畢節市蔬菜水果農藥殘留現狀和控制對策

摘要 抽取畢節市728份蔬菜水果進行農藥殘留檢測。結果表明，禁用農藥在2011年和2012年都有檢出，并且檢出的禁用農藥主要是甲胺磷和氧化樂果，而2013年和2014年的檢測樣品中未檢出禁用農藥；非禁用農藥的檢出主要是有機磷中的毒死蜱、乙酰甲胺磷以及有機氯和擬除蟲菊酯。通過對檢測結果進行分析，有針對性地提出控制對策。

關鍵詞 農藥殘留；現狀；控制對策

中圖分類號 S481+.8 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）25-08603-02

地處黔西北山區的畢節市復雜多樣的氣候特點，孕育了畢節市豐富的農產品資源，但是由于盲目地使用農藥和傳統的種植技術，導致農藥殘留，使畢節市的農產品在國內外貿易市場缺乏強有力的競爭能力，嚴重影響廣大消費者的身心健康和農產品質量安全。為此，筆者從畢節市的無公害蔬菜水果入手，抽取該市728份蔬菜水果樣品進行了農藥殘留檢測，并有針對性地提出了控制對策，以期為無公害蔬菜水果生產提供參考。

1 畢節市無公害蔬菜水果農藥殘留現狀

自2011月11開始，分別在2011年11月，2012年3、6、9、11月，2013年3、6、9、11月以及2014年5月先后10次在各個蔬菜水果基地抽取各種蔬菜水果樣品728份進行氣相色譜檢測。

1.1 禁用農藥檢出情況

從禁用農藥檢出情況來看，在被檢的728份樣品中，10次檢測共檢出禁用農藥33次（表1）。在檢出的禁用農藥中，甲胺磷的檢出次數是9次，檢出率是1.24%；氧化樂果14次，檢出率是1.92%；甲拌磷2次，檢出率是0.27%；甲基對硫磷5次，檢出率是0.69%；對硫磷是3次，檢出率是0.41%。但是禁用農藥的檢出都是集中在2011年和2012年上半年，在以后的2013年和2014年的檢測中均未檢測出禁用農藥，并且禁用農藥的檢出都是在農貿市場抽取的樣品中檢出，在無公害蔬菜水果生產基地未檢測出。由此可見，禁用農藥的使用情況得到一定的控制，這應該是與多年來開展農產品質量安全工作分不開的。另外，從禁用農藥檢出情況的檢出次數來看，甲胺磷和氧化樂果的檢出次數較高，說明目前在禁用農藥的使用上還是有相當的生產者在使用甲胺磷和氧化樂果等禁用農藥。

1.2 非禁用農藥檢出情況

從非禁用農藥的檢出情況來看，在被檢的728個樣品中，葉菜類抽檢了245個樣品，檢出農藥次數是325次；甘藍類抽檢樣品60個，檢出農藥次數是89次；果菜類蔬菜抽檢樣品84個，檢出農藥次數是110次；瓜菜類蔬菜抽檢樣品67個，檢出農藥次數是27次；豆菜類蔬菜抽檢樣品27個，檢出農藥次數是19次；在水果菜中抽檢樣品91個，檢出農藥次數是39次；在其他類蔬菜中抽檢樣品154個，檢出農藥次數是89次（表2）。由此可見，畢節市特色農產品的生產對農藥的監管重點應當放在葉菜類和甘藍類作物以及食用菌上。

另外，有機磷農藥檢出227次，而有機氯和擬除蟲菊酯類檢出471次，并且有機磷農藥的檢出以毒死蜱和乙酰甲胺磷最多，而有機氯和擬除蟲菊酯類農藥都普遍較多（表3）。由此可見，有機氯和擬除蟲菊酯類農藥的使用非常普遍。

1.2.1

葉菜類蔬菜檢出情況。葉菜類蔬菜目前應該是農藥使用頻率最高的蔬菜，在245個樣品中就檢出15種非禁用農藥325次，因此在葉菜類蔬菜的生產過程中，生產者大量地和高頻次地使用非禁用農藥的現象普遍存在。

1.2.2

甘藍類蔬菜檢出情況。在抽取的60個樣品中，非禁用農藥的檢出次數是89次，但是從檢出的農藥來看，乙酰甲胺磷就檢出了47次，并且在多個樣品中都超標，由此可見，畢節市甘藍類蔬菜生產上，乙酰甲胺磷的使用頻次是很高的。

1.2.3

果菜類和豆類蔬菜檢出情況。84個樣品共檢出110次非禁用農藥，而檢出的農藥主要是有機磷的毒死蜱、乙酰甲胺磷以及有機氯和擬除蟲菊酯類的農藥。

1.2.4

瓜類蔬菜的檢出情況。在瓜類蔬菜中應該說是最干凈的一種蔬菜，抽取67個樣品，只檢出27次農藥，并且檢出的農藥以百菌清和毒死蜱為主。

1.2.5

水果的檢出情況。抽取91個水果樣品進行檢測，共檢出非禁用農藥39次，中以毒死蜱和三唑酮為主。

1.2.6

食用菌等其他蔬菜檢出情況。共抽取154個樣品，檢出非禁用農藥89次，并且檢出的農藥不管是有機磷或者是有機氯和擬除蟲菊酯類的檢出次數都較高。

2 農藥殘留控制對策

蔬菜和水果中的農藥殘留食用以后會引起人的急性中毒和慢性中毒（致癌、致畸、致突變），嚴重影響人們的身體健康和蔬菜產業的發展，全社會都應引起高度重視，采取有效措施，切實解決蔬菜水果的農藥殘留問題[1-3]。通過對畢節市蔬菜水果農藥殘留進行檢測分析，有針對性地提出下述對策。

