淺談食品檢測中樣品處理的注意事項

摘要：在食品檢測工作中，樣品處理工作對整個食品檢測工作有著重要的影響，前者的操作步驟、處理方式等都可能影響食品檢測的最后結果。因此，探索和分析食品檢測中樣品處理的注意事項顯得頗具價值和意義。

關鍵詞：食品檢測 樣品處理 注意事項 發(fā)展前景

中圖分類號：S481 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）12-0047-02

食品檢測是管理食品生產、銷售的重要方式。食品檢測的主要方法就是樣品檢測，所以對樣品的處理工作至關重要。本文將在簡單介紹樣品處理工作的基本內容之后，對樣品處理的主要事項作出簡單的總結和概述。

1當前食品檢測中樣品處理工作概述

1.1 食品檢測的基本工作內容

所謂的食品的檢測其實就是對食品生產商、發(fā)行商、經營商等的食品生產和銷售行為進行監(jiān)督，通過對其生產、銷售的食品進行抽樣檢測，來從側面督促其注重食品安全問題，將食品安全牢記心中，杜絕問題食品出現(xiàn)和銷售，斷開其流入市場的通道。在食品檢測的過程中，檢測對象是食品樣品，所以食品檢測工作其實是食品樣品檢測工作。

1.2 檢驗樣品處理工作的重要性

從整個行業(yè)的發(fā)展前景來看，隨著人們對生活質量的要求不斷提升，食品安全必然成為一道不斷強化的生命紅線。而食品檢測工作將成為嚴守這道紅線的重要關卡，因此樣品處理工作的重要性不言而喻。樣品處理工作的儀器設施、技術手段和方式方法都對整個食品檢測工作和食品安全問題影響甚巨。……