平菇栽培料配方比較試驗

張玉鐸，胡曉燕，方芳芳，彭杏敏，郭永杰

(1.北京市弘科農場，北京 102488;2.北京市農業技術推廣站，北京 100029)

食用菌以其豐富的營養價值和較高的藥用價值逐漸走上了普通百姓的餐桌，隨著生活水平和健康意識的提高，食用菌的市場需求也逐漸增加，而平菇以其栽培技術簡單易學、對栽培條件要求低等特點被廣泛種植［1］。根據平菇生長對營養條件的要求，多種作物的秸稈、皮殼均可栽培，但不同原料或相同原料不同配比進行平菇生產，生物學效率和成本都會有差異。

在常規的后期剪輯工作中，大多數客戶使用單機位的素材進行剪輯，其流程是在大洋非編資源管理器中選擇所需的素材，然后通過預覽窗口確定入出點，拖拽添加到故事版時間線上，多個單機位素材通過一系列添加插入等操作，完成基本的故事版結構，每段片段素材均帶有前期攝影機或收錄設備的現場聲音，這種單機位素材的剪輯方法，僅需反復調整素材的入出點和故事前后關系即可。如果拍攝場景為復雜場景，前期使用多臺攝錄設備同步記錄，那么針對這種不同機位的后期剪輯，傳統的方法需要反復根據畫面動作、場景、任務口型等校正時間碼，實現故事版所有素材的同步播放，保證音頻的一致性，然后分別對每路軌道開關進行畫面選擇。

本試驗中，根據當地資源條件和農戶種植習慣，設計了以棉籽皮、玉米芯、木屑為栽培主料的不同配方，結合碳氮比，分別從菌絲長勢、生物學效率、投入產出等方面進行了比較研究，旨在探索平菇生物學效率與碳氮比、原料種類及成本的關系，為尋找最佳栽培配方提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

西德89，由北京市農業技術推廣站從云南引進，引進的為原種，直接接種栽培袋。

1.2 栽培料配方

本試驗共設計了11個配方，每個配方投料350 kg。各配方的具體組成見表1。

1.3 試驗方法

將接好的菌袋在適宜的溫度條件下培養，菌絲長滿后，及時移入出菇棚進行統一的溫、濕度管理。

第三種意見認為，雇主責任與第三人承擔的是不真正連帶責任。如判決孫某某承擔全部損害賠償責任，孫某某承擔全部損害賠償責任后，向第三人追償時，第三人將承擔交通事故的全部責任。而交警部門認定第三人負事故的主要責任而非全部責任，這樣的判決，對于第三人顯失公平，應根據第三人與受害人鄒某某的責任比例，判決雇主應承擔的責任。

按照配方的比例稱取新鮮、干燥、無霉變的各種原料，主料中的玉米芯要預濕。將稱取好的原料加入適量的水攪拌均勻，含水量要控制在65%左右，然后建堆發酵。堆寬1.5 m，長2.45 m，高0.55 m，每隔25 cm～30 cm左右在料堆上打一通氣孔，直徑5 cm左右。當料溫達到65℃時計時，保持10 h～12 h后翻堆，如此翻堆3次即完成發酵。

1.3.2 培養料分裝及滅菌

研究表明，在0～20 cm土層，夏玉米生育期內深松耕和免耕方式均能降低土壤呼吸，這與前人的研究結果一致[18]。原因可能是在免耕方式下土壤緊實度高，與空氣接觸面積相對較小，導致土壤呼吸較弱，而常規耕作對耕作層破壞較大，使得土壤的溫度和水分變化較為明顯，導致土壤的呼吸速率較高[19]。

2.3.2 生物學效率與碳氮比的關系

1.3.3 接菌

從表2中可以看出，處理11菌絲灰白，處理10菌絲較白，其他均表現為潔白:處理10菌絲長勢較弱、比較稀疏，處理11菌絲長勢弱、稀疏，吃料緩慢，這兩個處理中木屑成分較多，不利于菌絲吃料生長;在菌絲生長速度上，處理5和處理9菌絲生長快，與其他處理差異極顯著。

