休閑農業產業體系形成機制研究

文學艷　史亞軍

摘要：發展休閑農業的核心是構建具有競爭力的產業體系，休閑農業產業體系是一個專業化、社會一體化、網絡化的綜合性系統。本文對休閑農業產業體系形成機制的研究分為三個方面，首先對其概念內涵進行了闡述，然后從橫向和縱向兩個維度對休閑農業產業體系的形成機制進行分析，最后得出相關結論。

關鍵詞：休閑農業產業體系；機制；結論

一、休閑農業產業體系概念內涵

休閑農業產業體系，是一個“體系”的概念，它具有橫、縱兩個方向的發展維度，它通過休閑農業企業與外部關聯企業或組織橫縱向融合、協作，實現降低資產專有性，減少外部不經濟性，降低交易成本；通過市場機制實現土地、資金、人才、科技等生產要素的優化配置，提高資源配置效率，是一個高效率綜合性系統。

對于休閑農業產業體系的內涵可從宏觀、中觀和微觀三個層面去理解：宏觀層面上，休閑農業產業體系是整個區域休閑農業產業的集合；中觀層面上，是若干休閑農業企業或企業群在農業生產、加工、銷售和提供休閑旅游服務的各環節中分工協作，形成一個完備的組織運營體系；微觀層面上，是一個或幾個企業完成農產品生產、加工、銷售和提供休閑旅游服務的全過程。

二、休閑農業產業體系形成機制

休閑農業產業體系是一、二、三產業相互交織和融合的有機系統，具有橫向和縱向的發展維度。

（一）休閑農業產業體系橫向擴展分析

休閑農業產業體系的橫向擴展，是休閑農業產業化發展到一定程度的必然結果。而市場需求和休閑農業生產力水平是推動休閑農業產業體系橫向擴展的重要因素。

1. 休閑農業產業的多元化發展促進了休閑農業產業體系的橫向擴展

從橫向上看，休閑農業產業體系的發展是伴隨著休閑農業產業的多元化發展。產業的多元化發展使休閑農業產品向多品種、多功能的方向發展，圍繞這些產品和項目的專業化生產經營形成了休閑農業產業體系內部新的產業內容。休閑農業產業的多元化發展更能滿足消費者對農產品和休閑旅游服務的多樣化需求，為企業的成長注入活力。同時，企業多種業務的開展促使企業不斷向高新技術產業、文化產業、信息通訊業、金融等領域擴展，從而增加休閑農業產業幅度。

2. 休閑農業的產業融合、分工推動了休閑農業產業體系橫向擴展

休閑農業產業體系的橫向擴展，是在休閑農業產業分工的基礎上進行產業融合的結果，是休閑農業企業與外部關聯產業在產品、功能、技術、市場等諸多方面滲透、融合發展而形成新的產業分工的過程。

首先，在休閑農業產品產出領域，高新技術產業對休閑農業的滲透融合促進了休閑農業農產品種類的豐富和休閑旅游服務功能的擴展。休閑農業生產的有機、綠色、健康、優質的農產品，科技含量、附加價值高，通過新品種培育和采用高新農業技術如農業生物技術、設施技術、先進的栽培技術等進行生產，產品種類多樣，并在產品生產的基礎上結合先進的農業生產技術，進行科研、教育、示范等多種服務功能的擴展。高新技術產業的融合滲透提高了休閑農業產業的生產效率，有助于企業增加產品和服務種類，拓展企業生產經營活動范圍，推動休閑農業產業體系橫向擴展。

其次，休閑農業與文化產業的滲透、融合，實現業務創新，是對休閑農業產業體系非物質生產領域的橫向擴展。休閑農業將農業生產與農村民俗文化、節慶習俗、文藝表演和會展服務等結合起來，使休閑農業具有文化產業的屬性。這既是休閑農業產業體系的擴展過程，也是實現休閑農業產業結構優化和高級化的過程，綜合體現了休閑農業產業體系產業滲透、融合的業務創新和市場創新效應。

