鹽城市出租車司機飲食相關行為調查

摘要：目的 了解鹽城市出租車司機飲食行為，為改善出租車司機的營養健康狀況提供科學依據。方法 隨機抽取鹽城市200名出租車司機進行調查。采用問卷調查的方法收集司機的飲食行為信息。結果 出租車司機超重患病率20.7%，胃腸疾病患病率30.7%，17.3% 的出租車司機出車時3餐均在外就餐，52.0%的出租車司機很少或從未參加體育鍛煉。結論 鹽城市出租車司機目前仍存在飲食不規律、3 餐分配不合理的現象。需加強營養與生活方式健康教育，促進其健康。

關鍵詞：出租車司機；飲食行為；營養

出租車司機作為我國交通運輸業的重要組成部分，其工作條件，生活環境，營養狀況，精神文化生活等均有其特殊性，構成了一個特殊職業群體，其營養和健康狀況不僅關系到自身安全，也關系著其他人的生命安全。因工作條件的限制，容易造成飲食不規律、三餐分配不合理等諸多問題，直接影響著出租車司機的營養健康狀況。目前對出租車司機營養與健康狀況的研究多以血生化結果[1，2]、體檢結果[3，4]的分析或是針對出租車司機中慢性高發病的研究[5-7]為主，而對出租車司機飲食行為及膳食結構的現場調查較少。鹽城市地處江蘇省蘇北地區，其經濟發展落后，物價水平高，因此居民飲食消費具有特殊性。為了解鹽城市出租車司機飲食行為的現狀，我們對鹽城市出租車司機進行了問卷調查，以期為改善出租車司機的營養健康狀況提供科學依據。

1資料與方法

1.1一般資料 隨機抽取鹽城市出租車司機200例為調查對象。

1.2方法

1.2.1調查方法 采用問卷調查的方法，內容主要包括基本情況、飲食行為、生活方式等。由司機采用自填方式完成，所有問卷統一發放并當場填寫，回收問卷時現場進行檢查、核對。

1.2.2判定標準 BMI<18.5為消瘦，18.5≤BMI<24.0為體重正常，24.0≤BMI<28.0為超重，BMI≥28.0為肥胖。

1.3統計分析 采用 Epidata 3.02 進行數據錄入，應用 SAS 8.02 軟件進行統計分析。

2結果

2.1基本情況 本次共抽取鹽城市出租車司機200名，對其中的179份有效問卷進行分析。其中男性164例、女性15例；年齡在21～50歲，其中21～30歲64例、30～40歲76例、40～50歲39例，見表1。

2.2就餐情況 21.8% 的出租車司機出車時3餐均在外就餐，見表2。

2.3蔬菜水果攝入、飲水等情況 調查對象中63例（35.2%） 蔬菜攝入量達到中國居民膳食指南（2007） 中每人 300g/d 蔬菜攝入推薦量[8]，23例（12.9%） 水果攝入量達到每人200 g/d 攝入推薦量，11.5例（62.3%） 每天飲水量達到最少飲水量標準。

3討論

城市出租車司機群體長期處于特殊工作環境，其工作性質及特點決定了他們是胃腸疾病易發人群[9，10]。本次調查顯示，出租車司機胃腸疾病患病率為30.7%，明顯高于國內幾大城市人口的5.67%～7.26% （ Rome II 標準）[11]。究其原因，主要與出租車司機飲食習慣有關，調查顯示，64.3%的調查對象飲食不規律，17.3%的調查對象3餐均在外就餐，且不注意飲食營養搭配，蔬菜水果攝入量少。

此外，調查發現，52.0%的出租車司機很少或從未參加體育鍛煉，與中國居民膳食指南（ 2007） 中推薦每人 6000 步/d活動量相去甚遠，也低于中國職業人群身體活動平均水平[12]。由此提示，特殊職業因素作用下的生活方式可能是造成出租車司機超重和肥胖的主要原因。

綜上所述，應加強出租車司機的營養健康教育工作，建議合理分配三餐，在允許的情況下，盡量做到定時定量進餐。同時還應推動和實施營養配餐計劃，為出租車司機提供一個良好的飲食就餐環境、均衡膳食營養。

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編輯/孫杰