菌絲生長情況見表2。

1.3.4 發菌出菇管理

1.3.1 培養料制備

1.3.5 采收

當平菇子實體菌蓋充分展開，但邊緣緊收，顏色由深逐漸變淺，下凹部分開始出現白色毛狀物時及時采收。采收時不同配方每個處理單采、單收，單獨計算鮮菇的產量［2］。

②股權激勵個人所得稅分期繳納。企業在以股份或出資比例給予內部該段人才和緊缺型人才獎勵時，可對照中關村的做法實行分期繳納個人所得稅的政策。

滾筒篩是煤炭分選技術中應用非常廣泛的一種機械，是通過對顆粒粒徑大小來控制煤炭分選的，分選精度高。滾筒篩的筒體一般分幾段，可視具體情況而定，篩孔由小到大排列，每一段上的篩孔孔徑相同。滾筒篩主要有電機、減速機、滾筒裝置、機架、密封蓋、進出料口組成。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長情況

本統計期內（12月21日至12月27日），全球市場暴漲暴跌，其中道指在連續大跌后暴力反彈，歷史首次單日漲超千點，A股則繼續維持弱勢。資金面上，27日央行公開市場操作實現本周首次凈投放，央行直言是“為穩定年末資金面”。跨年后，年末財政支出帶來的流動性總量上升的效果將得以充分展現，因此市場人士預計下月初資金面將很快恢復寬松，甚至將非常寬松。

表2 不同配方菌絲生長情況

栽培袋的料溫冷卻到30℃以下后在近似無菌條件下的接種帳內接菌，用套環加2層報紙 (報紙事先與培養料一起滅菌)進行封口。

2.2 生物學效率

各處理生物學效率情況見表3。

3.病理剖檢。病死雞剖析可見嗉囊充滿積液，盲腸或小腸顯著腫大，比正常腫大2～4倍，外表呈紫紅色，腸腔充滿凝固或新鮮的暗紅色血液，盲腸壁變厚，漿膜層有針尖至米粒大小的灰白色糜爛點和紫色出血點間染，腸腔內充滿許多混血內容物。

從表3中可以看出，9個處理中，生物學效率最高的是處理2，為113.9%，其次是處理3，為108.8%，生物學效率最低的是處理11，僅為30.6%，不到處理2的1/3，差異極顯著，從整體上看，3種純主料配方 (配方1、配方6、配方9)的生物學效率都不是最高的，在以棉籽皮為主料向玉米芯為主料的遞變過程中 (配方1～配方6)，生物學效率呈現由低至高再至低的漸變，在以棉籽皮為主料向以木屑為主料的遞變過程中 (配方7～配方11)，也呈現了相同的趨勢，最高生物學效率的是處理8，為102%，與處理5相同，其它4個添加木屑的配方生物學效率均低于其它配方，也就是說，在本實驗中木屑的生物學轉化率最低。

將此次研究結果均錄入SPSS20.0統計學軟件中,并對研究結果整理分析。計量資料采用分數±標準差(±s)表示,組間差異用t檢驗;計數資料采用(n,%)表示,并采用x2表示。當P

表3 不同配方生物學效率情況

2.3 相關性分析

2.3.1 菌絲生長速度與碳氮比的關系

菌絲生長速度與碳氮比的關系見圖1。

從圖1可以看出，在以棉籽皮和玉米芯為主料、棉籽皮和木屑為主料的兩類栽培配方中，碳氮比從39∶1逐漸增大，菌絲長速具有加快的趨勢，碳氮比在50∶1左右以前，長速增加比較平緩，碳氮比從50∶1至60∶1時，菌絲生長速度迅速提高，并在60∶1左右時達到最高點，隨著碳氮比逐步加大，菌絲生長速度迅速下降，從本實驗來看，平菇西德89菌絲生長最適宜碳氮比約為60∶1。

