與年輕的自己相遇

初秋黃昏，我與大學室友 Vicky在淮海路上閑逛。忽然她停住了腳步，嘴巴微張，目光熱切地看著某個路人。我順著她的視線望去，人行道前方，與我們相向而來、擦肩而過的，是一名短發輕揚、笑靨如花的年輕女孩。女孩穿件薄的、米色的短風衣，纖腰一束，體態輕盈，皮膚如木蘭花般嬌嫩白皙……

這女孩，怎么如此面熟？

Vicky輕拍胸口，“真羨慕啊！簡直像看到我自己，19歲時的自己。 ”

我恍然大悟，就是這個意思！發型、身材、氣質，渾身上下發散出來的光芒，這女孩兒，確有幾分像二十年前的 Vicky。但，還是現在的 Vicky更美，風情萬種，顛倒眾生。我忙不迭地安撫，Vicky卻不領情，“年輕本身就很美。 ”

那天余下的時光，Vicky像飲過酒一般，微醺、微喜、微愁。她拉著我逛遍了每一家商店，專挑小清新少女系衣裳下手，S碼，薄荷綠，荷葉邊，蓬蓬裙。她在借題發揮，尋找青春的痕跡？也許，這偶然的邂逅，觸發了 Vicky內心深處忽略已久的少女情懷。

與年輕的自己相遇，究竟是悲是喜？假如你想知道答案，Vicky的建議是：去喝一點兒葡萄酒，新釀的，薄若萊新酒。喝完你就知道，那是一種怎樣的感受了。

薄若萊新酒，產自勃艮第的薄若萊村，由 100%的佳美葡萄釀制而成。

佳美葡萄并非絕佳的釀酒葡萄，至少在法國，它的地位并不高。盡管它能熬過病害的肆虐，頑強生長，但人們依然認為它的品種毫不高貴，甚至只允許它在土壤最貧瘠的薄若萊南部種植。沒想到，在堿性土壤中表現平凡的佳美葡萄，卻由此遇到了最適合它生長的土地。薄若萊南部土層淺薄，土壤表層多黏土層，底層是石灰石土層。佳美葡萄在此大放異彩，一改它在其他地方所產葡萄釀酒果味不足、酸度過高、口感生澀的缺點。

薄若萊新酒的釀制方法也與其他酒不同。整串葡萄不經過破碎處理，直接放進密閉罐中，往罐中注滿二氧化碳讓葡萄本身做小規模發酵后，才將葡萄搗碎。整個釀造過程不經過橡木桶陳釀，9月收獲的葡萄，兩個月后，也就是 11月就裝瓶行銷全世界，并要求盡快喝掉，越新鮮越好喝。

正如年輕人，青春本身就足夠動人。對于年輕的酒，當然應該盡享它年輕時的美好。假如將一瓶薄若萊新酒放在床底、儲藏室里，放到第二年第三年，還能喝嗎？

也許能，只是新酒的風味一定被損害殆盡。新酒不新，滋味能如何？張愛玲在《金鎖記》里有句話，似可類比。她寫曹七巧的女兒長安，“再年輕些也不過是一棵嬌嫩的雪里蕻——鹽腌過的。”

TIPS

薄若萊產區分級，由低到高排列如下：

1 薄若萊地區級（Beaujolais）：最普通的薄若萊新酒，主要產自薄若萊南部。三分之二的薄若萊新酒都屬于這個等級；

2 薄若萊村莊級（Beaujolais-Villages）：主要產自薄若萊中北部，大約二分之一總產量的葡萄酒可釀成新酒，其他葡萄酒采用傳統方法釀造；

3薄若萊特級村莊級

（Beaujolais Cru）：產自薄若萊產區北部。這里的紅葡萄酒以傳統方法釀造，甚至使用橡木桶熟成，適合釀造陳年上等薄若萊葡萄酒。這個等級的葡萄園是不允許釀造新酒的。