關(guān)于食用植物油溶劑殘留量測定的幾點(diǎn)思考

摘要：我國加工生產(chǎn)的食用植物油大多是采用六號溶劑作為浸出溶劑，它的沸程范圍在62—85℃的石油餾分。溶劑殘留量是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的必檢項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值是50mg/kg，是植物油質(zhì)量的重要指標(biāo)，其檢測結(jié)果準(zhǔn)確與否直接影響到人民的食用安全。通過檢驗(yàn)測定工作中發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)步驟需要進(jìn)行改進(jìn)，供同行們參考。

關(guān)鍵詞：植物油 溶劑殘留量測定 思考

中圖分類號：TS2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）12-0046-01

氣相色譜法的測定植物有溶劑殘留量的原理是：將植物油試樣準(zhǔn)確稱量后放入密封的平衡瓶中，在一定溫度下，保持一定時(shí)間，使殘留溶劑氣化達(dá)到飽和平衡時(shí)，取液上氣體注入氣相色譜中進(jìn)行測定，與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較定量。

1 我們現(xiàn)在使用的檢測方法是GB/T5009.37-2003，通過實(shí)驗(yàn)我發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)問題不妥

1.1 測定溫度環(huán)境條件

檢測方法規(guī)定試樣在50℃恒溫30分鐘進(jìn)行檢測。不能保證六號溶劑完全揮發(fā)達(dá)到飽和狀態(tài)，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線制備

檢測方法是取預(yù)先在氣相色譜儀上測試管六號溶劑較低的油為曲線制備的體低油（或經(jīng)70℃開放式敢掉大部分殘留溶劑的食用油或壓榨油），分別稱25.00g試樣放入6支氣化瓶中，密塞，分別注入六號溶劑標(biāo)準(zhǔn)液（0、20、40、60、80、100ul），（含量分別為0，0.02×x，……。0.10×xug，其中為六號溶劑的濃度）。然后放入50℃烘箱中，平衡30分鐘，分別取液上氣體注入色譜，各響應(yīng)值扣除空白后繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。會(huì)影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確（結(jié)果可能會(huì)偏低）。

2 為了保證檢驗(yàn)結(jié)果更加科學(xué)準(zhǔn)確，我認(rèn)為應(yīng)在