“香菇”平泉農民脫貧致富的好幫手

陳浩+曾軍

種植香菇需要技術，大部分種慣了玉米的農民對栽培香菇一開始還很陌生，尤其是新引進的品種。

平泉縣政府為了鼓勵群眾擴大種植規模，不斷壯大食用菌產業，每年給食用菌產業的支持資金達到2000余萬元。

面對迅速發展的食用菌產業，為了實現資源的循環利用，平泉縣委、縣政府在食用菌產業中引入循環經濟。

平泉種植的香菇菇備受國內外市場的青睞，2011年被國家農業部授予“平泉香菇”農產品地理標志產品。

香菇——平泉農民脫貧致富的好幫手

河北省平泉縣，曾是一個貧窮落后的山區縣，由于當地百姓腳踏實地大力發展本土特色產業——香菇，由此脫貧致富，也提升了全縣的綜合實力。

平泉食用菌種植迄今已有40多年的歷史，多年來，平泉縣委、縣政府始終堅持“市場化引導，規模化生產，產業化經營”的發展思路，使得食用菌產業取得了一定成效，已經成為全縣扶貧攻堅的主導產業，使全縣10萬農民受益。2013年全縣食用菌生產規模達4.02億盤（袋），產量達到40萬噸，產值達40億元，為農民人均增收達到2800余元，產量、產值位居全國縣級第一，被評為“中國食用菌之鄉”、“中國綠色食用菌十強縣”等。

強化科技支撐

種植香菇需要技術，大部分種慣了玉米的農民對栽培香菇一開始還很陌生，尤其是新引進的品種。縣里的工作人員便將技術培訓及時送到村鎮，利用廣播電視、遠程教育網、互聯網、報紙開展多種形式的香菇技術培訓，并聘請省內外專家、學者舉辦各類專題講座，現場解答產前、產中、產后所遇到的難題，使農民很快掌握了香菇的架栽和地栽技術。

在普及栽培技術的基礎上，工作人員指導農民按著操作規程進行標準化生產，采取統一生產規劃、技術標準、政策扶持、原料供應、技術指導、產品銷售、分戶生產管理的“六統一分”生產模式，實行無害化、無農藥的防控措施，對原料采購、栽培袋生產、出菇管理、出庫入庫、產品銷售等各個生產環節建立檔案，實現可追溯，以確保“平泉香菇”系列產品優質、高效、綠色、安全。

據悉，地栽香菇的栽培技術要求很高，必須加強技術指導和跟蹤服務才能保證好的品質。為了促進食用菌產量的增收，縣里還成立了食用菌研究會、食用菌科研所、生產力促進中心等科研機構，培育打造了“森源”、“潤隆”、“金稻田”等知名品牌。

為確保香菇品質的進一步提升，平泉縣政府注重與農業部農業區劃研究所、中國農業大學等科研機構和高校建立密切的合作關系，不斷引進新品種，研發新技術，推廣地栽香菇栽培、香菇免割保水膜、無害化防控等一系列新技術，大大提高了平泉香菇的科技含量。有了科技支撐，平泉香菇的價格實現了翻番，生產規模再上一個新規模。

擴大產業規模

縣政府為了鼓勵群眾擴大種植規模，不斷壯大食用菌產業，每年給食用菌產業的支持資金達到2000余萬元。該縣食用菌經紀人達2000多人，購銷點100余處，設有原輔材料市場，食用菌交易市場購銷體系已形成。

為提升產業規模，平泉縣政府在香菇種植上采取了“質量立菌、科技興菌、龍頭強菌、市場活菌、文化旺菌”戰略，把補貼直接送到菇農手里，科技服務人員走進田間地頭，專業合作社又把菇農組織起來創建市場。縣、鄉及合作社等各級組織強力推進綠色食用菌產業發展，不斷引進外地優良品種，發展自身特色新品種，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品種相補充，長短周期相結合，多模式周年生產的發展格局。

目前，平泉基地已通過了出口食用菌產品備案。有了備案，就有了質量安全的保證。據縣食用菌產業服務局介紹，平泉是全國25個出口農產品示范基地中，唯一一個食用菌產品出口的示范基地，連續三年被國家質檢總局定為“國家出口食品農產品質量安全示范區”，這代表著平泉的食用菌產品質量非常可靠。

