理想燴面成就理想人生

陳之秀+陳浩

在北京，有這樣的一家河南燴面店，店面雖然不算大，但因質量不錯，搏得了消費者的口碑。

從1990年到2006年，這十多年間，張進永可以說是過著“動蕩的生活”，一會在這個城市生活，一會在那個城市生活。

理想燴面也包含了張進永自己的個人理想，他的理想是在北京有個自己的店鋪，能在北京立足。

有人說張進永是成功的，但他覺得，不能說是成功，只能說是幸運。

第3期 欄目 品牌 圖 字 數 2869

需美編配圖 張 數 對美編配圖要求

作者姓名、單 位、職 務、職稱、聯系方式 本刊記者 陳之秀 陳浩 來稿原字數

圖片作者、姓名、單位、職務、聯系方式

欄目編輯 擬排版數 4 擬放頁碼

理想燴面成就理想人生

提到面食，人們會想到北京炸醬面、山西刀削面、四川擔擔面、湖北熱干面、河南燴面，這是中國享有聲譽的五大面食。然后，隨著環境的改變，一些地方的面食失去了原有的“本味”。不知是技術改良，還是弄虛作假？所以，對有些地方的風味小吃就打了折扣。然而，也有的面食，無論走多遠，依然保持著它原有的“本味”，這需要經營者對“本味”的珍惜和守護。

在北京，就有這樣的一家河南燴面店，店面雖然不算大，但因質量不錯，搏得了消費者的口碑。能把一個小面館經營得風生水起，究竟是怎樣的一個能人呢？帶著對這個面館的好奇，記者決定前去品嘗一次，看看是否如傳言所說，真的那么地道、正宗嗎？

河南燴面是一種富有河南特色的地方名食，有著悠久的歷史；是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國；……