余味

李月亮

好東西，總該是有余味的。

過去人們形容好音樂，說是“余音繞梁，三日不絕”，這是至高的贊譽，雖然夸張了點，卻一語便道出了音樂的魅力與魔力。相反，若是有什么音樂，聽時覺得婉轉悠揚，但聽過留不下任何余味，甚至使人厭倦，那就顯然不夠好。

品酒也是。衡量葡萄酒好壞的一項重要指標，便是余味，“余味悠長”是任何一款好酒的必備特點。越是頂級卓越的酒，余味便越細膩、圓潤、悠長。關于這個“悠長”，西方人還制定了明確標準，和我們對音樂“三日不絕”這種浪漫主義的夸大不同，認真的西方人認為，一口葡萄酒飲下之后，口腔中的味道若10秒內消失，這酒就不怎么樣，若能持續20到30秒，便該是一款不錯的酒，要是余味能達到45秒甚至一分鐘以上，那就厲害了，一定是瓶精工細作的高品質佳釀。

美食就更是。《舌尖上的中國》導演陳曉卿說，好的食物，是能讓你心靈得到慰藉的食物，而非“簡單的口舌之歡”。僅僅滿足口舌之欲，是食物的最低層次，真正的美食，在飽了口福和腸胃之后，還應該讓內心得到某種慰藉，讓你在酒足飯飽之后，看著滿桌杯盤狼藉，不至于像一夜情結束后的早晨那樣，產生厭惡和幻滅感。好的食物，必有余味，吃時痛快淋漓，肚子飽了，還意猶未盡。

連制作美食的過程也是如此。現在人們用煤氣燒菜，總覺得沒有柴火鍋燒出來的香，一個原因就是煤氣關了，熱量就停了，不像柴火和煤，火熄了，柴灰和煤灰還熱著，這點慢悠悠的熱度，恰能把食物蘊藏的美味烘出來。而微波爐就更差，一旦停轉，連鍋灶的熱度都沒有，所以出來的食物就更寡淡。

別小看最后這點余溫，事物的好壞往往就在這微妙的差別上，好一點就好很多，差一點就差很遠。

說回感情，相戀時，男孩在甜蜜約會后送女孩回家，戀戀不舍地分開，男孩走遠了，女孩還站在原地不走，心被濃情包裹著，柔軟地蕩漾，那愛情的余味，要多妙有多妙。或者，就算分手，兩人也有一個恰當的收尾，沒有疲倦沒有難堪沒有撕破臉，于是若干年后，你再想起他，記憶里的畫面還是美好的，這多可貴。

少年派說，人生到頭來就是不斷地放下，遺憾的是，我們來不及好好道別。——好好道別，為的就是讓感情最后留下一個好面貌，在曲終人散之后，仍使人可以慢慢回味。否則，如果一段關系惡聲惡氣頭破血流地結束，之前再美，也要大打折扣了。

所以，余味該是衡量一樣東西好壞的重要標準。無論什么，如果真的好，就該在擁有之后，在經過之后，在結束之后，還有些美好留存，令人流連不舍，久不能忘。

可惜現代人都太浮躁，匆匆忙忙吃，匆匆忙忙愛，浮光掠影，急不可耐，沒心思細品慢嘗，這一口還沒下肚，下一口已經迫不及待等在唇邊了，像豬八戒吃人參果一樣，好東西都被辜負了。