英國對世界葡萄酒貿易的影響

幾個世紀以來，英國的葡萄酒消費對一些重要的葡萄酒產區有非常重大的影響。因為英國潮濕而寒涼的氣候并不適合種植葡萄，因此英國人只能從其他國家進口葡萄酒。英國人的選擇范圍很大，決定其選擇的因素包括便捷性、消費的時尚和潮流，以及經濟和政治方面的考慮，當然還有葡萄酒的口味。

英國對于葡萄酒貿易的影響來自于各種復雜的因素，諸如其相對繁榮的經濟、政治影響力，由一支強大海軍支持的全球的貿易體系，以及穩定增長的中產階級。這些因素一方面培育了英國國內市場對于進口葡萄酒的興趣；另一方面使其有經濟實力進行葡萄酒的貿易。在歷史上的某些時候，英國在一些特定葡萄酒產區的影響力非常大，促使這些產區改變其葡萄酒風格甚至釀造全新風格的葡萄酒以迎合英國市場。

第一個完全迎合英國市場需求的葡萄酒產區是法國的西南產區，當然是在這塊土地被英王統治的時期。一個頗有爭議的說法是，有300年的時間，從1152年開始，英國是有自己的葡萄園的（在法國的西南產區）。在這個時期，波爾多成為法國最重要的葡萄酒貿易中心。葡萄園從波爾多的周邊地區延伸到加龍河和多爾多涅河的上游，以滿足英國人對葡萄酒的需求。

1453年，法國人重新奪回波爾多之后，這個地區對于英國市場的出口顯著下降，但是這個地區仍然逐步發展成為現在法國重要的葡萄酒產區。

在中世紀時期，英國市場上的葡萄酒價格便宜，而且供應充足。在倫敦的酒館里，來自德國、葡萄牙、西班牙、意大利、希臘以及地中海島嶼的葡萄酒和法國酒一樣隨處可見。到了16世紀，為了彌補失去的波爾多葡萄酒的供應量，英國商人發現了西班牙南部的葡萄酒產區。在都鐸王朝時期，盡快英國和西班牙發起戰爭，西班牙安達盧西亞的葡萄酒在英國市場極為流行。數千桶安達盧西亞葡萄酒被移居到西班牙的Sanlucar和Malaga的英國商人輸送到英國。英國人的喜愛和投資為后來的西班牙雪莉酒產業打下了基礎。

隨著一些來自海外的飲品的引入，如咖啡、巧克力和茶等，特別是啤酒的流行，葡萄酒貿易在英國受到了沖擊。加上葡萄酒的價格逐步上升，只有中高階層才消費得起。不斷上漲的稅收更是雪上加霜，英國的葡萄酒貿易不得不做出改變，以適應當時的新形勢。

中世紀的波爾多淡紅酒和安達盧西亞葡萄酒已經被很多英國人所接受。在17世紀末，一些釀酒商受英國市場的影響，釀造出一些只有少部分人能夠消費得起的高品質葡萄酒。這部分有限的英國市場對于兩個法國的產區產生了很大的影響：波爾多和香檳。

在1660年之后的查理二世時期，來自法國的所有東西都在倫敦極為流行。這個時期一些法國波爾多和香檳的酒莊極力提升它們葡萄酒的品質。一些法國流亡者在英國大力推廣了法國香檳。在同一時期，來自波爾多的Arnaud de Pontac在倫敦開了一家餐廳，售賣它的侯伯王葡萄酒（Haut-Brion）。

英國的上層社會喜歡上了新風格的波爾多葡萄酒，愿意為其迷人的香氣買單。倫敦逐步成為高端葡萄酒的主要市場。反過來促進了高端葡萄酒品質的提升。在葡萄酒貿易方面，正是出口市場決定了葡萄酒的聲譽，并促使其品質標準的提升，從而帶動資金的投入。在梅多克和香檳，新的葡萄園開辟出來，以滿足和迎合英國客戶的口味和喜好。

英國人催生的另外一種葡萄酒是波特。香檳和高端波爾多葡萄酒的高價格，加上英法戰爭導致的供應問題促使英國商人需要尋找替代的供應商。英國和葡萄牙友好的政治關系使得葡萄牙成為便宜葡萄酒的新供應商。英國人涌入葡萄牙的港口城市波爾圖，促進了斗羅河谷產區葡萄酒行業的繁榮發展。大量的葡萄牙酒從18世紀早期開始進入英國，其葡萄酒風格也不斷演變以適應英國市場。剛開始進入英國的是一種粗糙的葡萄牙餐酒，后來人們發現，加入一些白蘭地之后能夠改善酒的口味，更受英國市場的歡迎，而且葡萄酒在海運的過程中也更加穩定。由此一個新的葡萄酒產業產生出來，陡峭的葡萄牙斗羅河谷開辟出梯田式的新葡萄園，以滿足英國市場的需求。

同樣，當19世紀早期，拿破侖建立大陸系統（Continental System），希望借著停止是英國供應包括葡萄酒在內的一系列法國商品能夠摧毀英國人的士氣，這時，英國商人開始從意大利西西里島進口葡萄酒，促使了這里的Marsala酒的發展。

英國人對葡萄酒的品味總是能夠根據市場的供應情況進行自我調整，反過來，英國人的喜好也影響到葡萄的種植和釀造。今天波爾多葡萄酒、香檳以及葡萄牙年份波特成了全世界追捧的對象，但是這些產區的酒莊和英國之間傳統的聯系依然很強。1980年代以來，英國是許多釀酒商重要的銷售市場。一些重要的葡萄酒拍賣商云集倫敦，使倫敦成為最重要的精品葡萄酒的交易中心，倫敦也是葡萄酒書籍的出版中心和葡萄酒的教育中心。