中國“茶油王”張長發：小小山茶果一年賣3億

文 張臨軍

我國南方地區的農民，都喜歡在山上種幾畝山茶樹，摘下山茶果榨油自家吃，或少量出售換幾個零花錢。這種用土辦法榨出的茶油，看上去有些渾濁，雜質也多。福建漢子張長發卻從中發現了商機，他通過深加工將其做成高端產品，產品暢銷上海、北京等城市。更絕的是，昔日只能燒火的茶餅廢渣，被他提煉出高純度的茶皂素，用于生產高級化妝品和洗滌用品，每噸能賣10萬元！僅這些一文不值的“廢棄物”，每年都為他帶來超過1億元的利潤，成為國內當之無愧的行業老大。他是如何點廢成金的呢？

發現老祖宗留下的“沉眠金礦”

張長發出生在福建順昌山區，家中7個兄弟姐妹，排行老大的他20歲就進入供銷社，因為能吃苦、勤快，短短5個月就從營業員成為門市部主任；因為特別有生意頭腦，1991年，他就開起了順昌縣第一個公園茶座、公園舞廳。一時間，每人兩元的廣場舞風靡整個縣城，很快，張長發也過上了每天收錢收到手軟的日子。那時候大家的工資一年才1000多元，而他一天能賺幾千元。

隨后，張長發又陸續開了KTV和茶樓等一系列休閑場所，10年時間就積累了百萬財富。2004年，正在經營一家啤酒廠的張長發，在周圍人的眼里已經成了一個做生意的高手。當時每天等著為他拉貨的車子都排著長隊，有時等一星期才能拉到貨。見生意這么好，工人們都很興奮，大家都拼命加班加點。

2003年12月的一天，張長發來到雙溪鎮井壟村看望一個朋友，路過一個土房子時他停下了腳步，而讓他邁不開腿的是再熟悉不過的茶油味道，他覺得太香了。張長發走進老鄉家，看到農戶們都忙著把自家種的山茶果通過晾曬、蒸煮后榨成山茶油。張長發從小就知道這玩意在當地非常搶手，家家戶戶必不可少，基本上沒人愿意吃菜油。主要是茶籽油味道好，用來炒菜都不粘鍋，而且富含各種營養，有降血壓、防癌等功效，對健康有益。

不過村民用老辦法剛榨出的茶油，看上去有些渾濁，顏色深、雜質也多。那天張長發邊和農戶們聊天，邊看著榨出來的山茶油，一個想法忽然在腦海里閃現。他覺得這種油很有營養價值，如果把“毛油”通過深加工，完全可以做成一種高端產品。只是這種作坊式的生產和消費方式，把它的價值埋沒了。

從井壟村回來后，張長發非常興奮。其實，做了3年啤酒生意的他覺得，目前雖然還能賺錢，但從2003年起，全國很多幾十萬噸級的啤酒廠已經開始大規模的并購，自己在縣城里發展，最多是一方諸侯，想要繼續擴大啤酒廠的規模，已經錯過了最好的時機。因為大部分市場已經被一些如青島、雪津這樣大型的啤酒企業所占領。他這類小型啤酒企業的設備、技術、產量都遠遠無法和對方競爭，如果再把全部資金和精力投入到啤酒行業，那最后一定會慘淡收場。在看清企業的戰略前景之后，張長發果斷地決定企業轉型。

“那個時候很多人反對企業轉做山茶油，但是在我的堅持下，通過對山茶油市場一年的調研，大家才發現山茶油市場的未來空間是非常大的?！睆堥L發說，閩北自古就有山茶油的歷史文化和優勢，是我國山茶油的盛產地。山茶果在生長過程中，營養成分完全來自天然無污染的空氣和高山土壤，是一種難得的純天然綠色食品。周恩來總理生前曾到閩北的政和縣視察，將其命名為“油茶之都”。并且山茶油素有“東方橄欖油”、“油黃金”的美譽，不僅可以外敷內食，而且市場價值極高，產業發展潛力大、前景廣，對張長發而言無疑是座沉眠的“金礦”。

純正山茶油一炮走紅

以往，油茶產區的農戶每年都是等油茶籽熟了，再逐一上山采摘，然后將其送到村里的小作坊榨些毛油供自家食用，或者將不多的油茶籽賣給土榨廠，發點“露水財”。這個調查結果給了張長發一個很大的啟發，他決定采取“公司+基地+農戶”的產業化模式，引導分散的農戶由小生產轉變為社會化大生產。

“山茶油是祖先留給我們一個未開發的寶藏。而寶藏之所以一直沒有被開發，就是外界對其了解甚少，缺少知名品牌是山茶油發展不起來的致命因素。那個時候福建還沒有人做純正的山茶油，我沒有地方可以借鑒。”張長發說，為了做好山茶油產業，他四處考察走訪，還投入1000多萬元，在湖南、福建兩地同時建基地、進行收購加工，并注冊了“老知青”商標。

2006年的一天，張長發在包裝車間了解到，最近一批的包裝瓶質量不穩定。他以前聽說過，有些食品企業因包裝物不合格出現塑化劑嚴重超標的事情，雖然他對山茶油的質量把關已經十分嚴格，但如果出現這類問題，后果將不堪設想。思前想后，張長發決定自己生產包裝物。