3. 休閑農業與外部相關產業交叉、延伸、融合催生出新的產業形態，是休閑農業產業體系橫向擴展的重要內容

（1）休閑農業與高新技術產業融合，形成高科技休閑農業產業。高科技休閑農業產業在農業生產過程中引進先進的農業種植模式和栽培技術，以設施栽培、生態養殖、立體種養和有機農業等為主要生產方式。高科技休閑農業產業以農業產業化經營為主體，集農業高新技術展示、高效農業典型示范、現代農業觀光旅游為一體，通過農業高新技術展館技術輻射，成果示范推廣，能有效促進當地農業和農村科技的發展、農業結構的調整。主要的產業類型包括高科技農業示范園、高新技術館、科技教育農業基地等。

（2）休閑農業與教育產業融合，形成科普教育型休閑農業產業。科普教育型休閑農業產業是休閑農業發展的較為高級階段，主要是為廣大旅游消費者提供能夠了解農耕文化、學習農業歷史、體驗農業技術、增長農業知識的活動和經歷，使消費者在休閑放松的時候，獲取農業知識、開闊眼界。主要的產業類型包括農耕文化館、農業博物館或博覽園、農產品特色展覽館、農業科技生態園等，其中出現在我國各地的親子農場，是科普教育型休閑農業產業的典型產業類型。

（二）產業體系縱向深化分析

休閑農業產業體系縱向深化是指休閑農業產業在休閑農業產品或休閑農業項目價值創造和實現的過程中不斷向前延伸和向后深化產業鏈的擴展過程，是休閑農業產業內部產品生產經營和休閑服務提供過程中縱向分工深化和協作整合的過程。休閑農業產業體系的縱向深化過程，是市場化條件下，圍繞休閑農業產品價值創造和實現全過程的第一、二、三產業之間的融合滲透而形成的宏觀、中觀和微觀意義上的休閑農業產業鏈的構建、整合和延伸過程。

1. 從產業融合的角度看，休閑農業產業體系的縱向深化表現為在宏觀層面上產品價值創造和實現過程中第一、二、三產業之間的融合滲透而形成的休閑農業產業鏈的構建、整合和延伸

從投入產出的產業關聯角度看，休閑農業產業體系的縱向深化在宏觀層面上是第一產業與第二、三產業在宏觀層面上融合發展的過程。休閑農業產業體系縱向深化使休閑農業在價值創造和實現過程中，不同環節、不同層級，一、二、三產不同產業領域的專業化經營主體之間市場化組織結構和連接方式不斷完善。隨著經濟社會發展和科學技術的不斷進步，在休閑農業生產經營的全過程中，越來越離不開外部關聯產業的物質、金融、技術、信息等方面的支撐，成為離開現代工業和現代服務業就無法獨立生存的產業部門。

同時，隨著休閑農業社會化進程的加快，休閑農業部門也越來越成為現代加工業和現代服務業擴展的重要領域，也成為其勞動力就業的重要陣地。休閑農業不同產業領域在生產經營過程中與第二產業、第三產業相互滲透融合，使休閑農業產業鏈不斷地向上下游拓展延伸，向上游延伸使得休閑農業產業鏈進入到基礎產業環節和技術研發環節，中間進入到產品加工環節，向下游拓展則進入到市場拓展環節。休閑農業與第二、第三產業的滲透融合，在產品或休閑農業項目價值創造和實現的過程中不斷向前延伸和向后深化產業鏈，使休閑農業產業體系不斷向縱深發展。

2. 從分工和專業化的角度看，休閑農業產業體系的縱向擴展表現為在中觀層面上農業專業化分工基礎上的不同產業之間的協作和整合

隨著休閑農業市場的擴大，使產業分工和專業化成為必然，產業分工和專業化基礎上的報酬遞增能促進社會經濟進步。休閑農業產業體系從中觀的產業層面上看，休閑農業產業化經營的實質是第一、二、三產業分工在休閑農業內部延伸融合的過程。現代休閑農業產業體系是一個在高度產業分工的基礎上，整合不同產業環節和產業組織使其相互協調和合作的價值系統。休閑農業產品價值的最終實現，需要跨越多個產業、多個經濟單元，需要這些產業、經濟單元之間的整合、合作和協調，以此形成一條具有價值追加性的休閑農業產業鏈。休閑農業產業體系圍繞農業生產經營全過程和休閑旅游服務提供過程的跨產業的產業鏈條，構成了休閑農業產業體系的不同層次。

