酒店文化如何落地

莫亞月

摘 要：酒店文化是酒店生存和發展的強大精神動力，能夠為酒店建立服務品牌，增強發展動力，獲得科學的管理模式提供必要的智力支持。本文闡述了酒店文化構成要素和酒店文化落地內容，提出了文化落地的幾種措施，為酒店發展提供一些參考。

關鍵詞：酒店文化；構成要素；落地；措施

酒店文化落地主要是指在酒店發展中將酒店企業理念真正落實到企業的經營與管理之中。酒店文化是企業產生一定的經濟效益與社會效益的必要依靠，酒店文化表現為酒店特色，酒店文化是把酒店的企業文化進行流程化、制度化建設，酒店文化需要在細致執行過程中落地生根。

一、酒店文化構成要素

酒店文化主要包括五大構成要素：一是酒店的環境。包括兩個環境，一個是酒店以經營環境為主的內部環境，也就是硬件環境；另一個是外部環境，主要是酒店在社會中的地位、形象和聯系；二是酒店的價值觀。酒店價值觀是酒店在追求和創造酒店更大價值中推崇的信念和追求的目標；三是酒店產品。也是酒店經營的項目，主要有客房、餐飲、娛樂等。酒店文化與其他行業的產品區別在于主要是通過服務體現價值，這是酒店的一種文化內涵；四是酒店的企業精神。酒店的企業精神是酒店的目標、宗旨、觀念和行為的綜合體現，它能展現出酒店的精神面貌，也是酒店文化的概括；五是酒店制度文化。制度文化是酒店在經營管理過程中制定和逐步完善的各種規定和條例，它是酒店文化的重要組成部分，對酒店的管理和建設起著重要的作用。

二、酒店文化落地的內容

酒店文化落地就是酒店的價值觀或理念轉化為員工的行為和結果，具體包括：一是物質文化落地。物質文化建設主要是酒店的建筑風格和設施條件，吸引顧客的客觀條件；二是理念文化落地。理念文化建設是酒店文化建設的根，也是酒店的靈魂，理念文化建設包括企業服務理念、行為準則、核心理念、管理思想、經營理念等；三是管理文化落地，酒店管理是決定著酒店生命力的重要體現，管理文化主要通過酒店的管理制度、管理思想、管理方法和管理組織幾個方面體現的，是傳遞給顧客，讓顧客直接能感受到的一種文化建設；四是組織制度文化落地，包括領導體制和酒店組織機構建設，是酒店制度文化的核心內容。

三、酒店文化落地的幾種措施

（一）明確崗位職責，做好四個保障。一是成立酒店文化落地小組。組長由酒店總經理擔任，成員由酒店文化建設委員會成員、企業各部門中層負責人，組長直接對小組成員負責，主要是引領、監督、控制和協調，成員主要職責是執行、組織實施、管理對接文化建設內容；二是各個部門要落實專門酒店文化落地負責人，負責對本部門成員的理念宣貫、培訓及引領示范等；三是要引領每個員工都參與進來，帶動每個員工都主動履行自己的職責，員工既是酒店文化的接受者，又是傳播和踐行者；在現實發展中，有很多默默奉獻的酒店員工成為先進文化的引領者。以西安陽光國際大酒店公衛班組員工為例，她們是酒店平均文化程度最低、平均年齡最高、勞動強度最大、平均收入較低的一個群體，而她們所負責的酒店20000多平方米公區衛生，在上級安排的暗訪中連續兩年獲得單項第一，受到賓客一致好評，這與她們堅毅頑強，忘我工作，心懷感恩，爭當楷模的精神是分不開的，她們的精神也成為全體員工學習的楷模。四是監督考核部門要及時考核，要以文化落地和執行為保障。

（二）使用三種方式，準確將文化落地。一是強化落地。把酒店文化的核心內容通過各種方式強化灌輸到員工的思想，以酒店文化的要求為準繩，規范行為，統一觀念；二是優化落地。從符合酒店文化的部分抓起，將薄弱的環節補強，把最不滿意的地方修正，這種方法目的是將酒店不適合發展或發展中不協調的因素剔除出去，不斷優化企業文化建設；例如西安陽光國際大酒店，在逆境中尋找突破，在酒店行業整體下行的大趨勢下，勇于嘗試項目管理式營銷，搶占市場先機，進軍物業項目，開拓多種經營，形成了酒店的競爭經營模式。三是固化建設，是將酒店好的文化建設，固定模式，長期執行和發展下去，將酒店文化在發展中不斷發揮作用。酒店文化要準確落到五個地方：一要讓酒店企業價值觀灌輸到酒店員工心中，要內化于心；二要讓理念轉化為員工的自覺行為，即外化于行；三要讓酒店文化與酒店管理對接，運行在酒店的各項管理之中，即文化管理；四要讓理念和行為影響工作環境和生活環境，視覺識別系統應用到企業整體環境中，即美化于物；五要讓企業文化落到到企業形象提升、品牌的培養中，即入化于形。

（三）多種策略方法，達到落地效果。一是做示范、樹典型，酒店管理層充分認識到企業文化對酒店管理的作用，要以身作則、率先垂范、身體力行，讓員工信服，著力引領員工，可以通過榜樣樹立典型，樹立標桿，引導和激勵員工；二是點帶面、重體驗。要及時評選各種崗位落實酒店文化的優秀員工，評選優秀部門，要以點代面，營造全員參與執行和灌輸企業文化落地的熱情。要通過企業文化訓練營和拓展訓練等活動，改變酒店經營思維定勢，激發員工個人潛能；三是搞培訓、建網絡。通過對員工的酒店文化建設培訓、專業技能培訓、個人工作規劃培訓、領導能力培訓，提高員工的綜合素質，增強酒店文化的認知認同感。同時，要建立文化網站，對內和對外傳播酒店文化，建設網站、開通廣播電視、開展區域媒體之間的關系等等，形成多維網絡，提升企業形象；四是機制化、制度化。

結語：酒店文化落地需要在管理上注入企業文化內涵，不斷強化，時刻關注酒店企業文化的成長，有計劃、有目的的注重酒店文化的全面“清洗”，完善和改善管理機制，使酒店文化在持續改進中程現螺旋式提升的狀態。

參考文獻：

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[2]鄔瑋偉，論酒店企業文化建設，浙江國際海運職業技術學院。

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[4]劉炳楠，企業文化如何落地，2006年5月30日。