忽悠人的食品概念

自從今年全國(guó)實(shí)施《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》后，很多消費(fèi)者的意識(shí)已經(jīng)明顯提高，懂得仔細(xì)看標(biāo)簽了。但仍有很多朋友還沒學(xué)會(huì)仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表，或者是對(duì)某些概念有誤解，繼續(xù)被各種“概念”所忽悠。

1.“無反式脂肪酸”的餅干點(diǎn)心。現(xiàn)在很多人去貨架上購(gòu)買甜味零食點(diǎn)心，都會(huì)注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零，就以為它會(huì)比較健康。其實(shí)，目前油脂工業(yè)技術(shù)，完全可以做出來幾乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之類的產(chǎn)品。然而，這些專門用來做點(diǎn)心餅干的油脂富含飽和脂肪，若多吃同樣會(huì)增加患多種慢性疾病的危險(xiǎn)。因此，這類食物應(yīng)盡量少吃。

2.“非轉(zhuǎn)基因”的烹調(diào)油。油脂的脂肪含量高達(dá)99.9%。無論是不是轉(zhuǎn)基因的烹調(diào)油脂，在增加食物熱量、令人長(zhǎng)胖方面差異都不大。大量食用同樣會(huì)引起糖尿病、心臟病、膽結(jié)石、腸癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過安全性評(píng)價(jià)再上市的轉(zhuǎn)基因食品本身，其實(shí)并沒有那么可怕。目前并未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因的大豆油含有什么毒性物質(zhì)，也沒有發(fā)現(xiàn)它有特殊的害處。

3.“無添加蔗糖”的香甜麥片。很多消費(fèi)者喜歡購(gòu)買號(hào)稱“無添加蔗糖”甚至“無糖”的“營(yíng)養(yǎng)麥片”。但大部分時(shí)候他們買到的只是“麥芽糖漿”替代蔗糖做成的產(chǎn)品，或者是糊精+甜味劑的組合。麥芽糖漿也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只會(huì)更猛，而營(yíng)養(yǎng)素含量方面也完全沒有任何健康優(yōu)勢(shì)。與其吃這樣的偽健康概念產(chǎn)品，不如直接吃純粹的燕麥片，自己加上核桃碎、杏仁碎來增香，加上葡萄干和大棗肉來增甜，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且血糖反應(yīng)也會(huì)低得多。……