餐館心理學：坐什么位置好？

佚名

飯店里是否存在“胖子專座”？科學家的研究初步表明，至少目前來看：很有可能。最近，他們在全國調查了27間飯店，測量并在地圖上畫出了每個飯店的布局。據此，獲知了每張桌子或是每個包間離窗戶和正門的距離，無論它的環境是否安靜，是否在旅游區內，或明或暗，離廚房、吧臺、休息室、電視的距離遠近。整個布局繪制完成之后，食客們紛至沓來，這樣就可以查到他們點了什么菜，而這又與座位的位置有什么關聯。

有的餐館，他們只觀察了一兩天，不過有一家，他們持續觀察了三個月，每一天，每一份菜單。三個月后，他們位于紐約伊薩卡的“餐廳作戰實驗室”，更像是一個回收站，里面全是裝滿了皺巴巴收據的大袋子，上面沾著牛排汁和酒漬，簽著一些像是“Thanks，T1仟any”和笑臉的東西。靠著這些涂抹痕跡，他們就能分析出坐在91號桌的顧客比起7號桌（位于前面，靠近門和吧臺）更喜歡點沙拉，而不是大杯的飲料。

以下便是他們的發現：

A.在靠窗或是照明較好的位置，客人們傾向于點更健康的食物。

B.坐在離正門最遠的餐桌，客人們點沙拉的幾率最小，點甜點的幾率則高達73%。

C.坐在吧臺前兩張桌子的顧客，比坐得稍遠的顧客平均每桌多點至少3杯啤酒或混合飲料（一般每桌4杯）。

D，離電視屏幕越近，油炸食品更可能被端上餐桌。

E.坐在高頂餐桌上的客人們點更多的沙拉，更少的甜點。

一些結果還是說得通的。一般光線越暗，你就容易感到“不被注意”，更不容易看到自己吃的東西，自然不會有那么多的負罪感。能看到外面的陽光、行人、樹木時，你便更注意自己的形象，更可能會點一份綠色的沙拉。坐在吧臺旁邊，點第二杯酒也就比較正常了，還有，看電視可以分散你的注意力，你一般不會想太久就點東西。坐在高頂桌上讓你很難像在單間里一樣舒展，你會有被控制的感覺，點菜時也一樣。

抑或，這只是胡思亂想，事實就擺在那兒，但原因卻不得而知。到底是明亮的靠窗高架餐桌會讓你胃口更好，還是胃口更好的人通常都愛選擇坐在那邊呢？正當你為此愁眉不展時，你身邊那對情侶已經把最后一張靠窗的高架餐桌占去了。