粽子的養生吃法

華健

端午節到了，粽子又開始吸引人們的視線，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡的粽子大大滿足了人們對美味的需求。可是，粽子味道雖美，多食卻不妥。因為，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，女性吃粽子一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。除此之外，高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病患者最好別吃粽子。

雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但對于健康人群來說，只要掌握好竅門，美味與健康是可以兼得的。

注重搭配高纖食物：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。

少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風味呢！

詳讀營養標示：現在許多預包裝粽子已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素。正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能吃得既美味又健康。

注重與其他食物搭配：端午節前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議吃粽子時搭配時令蔬菜，餐后來一份水果，不僅營養均衡，還可過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節！

吃完粽子沏杯茶

粽子好吃，可吃多了就會引起各種腸胃疾病，那么有什么可以幫助它消化呢？下面這款助消茶可以作為食用粽子之后的養生飲料，幫人們減輕腸胃負擔。用陳皮10克、麥芽10克、佛手柑15克、山楂15克、烏梅5克、甘草7克，加1000毫升開水，當養生茶飲用。

陳皮具有促進食欲的效能，對中焦氣滯、食欲不振等癥具有很好的功效。它可以消除吃過多粽子所產生的胸悶、中滿、食欲不振等副作用。其實陳皮就是橘子皮，以存放的時間長、陳久者為好，所以叫陳皮。

佛手柑又稱佛手，味辛苦酸，性溫。主要功用是理氣和中，舒肝解郁。本品適用于肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶脅脹、食欲不振、嘔吐等癥。它又可以治療肝氣郁結而致的胃脘痛，當然也可以憑其揮發油的功效，來促進消化。

麥芽是常用的養生茶原料，很多人會在夏天煮“麥茶”來喝。麥芽味甘，性微溫。有消食開胃的作用，能化一切米面果實積滯；能助胃氣上行而滋脾健運，使濁氣下降而除脹寬腸。要注意的是，麥芽炒焦后使用，消食化積的作用最有效。

山楂酸而破泄，消積散淤，善于消肉積、癥塊，并能行氣活血。焦麥芽、焦山楂合用，能互相增加其消食導滯的能力，常用來作為促進消化、消減脂肪的藥物。有研究指出，山楂能夠減少血中三酸甘油酯的含量，且有擴張冠狀動脈的效果。烏梅、山楂皆有酸味，但烏梅酸而收澀，斂肺澀腸，本身的酸味更可以促進津液產生，減少腹脹飽食感。