食品添加劑利與弊的研究與思考

摘要：我國近幾年在很多省份不斷出現關于食品添加劑的安全問題，引起了各方的高度關注。人們對食品安全也開始有了新的認識，特別是食品添加劑也被人們熟悉起來。但食品添加劑對食品安全有沒有影響，是不是所有食品添加劑都危害人們身體健康，眾說紛紜。這里我將對食品添加劑的利弊進行理性的分析，把人們對食品添加劑在日常生活中的錯誤理解和認識進行系統介紹，從而讓人們走出食品添加劑的誤區，正確使用食品添加劑，進一步防范食品安全問題。

關鍵詞：食品添加劑 利弊 思考

中圖分類號：TS202.3 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）12-0070-02

所謂食品添加劑，是指在食品生產過程中用于延長食品的保質期限、改善食品的結構和品質，從而增加食品的營養成分的一種天然或是化學合成的物質。食品添加劑的主要功能是改變食品的色、香、味等品質，使生產的食品無論從外形還是內部品質都發生了顯著的變化。

隨著人們對食品添加劑認識的不斷提高，食品添加劑的安全問題也日益受到重視，特別是媒體對食品添加劑的負面報道更加深了人們對食品添加劑的錯誤認識。同時，大量的研究報告也指出，某些合成物質不僅不能向人體提供營養物質，還會危害人體健康。我們不僅要問，現在我們吃進肚里的東西哪些有食品添加劑，哪些沒有，到底有多少食品是安全的。這一系列的問題是食品添加劑在人們的心中變成了洪水猛獸，成了食品安全的最大隱患。……