八寶魷魚

天氣漸漸熱起來，在廚房里煎炸烹炒可不是件容易的事，因此蒸制美食就比較受歡迎了。蒸出來的八寶魷魚香糯適口，其中有米、肉、蛋、蔬菜、豆類、菌菇、海鮮，既可以當飯又可以當菜，還可以當零食，簡直就是“全面而有內涵”！

材料：

魷魚3條，糯米200克，青豆、胡蘿卜、木耳、蝦仁、雞蛋、豬肉、玉米粒各適量。鹽4克，雞精2克，料酒和糖少許。

制作流程：

1.將魷魚去頭、扒皮、去內臟，清洗干凈，灑上點料酒去腥，待用。

2.糯米用溫水泡開后瀝干水分。

3.其他原料（青豆、胡蘿卜、木耳、蝦仁、雞蛋、豬肉、玉米粒）準備好，該洗的洗、該泡的泡。

4.將雞蛋打散放平底鍋里攤成蛋皮。

5.將其余原料都切成丁同放大碗里。

6.蛋皮也切成同樣大小放進去。

7.加入調料攪拌均勻。

8.將調好的餡料釀入魷魚中。

9.放入開水鍋中大火蒸20分鐘后取出。

10.切成片擺在盤中即成。

Tips

1.魷魚選中等個頭的為宜，太大不容易蒸熟，太小的里面裝不下多少餡料。

2.選用質地優良的細糯米，糯性強韌，蒸熟后可以把魷魚填充結實。

3.八種餡料可以根據自己口味調換，比如可以將木耳換成香菇，雞蛋換成火腿等。

4.往魷魚里面加餡的時候千萬不要填太實，否則餡料在蒸制的過程中隨著加熱膨脹，會將魷魚撐破。