血根堿對細菌生物被膜的作用研究綜述

摘要：抗生素濫用進一步促使細菌不斷的突變，甚至形成細菌生物被膜（bacterial biofilm，BBF），影響動物源性的食品安全。發達國家對于抗生素管理越來越嚴格，北歐甚至禁用抗生素，將獸藥殘留作為農畜禽產品在國際貿易中的技術壁壘，大大限制了我國畜牧產品國際化進程。在我國，有46.1%的抗生素用于畜牧養殖，迫切需要開發新的無藥物殘留、無污染、不易產生耐藥性并能有效清除生物被膜的綠色抗生素替代物。

關鍵詞：血根堿 細菌生物被膜 抑菌 胞外多糖

中圖分類號：S816 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）12-0049-01

1 引言

隨著人們生活水平的不斷提高，無污染、無殘留、無公害的綠色食品成為一種消費時尚。由于抗生素大量使用引起的藥物殘留和病原菌耐藥性，大大影響了食品的安全性。

1.1 細菌生物被膜

細菌生物被膜是細菌為適應自然環境一種生命現象，由微生物及其分泌物積聚而形成。

1.2 細菌生物被膜的危害

抗生素的大量使用，能使畜禽體內心臟瓣膜、肺部等形成細菌生物被膜，其具有不同于普通游離細菌的一些特性。生物被膜形成的多糖復合物將細菌分泌的毒素包被，影響細菌對動物組織的侵染，使致病毒力降低。多糖復合物中的藻酸鹽可以破壞中性粒細胞內的鈣通道，阻礙與趨化作用有關受體的表達。

1.3 細菌生物被膜的控制

Aaron等[2]對生物膜細菌的最低清除濃度（MBEC）進行測定，結果發現如果單純以浮游細菌的最低抑菌濃度（MIC）來清除生物被膜菌，往往會導致抗感染治療的失敗。……