員工們認為沒有必要什么都做，這樣很麻煩不說，還要投入不少人力和物力，張長發卻說，“如果買外面的，人家可以用舊塑料做，原料和質量都沒保障。如果自己制作，瓶子做出來就封閉包好了，不會產生任何污染。”

然而，生產瓶子僅僅是個開始，瓶蓋上他更是狠下工夫，后來竟弄出一個專利?！斑@種黃色的蓋子里面有個網狀，它倒出來的油量比較小，速度比較慢，更重要的是它有個舌頭，油倒出來后，瓶子邊沒有沾一滴油?！?/p>

優質的茶油和特別的包裝，讓張長發的山茶油很快在眾多的同類產品中占有一席之地。到2008年，他的山茶油賣到了山東、上海、廣州等地，銷售額突破5000萬元。

正當企業快速發展時，一場行業危機一步步向他逼近。2010年6月，網絡報道湖南有一家茶油企業在抽查中被發現致癌物質苯并芘的含量超過了國家標準的6倍。一時間大家談油色變，張長發也一天之內接到了無數個電話，他的產品銷售受到了前所未有的影響。有的大客戶本來定了幾百萬的茶油，“苯并芘事件”一出來，對方就要求退貨。一些商場、超市也不敢銷售這類產品，這個問題影響了整個行業。大家都很著急，但張長發卻一點也不著急，而能讓他沉住氣的，就是在工廠里保存的小瓶茶油。

原來，張長發都會把三年之內每一個批次生產的山茶油抽樣放到廠里，有好幾千瓶。2010年行業危機發生后，他把這些油全部送去福建省質量技術監督局檢查，并且出具了一個苯并芘含量檢驗的報告。實際上他的茶油中苯并芘含量極低，國家內控10%，張長發內控在1%左右，由于企業在這方面把控得非常好，對他來說反而獲得了一個宣傳的好機會。

為了證明自己的產品絕對合格，超市里、包裝箱里，凡是經銷商和客戶能見到的地方，他都放了有關檢測報告。張長發還要求每一個經銷商都必須帶在身上。同時，他邀請各地經銷商到他的廠里參觀。

之后，張長發還陸續推出了給孕婦吃的月子油、山茶油膠囊等新品。半年時間，他憑借山茶油過硬的質量和在危機面前合理的推銷方法，化解了危機。到2011年，企業銷售額翻了一番，突破1個億。

年賺億元，茶餅廢渣成了“金疙瘩”

從2008年起，山茶油越來越好賣，張長發收購的原料也越來越多，一天下來，榨完油剩下的廢料至少有100噸，3個月就要堆滿一個大廠房。

在福建，村民們都有吃茶油的習慣，可榨油剩下的茶餅廢料，多少年來就沒有利用，每家每戶剩下的茶餅也都是冬天烤火爐時當柴燒。該怎么處理工廠里堆得像山一樣的廢料，成了讓張長發睡不著覺的頭疼事。2008年7月的一天，有人告訴張長發，茶餅廢渣里的茶皂素含量很高，如果能提煉出高純度的茶皂素，最貴的每噸能賣10萬元，他聽了非常興奮！

張長發請教有關專家后得知，茶皂素洗滌效果非常好。它的純度越高，泡沫越細，持久性就越久。為了能提煉茶皂素，張長發跑了三所大學，和技術總監黃東紅在實驗室里研究了3年時間，花了500多萬元；通過一次次的試驗，他終于拿到了在茶粕中提取高純度茶皂素的發明專利。

很快，張長發就建成了我國第一條食品級茶皂素生產線，并于2011年1月批量生產。其提純工藝技術還申請了國家生產專利。與此同時，他還申請參與制訂我國茶皂素行業的內控指標。一般廠家茶皂素提取量為60%，而“老知青”達到了95%。

由于我國專業生產茶皂素的企業少之又少，具有規模性的更是屈指可數，張長發幾乎沒有競爭對手，產品在市場上一直供不應求。

不久，張長發從網上看到一個資料后又有了新的想法。他說，山茶油經加工后也可以用于美容，油茶籽可以直接碾碎后用于洗發，是純自然的美發產品。接著，他很快又和福州大學建立了長期技術合作關系，每年投入大批科研經費，使科研成果產業化。先后以創新科技開發出山茶油卸妝油、茶皂素清爽潔面霜、茶皂素手工皂、茶油養顏睡眠面膜、護膚品、洗發香波等多個系列產品。產業鏈條得到了進一步拓寬與延長，山茶油的附加值得到了深度開掘。

2013年，張長發的山茶油、茶皂素和山茶籽粕綜合利用新技術，榮獲國家科技部科技創新獎。企業銷售額也一躍突破三億元。

2014年初，張長發在福建、湖南、江西等地，已經擁有46萬畝遠離污染的山區天然山茶籽采集原料基地。通過和同濟大學共同研發，他又把茶皂素變成水泥添加劑，產品可用于國家重點工程，如核電站、機場跑道、高速公路、跨海大橋、海底隧道、鐵路無軌軋板等工程的水泥混凝土添加引氣劑，提高抗凍、抗鹽、抗酸能力，有效延長了工程壽命。同時還推出生物農藥，以及用茶粕廢料做的有機化肥，發展綠色農業循環經濟，把山茶果真正做到“吃干榨凈”。

如今張長發的山茶油生產和銷售量名列業內第一，成為當之無愧的行業老大。更令人驚嘆的是，僅昔日那些毫無用處的茶餅廢渣，每年都為他帶來超過1億元的利潤。