再燜5分鐘

海夢

這是一家聞名遐邇的飯店，飯店有一道菜很有名，客人嘗過后都贊不絕口，都說味道鮮美，遠遠勝于其他飯店。

這道菜其實是很普通的清蒸峭？。鮮活的峭？，配以料酒、醬油、鹽、味精、醋、姜末，再撒一些青菜，然后以文火蒸。料是普通的料，誰都買得到，做法也很普通，跟其他飯店沒什么區別。

不同的是，當清蒸峭？蒸好端上飯桌后，服務員會告訴客人：“還要再燜5分鐘才能吃。”如果有顧客強行提前吃，服務員將堅決制止。這已經成了吃這道菜的規矩。5分鐘后，掀開蓋子，清蒸峭？香氣四溢，白嫩、新鮮、順滑的魚肉入口之后，無比清香甜美。客人莫不爭相夾食。

其實清蒸峭？端上來時就已經蒸好了。再燜5分鐘是這道菜的秘密，5分鐘期間，峭？的香味不斷彌漫開。聞著香味，客人口水直流，食欲被激起，胃口大開。5分鐘后，帶著強烈食欲的客人吃起峭？，當然比峭？一上來就開口大嚼感覺更鮮更美，回味更無窮。

急功近利不可取，燜一下，你會有意想不到的驚喜。