在蔬菜中占居首位。不但對維持人體生理平衡有重要作用，還有抑制癌病的功效。除鮮食、腌制外，還可加工成辣椒醬、辣椒油供人們佐食。所以，它是一種很好的辛辣蔬菜和調(diào)味佳品。

據(jù)《本草綱目拾遺》記載，辣椒“性辛苦大熱，溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰消食。殺蟲解毒，治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣”。適量服用，可促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲。

相傳，漢末醫(yī)學(xué)家華佗曾路過永城，對紅艷艷的永城辣椒很感興趣，他特意住了幾天，對可愛的椒果專門進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)這種辣椒不僅是上等的調(diào)味蔬菜，而且還有消化和胃、行血健脾之功效。他贊不絕口地說：“好椒！好椒！”自此以后，永城成為馳名全國的“永椒之鄉(xiāng)”。

永城辣椒種植歷史悠久，以永城酂城、龍崗所產(chǎn)辣椒最佳。以永城辣椒為辣椒為原料加工而成的辣椒油、辣椒磚等制品暢銷北京、上海、廣州等城市，并遠(yuǎn)銷于中國香港、中國澳門、日本、美國、印尼、新加坡、馬來西亞、緬甸等10多個國家地區(qū)。