通過食用菌加工科技示范園、菌類標準化生產基地，輻射帶動農戶和周邊地區。目前，食用菌生產遍布全縣19個鄉鎮、291個行政村，6萬余農戶參與生產，占全縣農戶的50%。目前，該縣已建成標準化園區1200余個，年產鮮品40萬噸，經營額40億元，可為農民人均增收3000多元，占人均純收入的46%以上，成為富民第一支柱產業。

為了延長產業鏈條，平泉還加大了對食用菌生產加工龍頭企業的扶持。全縣現有食用菌農業產業化龍頭企業45家，其中省級4家，市級4家，食用菌專業合作社400多個。

發展循環經濟

近年來，面對迅速發展的食用菌產業，為了實現資源的循環利用，平泉縣委、縣政府在食用菌產業中引入循環經濟。即通過食用菌的帶動，實現加工業、菌業、種植業、養殖業之間的循環，把農業作物的秸稈、畜禽的糞便作為農用化肥轉化成高檔綠色食品――食用菌的養料，再將食用菌生產的廢料通過菌糠發酵技術還田給作物，把可利用的塑料等利用再生技術制作成包裝食用菌產品的容器。這些循環方式，不僅解決了食用菌生產本身的廢料利用，而且解決了種植業、養殖業中的廢棄物。這種循環利用，不僅解決了廢棄塑料袋四處亂飛的現象，而且大大降低了菇農的生產成本。過去一個菌袋0.13元，一次性使用后就作廢物丟棄，如今，每個菌袋回收價格達0.04元，僅菌袋成本一項就可節約成本30%，全縣每年可節約生產成本80余萬元。

平泉縣楊樹嶺鎮沿南溝村支書李占文說：“過去種玉米、養豬、培養食用菌三項相加的戶均總收入約10000元左右，如今采用縣里推廣的循環模式，大大降低了每一個產業的生產成本，每年可以節支增收2000多元。”

由于食用菌生產中可分解木質纖維，這種微生物的分解加工，大大拉長了產業發展的鏈條，實現了整體經濟效益的提升。在平泉縣食用菌生產的廢料不僅可以被生產為飼料和肥料，而且可以通過活性碳加工技術，生產成粉末活性碳，作為工業品銷往全國各地。平泉縣食用菌產業服務局局長梁希晨告訴記者，以食用菌為核心的循環經濟模式，在平泉可以生產“五料一質”，即飼料、肥料、炭料、燃料、草腐菌原料和無土栽培基質。通過“五料一質”的轉化，大大提高了產業對資源的利用率，從而降低了成本，提高了經濟效益。

打造品牌優勢

平泉種植的香菇菇質密實、肉厚、柄短、口味純正，備受國內外市場的青睞。2011年被國家農業部授予“平泉香菇”農產品地理標志產品，為此，平泉香菇已成為叫響海內外的名牌，聲名遠播。現在的平泉食用菌產業，技術成熟，品牌響亮，銷路不愁。產品除供應國內60多個大中城市外，還遠銷美、日、韓、歐盟等15個國家和地區，年創匯2000多萬美元。

有特色才有市場，“特色”提升了平泉香菇的身價。筆者在內蒙古呼和浩特農產品批發市場了解到，凡是標有“平泉香菇”的盒裝香菇每公斤售價達到14元，而其他渠道的普通香菇則僅每公斤5至8元不等。

價格雖高仍有大批商家爭搶。每到收獲季節，廣東、福建、上海等地客商都早早來到平泉住下坐收香菇，因此，大量的平泉香菇才有機會走向大中城市。據了解，在南方，平泉香菇的品牌十分響亮，在眾多香菇中平泉香菇最為暢銷。

今后，平泉將繼續加快食用菌產業發展步伐，高位做好產業規劃；強化各環節科技依托；做好產品品質及驗測的軟硬件建設；推進產品深加工項目發展，打好食用菌文化產業和生態發展牌。平泉縣食用菌產業服務局副局長白中龍說：“力爭到2015年，使全縣80%的農戶參與到食用菌產業中，栽培總量達到5億盤（袋），產量達到50萬噸，產值達到60億元，加工率達到60%以上。實現打造中華菌文化之都、全國菌業第一縣目標。”endprint