3. 從生產經營管理角度看，不同產業領域的生產經營主體在微觀層面上圍繞特定農業產品或服務的價值創造和實現而展開的休閑農業產業鏈的構建，推進了現代休閑農業產業體系的縱向深化

從微觀的生產經營管理角度看，表現為休閑農業的產業化經營過程中，圍繞具體產品和服務，對具體的農業產業鏈的構建。休閑農業產業鏈在構建過程中的延伸是基于休閑農業產業與外部關聯產業的協作、融合。休閑農業產業與加工業的融合，將休閑農業產業鏈從生產、銷售兩個環節擴展到生產、加工和銷售三個環節，增加了產業鏈的中間環節，很大程度延長了休閑農業產業鏈；與現代服務業的的融合，如技術、咨詢服務業和科學研究使休閑農業產業鏈前向前延伸到技術和品種研發環節，提高企業的核心競爭力，向后延伸到市場開發，增強企業的抗風險能力，其中北京愛斐堡葡萄酒莊就是典型的融合現代加工業和現代服務業的休閑農業產業類型。

休閑農業產業體系跨產業的微觀、中觀和宏觀產業鏈條，構成了農業產業體系的不同層次，在產業分工、融合、協作模式下，對農業產業化經營和農業產業鏈進行構建和整合，從宏觀、中觀和微觀三個層次推進了休閑農業產業體系的縱向深化。

三、結論

（一）發展休閑農業產業體系對推進我國休閑農業的進一步發展具有重大的理論和實踐意義

雖然國內外學者對于休閑農業產業體系的研究還較少，但北京休閑農業已經發展到一個相對成熟的階段，發展和完善北京休閑農業產業體系是其下一步發展的關鍵和核心內容。休閑農業產業體系所強調的“體系”概念，強調內部關聯企業實現產業協作、產業融合，提高資源配置效率，節約交易成本，提高企業的經濟效益，對北京休閑農業的發展具有重大理論意義；強調延伸和拓展產業鏈，構建科學完善的產業體系，是北京休閑農業快速健康發展的基礎，對提高產業核心競爭力和可持續發展能力，促進社會主義新農村建設有著重要的實踐意義。對休閑農業產業體系的研究為北京休閑農業的發展提供了新的戰略視角和推進路徑。

（二）休閑農業是具有高度產業協作、融合性質的現代農業

現代科學、信息、通訊技術和金融、信貸、中介、政府等服務部門對休閑農業的廣泛滲透融合使休閑農業的生產、經營、管理方式發生了深刻的變革，已成為休閑農業發展的重要支撐體系。休閑農業產業與外部關聯產業的分工協作實現了休閑農業產前、產中、產后各相關產業的一體化生產經營，休閑農業成為融合第一、二、三產業為一體的綜合產業。

（三）休閑農業產業橫向和縱向兩個維度推進了多功能、多層次、綜合性、一體化的休閑農業產業體系的形成和發展

從橫向看，通過休閑農業產業功能和屬性的復合、產業資源的深度利用和市場的重新定位，進一步拓展休閑農業的產業幅度和發展空間，橫向上休閑農業產業的滲透融合催生出新的休閑農業產業形態，推動休閑農業建立起一個以農業生產為主體、涵蓋農產品加工、產品銷售和休閑娛樂服務提供（包括餐飲、住宿、會議、科普、教育、展示、體驗、娛樂等）等內容的一、二、三產業融合發展的多功能、寬幅度的休閑農業產業體系；從縱向看，休閑農業產業化經營的實質是分工和專業化基礎上的休閑農業關聯產業的縱向一體化深化，休閑農業產業化經營促進了休閑農業產業鏈的構建和整合，休閑農業產業鏈的外延式、內涵式優化使休閑農業的發展空間和盈利重心不斷向高附加值的產前和產后環節延伸，從而促進了一、二、三產業融合發展的休閑農業產業體系的縱向深化。

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（作者單位：北京農學院。史亞軍為本文通訊作者）