2.1 制定措施，確保技術到位

（1）加強無公害蔬菜水果生產的宣傳力度，要求在電視、廣播、報紙等媒體開設專欄節目，廣泛宣傳，以達到家喻戶曉，形成全社會都重視農產品質量安全的目的。

（2）建立無公害蔬菜水果生產推廣體系和檢測體系，在無公害蔬菜水果生產系列標準的基礎上，建立以村為主的無公害蔬菜水果生產管理體系，開辦蔬菜水果生產的農民田間培訓學校；建立農藥、化肥等農業投入品監管系統，推廣生物農藥和安全化學農藥的防治技術，制定出一套適合畢節市實際的無公害生產技術措施和管理辦法，實行認證和標識統一的無公害蔬菜水果生產體系。

（3）增加無公害蔬菜水果生產的資金投入，作為無公害蔬菜水果生產的設施建設和技術保障推廣的前提。

2.2 建設高標準的無公害蔬菜水果生產基地，培植和扶持無公害蔬菜水果生產的龍頭企業及種植大戶

無公害蔬菜水果是一項系統工程，涉及到土壤、水、氣等的質量要求，以及有害生物的綜合治理技術、施肥技術、外觀要求和衛生指標，因此，只有在生產基地、龍頭企業、種植大戶等實行高標準的無公害蔬菜水果生產，才能夠吸引和帶動周邊農戶進行無公害蔬菜水果的生產。

2.3 建立和完善無公害蔬菜生產的技術推廣網絡

加快各級技術人員的知識培訓和技術更新速度，加快對生產基地、龍頭企業和種植大戶的技術培訓，充實完善市級農產品檢測中心，建立縣級監測站和鄉級檢測點，確保經費和技術人員穩定，建設一支高素質的農產品質量安全技術隊伍和生產隊伍，真正發揮中心連接站點的三級網絡檢測功能。開展試驗研究和技術推廣的同時，開展不同栽培條件、不同品種的種植條件下農藥殘留安全間隔期研究。

2.4 貫徹落實“預防為主，綜合防治”的植保方針

（1）選用抗耐病蟲的品種，合理布局茬口，建立間套作制度，加強栽培管理，利用栽培管理技術將病蟲為害程度控制到最低，從而減少農藥的使用，避開農藥殘留污染。

（2）大力推廣地膜、防蟲網、性誘劑、頻振式誘蟲燈等各種物理生物防治措施來防治害蟲，盡量減少農藥的使用而造成農藥殘留污染。

（3）積極利用Bt、蚜霉菌、昆蟲病毒等生物農藥，保護和利用瓢蟲、蜘蛛、赤眼蜂等天敵，創造有利于作物生長而不利于有害生物生長發育的環境條件。

（4）利用高效新型的農藥施用器件，推廣“精”“準”的施農藥技術，提高農藥的有效程度，減少農藥的使用率和使用次數。

（5）利用吡蟲啉、甲霜靈錳鋅等高效低毒農藥替代高毒高殘留農藥，盡量減少化學農藥的使用量和使用次數，保證農藥合理的安全間隔期，堅決杜絕禁用農藥特別是甲胺磷和氧化樂果等高毒高殘留農藥的使用。

2.5 強化農藥銷售管理

加大違法經營農藥的查處力度，提高農藥銷售人員和農產品生產者的安全合理使用農藥的素質，農業、工商、技術監督等部門要根據各自的職責，定期或者不定期開展執法活動，規范農藥市場，在經營單位要建立農藥的銷售臺賬制度，查處假冒偽劣農藥產品、違規銷售農藥經營單位和違規使用農藥的嚴重影響人民身體健康行為。

2.6 實施蔬菜上市的準入和產地準出制度

蔬菜水果的生產基地和龍頭企業、種植大戶要配合相關部門配置農藥殘留快速檢測設備，對上市的銷售量大而且農藥殘留比較嚴重的葉菜、果菜、甘藍、食用菌等應先進行快速檢測登記，檢測結果合格后貼上合格標識才能入市銷售，相關管理部門應指導批發市場、超市、農貿市場等單位建立無公害農產品專柜。

2.7 建立完善各級農產品檢測機構

開展對農產品農藥殘留檢測，對農藥殘留超標或不符合相關標準的蔬菜水果，報相關部門，采取不準上市銷售，就地銷毀等有效措施。

2.8 加快農業信息網絡建設

將農產品質量安全檢測結果及時向社會發布，正確引導消費，提高蔬菜水果的市場競爭力。

2.9 加強各部門相互合作

農業相關業務部門植保、經作和農產品檢測中心應積極配合，探索出一條既能夠確保農產品產量又能夠確保農產品質量安全的方法，從而保障廣大消費者身心健康。

參考文獻

[1] 王軍，朱魯生，林愛軍，等.農藥殘留速測技術研究進展[J].環境污染治理技術與設備，2001，2（1）：17-24.

[2] 崔偉偉，張強斌，朱先磊.農藥殘留的危害及其暴露研究進展[J].安徽農業科學，2010，38（2）：883-884，889.

[3] 姚建國，周卯星，馮瑜.蔬菜水果中的農藥殘留分析進展[J].山西農業科學，2003，31（2）：49-55.