把發酵好的培養料裝入20 cm×45 cm的聚乙烯塑料袋，采用常壓滅菌，溫度在100℃，保持3 h。滅菌結束后，鍋內溫度降到60℃以下后即可出鍋。

生物學效率與碳氮比的關系見圖2。

從圖2可以看出，在以棉籽皮和玉米芯為主料、棉籽皮和木屑為主料的兩類栽培配方中，碳氮比從39∶1逐漸增大，生物學效率均呈現先升高后降低的趨勢，在以棉籽皮和玉米芯為主料的栽培配方中，碳氮比在40∶1左右時，達到最高點。在以棉籽皮和木屑為主料的栽培配方中，碳氮比在50∶1左右時，達到最高點。從本實驗來看，平菇西德89碳氮比在40∶1～50∶1左右時，生物學效率較高，但也以栽培主料的不同而變化。

2.3.3 鮮菇產出與原料投入比較

將每種配方的栽培料投入與鮮菇產出進行對比，結果見表4。

表4 不同配方鮮菇產出與栽培料投入比較

從表4可以看出，除配方8高于配方1外，其余以棉籽皮和玉米芯為主料的投入產出要高于以棉籽皮和木屑為主料的配方，在以棉籽皮和玉米芯為主料的各配方中，產出比隨著玉米芯添加量的增加而增加，雖然配方2生物學效率最高，但經濟效益并不占優勢，本實驗中，產投比最好的是配方6，為1.45∶1，即每投入1元的栽培原料 (不包括其它成本)，可獲得1.45 kg的鮮菇產量。

3 結論

在本實驗11個不同的配方中，平菇西德89生物學效率最高的是配方2，投入產出最高的是配方6，可以根據實際情況，選擇相應配方進行栽培，以高產為目的，可以選擇配方2，以經濟效益為最終指標的，可以選擇配方6進行栽培。

本實驗中，平菇西德89菌絲生長最適宜的碳氮比為60∶1左右。碳氮比在40∶1～50∶1左右時生物學效率最高，但也以栽培主料的不同而變化。

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在本實驗中，添加了木屑的5個配方生物學效率均比其他配方偏低，說明平菇西德89菌絲對木屑中營養成分的吸收轉化能力較弱。

4 討論

在碳氮比與生物學效率的關系中可以發現，以棉籽皮和玉米芯為主料的栽培配方中，生物學效率最高時的碳氮比要比以棉籽皮和木屑為主料的栽培配方中的碳氮比低，在由栽培料轉化為子實體的過程中，消耗的碳和氮的比值基本是一定的，但為什么會出現不同栽培主料最適碳氮比不同這種結果，認為這與栽培料中的營養成分有關系，尤其是碳源成分，棉籽皮和玉米芯中碳源以纖維素與半纖維素為主，木屑以木質素為主，平菇西德89對這些營養成分的吸收轉化能力不同，所以栽培主料的營養物質成分不同，最適碳氮比會有差異，這種差異希望在今后通過試驗得出更精確化、數字化的指標。本試驗中，配方8比配方2碳含量高25%左右，說明有25%的碳源沒有能夠被吸收利用，這也能夠解釋上述不同配方中添加木屑后產量降低的現象。

本文中，考慮到不同種植戶除去原料后的其它投入成本存在差異，在進行原料投入與產出比較時，只考慮了原料成本，在實際生產中，還要將人工、設施成本及其它耗材等總成本進行折算，根據折算后的投入產出比進行比較，選擇最適配方，更能體現經濟效益最大化原則。

本試驗是以西德89為試驗材料，所得結果具不具備普遍性，有待進一步試驗進行證明。

［1］郭美蘭，曹興明，穆俊祥，等.平菇培養料配方比較研究 ［J］.集寧師專學報，2010(4):33－35.

［2］張東雷，徐凱，方芳芳，等.夏季平菇高產栽培技術［J］.北方園藝，2012(20):141－143.