食材
雞蛋2個、土豆1個、菠菜 3根、胡蘿卜半個、青豆100克、玉米粒50克、火腿6片、

步驟:
1.土豆絲擦最細的絲,不要用水沖。
2.擦好的土豆絲放入大碗里,放入鹽、雞精,并打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻。取另一小碗,再打入一個雞蛋備用。
3.菠菜切段,胡蘿卜切丁備用。
4.底子較厚的平底鍋,中火燒熱后,刷一層油。
5.把第2步中做好的土豆絲蛋液倒入鍋中,并用鍋鏟鋪平。轉中小火,并快速把菠菜,胡蘿卜,青豆,玉米粒和火腿鋪平在土豆絲蛋液上。
6.把過程3中打好的雞蛋液緩慢地倒在鋪好食材的土豆餅上。
7.蓋上鍋蓋,利用水蒸氣慢慢把蛋液和食材凝固。火候還是保持小火。
8.待5~8分鐘,打開鍋蓋,用薄一些的鏟子慢慢鏟動餅的邊緣,確定凝固好了就可以關火了。