如何選購(gòu)速凍食品

高風(fēng)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與生活水平的提高，人們對(duì)食品種類的需求逐日增加，除了購(gòu)買價(jià)格不菲的跨地域新鮮食物，價(jià)格合理的速凍食品也是消費(fèi)者不錯(cuò)的選擇。

當(dāng)下超市中銷售的速凍食品主要分為兩類。一類是經(jīng)過制作加工之后再進(jìn)行速凍處理的食品，例如各種品牌的速凍餃子、魚丸、披薩等；另一類是未經(jīng)加工直接進(jìn)行速凍處理的食品，例如速凍海鮮、蔬菜、水果等。那么，經(jīng)過如此速凍處理的食品是否安全、健康呢？

安全程度有區(qū)別

速凍水餃、披薩、魚丸等，只需按照說明解凍即可食用。但是，這類食品存在著較大的安全問題——在進(jìn)行速凍處理之前，需對(duì)面粉、肉類、蔬菜等原材料進(jìn)行攪拌、切割、調(diào)味等加工處理，由于這一過程會(huì)有人工參與，不可避免地會(huì)有微生物污染。因此，必須經(jīng)過熟化處理，方可保證食品的安全性。一些加工制品，如果貯藏不當(dāng)很更容易滋生細(xì)菌等微生物，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)等安全問題。消費(fèi)者在購(gòu)買此類型食品時(shí)要格外注意。

其他類型的速凍食品消費(fèi)者買到家里要進(jìn)行解凍、清洗、烹飪。例如肉類、海鮮、蔬菜、水果等，買回家解凍之后，可以很直觀地發(fā)現(xiàn)買回來的速凍食品是否存在變質(zhì)、變味等問題。同時(shí)，高溫的烹飪環(huán)境可以消滅病菌，這也保證了食用速凍食品的安全性。

安全、營(yíng)養(yǎng)衡量有標(biāo)準(zhǔn)

針對(duì)速凍食品的營(yíng)養(yǎng)與健康，消費(fèi)者需要了解3個(gè)衡量速凍食品營(yíng)養(yǎng)與健康的要素。

食品色澤的變化食品色澤的變化直觀地體現(xiàn)了食品質(zhì)量的變化，這也是消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)確認(rèn)速凍食品是否安全的重要因素之一。……