夏季飲食 八多六少

孫清廉

夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，消化功能減弱。所以，應特別重視調整飲食，注意脾胃的養生保健，應規律進食，科學搭配，定時定量。宜選擇清潔衛生、清淡爽口、少油膩而易消化的食物，并要掌握八多六少的飲食原則，以增進食欲。

“八多”補水防暑

多吃有防暑降溫作用的食品：酷暑盛夏，宜適當多吃有防暑降溫、生津止渴與補益作用的食品或藥食兩用品，如綠豆、黃瓜、西瓜、苦瓜、番茄以及金銀花、白菊花、西洋參等。

多吃粗糧雜糧：夏季炎熱，出汗較多，一些礦物質和維生素丟失較多，故宜適當多吃些含礦物質和B族維生素豐富的粗糧、雜糧，如綠豆、赤小豆、小米、玉米、蕎麥和薯類等。

多吃蔬菜：蔬菜不但含有豐富的維生素C、礦物元素和膳食纖維等，而且黃瓜、絲瓜、番茄、芹菜和各種綠葉蔬菜等還含有豐富的水分，有生津止渴、降壓降脂、潤腸通便、預防癌癥等作用。

多吃水果：桃子、枇杷、西瓜、甜瓜等水果，不但有豐富的營養，而且含水量達80%以上，有助于補充水分，還有止渴消暑和消除疲勞等功效。

多吃粥食：“夏日吃粥，多福多壽”。在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱的剌激，消化功能相對減弱，特別是老年人、兒童、孕婦和體弱多病之人，更容易出現食欲不振、消化不良等癥狀，而且老年人對缺水往往也不敏感。所以，在盛夏酷暑，常吃些有消暑降溫、補充水分、容易消化、營養豐富的粥類，如綠豆粥、蓮子粥、薏仁粥、赤小豆粥、荷葉粥、八寶粥、蓮藕粥等，對維護夏日的身心健康十分有益。

多喝湯：在炎夏酷暑，特別是在外勞作或出行時，出汗較多，體液損耗較大，鈉、鉀等礦物質丟失也會增加。在這時多喝些湯類，如紫菜蛋花湯、番茄雞蛋湯、冬瓜丸子湯、榨菜肉絲湯等，既能及時補充水分，又有利于鈉、鉀等礦物質的補充。

多飲熱茶：夏季每天喝些淡淡的熱茶（最好是綠茶，其次是花茶），不但能補充丟失的水分，還有清熱消暑、清心除煩、利尿瀉火、生津止渴、補鉀防癌等功效，是夏日消暑降溫最佳的飲品之一。

多吃乳制品：乳制品是補充優質蛋白質和補鈣的最佳食品，還能補充水分，是滿足夏季營養之需和防暑的好選擇。

“六少”清熱去火

少吃油膩煎炸食物：此類食品不容易消化吸收、會加重消化道的負擔，使血脂增高，若所用的油反復使用，還常含有致癌物質，對健康不利。

少吃鹽腌食品：此種食品不但所含的鹽分較高，若腌得不透還易產生致癌物質，故不宜多吃。

少吃熏烤食品：熏烤食品大多不易消化，往往還含有致癌物質。常吃熏烤食品不但容易讓人生熱上火，還易誘發癌癥。

少吃辛辣剌激與香燥a類食品：此類食品吃得過多易讓人上火，還會對胃腸黏膜造成不良剌激，使胃炎、胃與十二指腸潰瘍等慢性病復發與加重。鹵肉等香燥類食品中所用的八角茴香等香料，進食較多，還有一定致癌作用，

少吃冷食冷飲：在炎熱的酷暑盛夏適量吃些冷食冷飲有解暑降溫之作用，但過多地吃冷食冷飲，會使胃腸溫度急速下降，導致胃腸功能紊亂，影響食欲，還易誘發消化不良和腹痛、腹瀉等癥，并會對咽候、食道造成不良剌激，使慢性咽炎等誘發與加重，特別是對老年人、兒童、孕婦與體弱陽虛者的危害更大。

少飲酒：多飲酒不但會傷肝、害胃、損心、壞腦，還易使人“上火”，使前列腺炎、前列腺肥大、痔瘡等疾病加重。特別是不可多飲烈性白酒，或多種酒類混飲。若吸煙又飲酒，其危害更大，可使肝癌、胃癌、肺癌等的發生風險增加十幾倍至幾十倍。

責任編輯/劉穎