菊苣的應用價值研究

摘要：菊苣具有適應性強、生長期長、高產、有藥效、可食用等特點，在我國種植有很好的前景。本文就菊苣最主要的三個應用價值加以闡述，分別是菊苣的飼用價值、藥用價值和食用價值，希望人們能對菊苣有更全面的認識，更好地發揮其價值，菊苣種植和加工將成為一個全新的產業，發展前景廣闊。

關鍵詞：菊苣 菊粉 飼用價值 藥用價值 食用價值 前景

中圖分類號：S548文獻標識碼：A文章編號：1672-5336（2014）12-0074-02

健康、營養是當今生物追求的目標，也是人類活動的主題之一，食物中各營養因素的平衡、飲食的合理搭配、抗營養因子的除去，優良植物或動物的改良、藥用價值的發現等等都是研究健康、營養的范圍，故引進好的新品種其生產效益或奇特功能也能為健康、營養的研究增添活力。

菊苣是一種由國外引進的品種，其獨特的特點或特性在我國受到了很好的發展。菊苣是一種兩年生或多年生植物，具體年限受其品種決定。菊苣的基生葉片大，葉形似蒲公英葉，葉片邊緣有皺褶，向上挺直生長；根為粗壯的肉質直根；花序為頭狀花序，開天藍色花，每個花序由16-20朵花組成，而且有相關文獻指出菊苣的花序全部由舌狀花組成；種子細小，呈米黃色。歐陽紹蘭等[1]介紹了菊苣的生物學特性，菊苣喜溫暖濕潤氣候，但也耐寒耐熱，在炎熱的南方能正常生長，在寒冷的北方當氣溫在零下8℃時也青枝綠葉，在15℃-30℃生長尤其迅速。對土質要求不嚴，在荒地、草原、坡地均能生長，全國各地都適合種植。……