豫廚精英驚艷大馬 中華廚藝再掀熱潮

近日，2013“一個大馬·食全食美”美食嘉年華在馬來西亞吉隆坡拉開帷幕，2013大馬國際精廚爭霸賽同期舉行。河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會高度重視河南餐飲的對外交流，組織了包括中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)成員、考察團(tuán)、參賽選手等80余人的河南餐飲代表團(tuán)，由協(xié)會秘書長郭京普、副會長樊勝武帶隊參加此次活動，中國參賽選手共獲得大賽六枚特金獎！

河南餐飲三度亮相馬來西亞

作為一個飲食多元化的國度，馬來西亞就如同一個集結(jié)著各國美味的“大觀園”，各種風(fēng)味的美食琳瑯滿目：沙爹肉質(zhì)細(xì)致芳香的河魚之王“忘不了”、香氣濃郁撲鼻的“貓山王”榴蓮、香醇無比口味濃厚的沙爹、中式烹飪與馬來香料完美結(jié)合而成的娘惹菜，還有肉骨茶、椰漿飯、叻沙等這些極具大馬特色的美食讓人過“口”不忘。

馬來西亞美食嘉年華，由馬來西亞旅游及文化部、雪隆姑蘇慎忠行餐飲公會等共同舉辦，是馬來西亞一年一度的主題美食活動，至今已連續(xù)舉辦五屆。該活動旨在發(fā)揚(yáng)國際中餐多元文化，加強(qiáng)世界各地廚藝的交流。

2013“一個大馬·食全食美”美食嘉年華活動得到了馬來西亞旅游與文化部的大力支持，吸引了來自中國、韓國、美國、馬來西亞、新加坡及中國臺灣、澳門等數(shù)萬人參加。

以阿五美食為代表的河南餐飲代表團(tuán)連續(xù)兩年參加此次活動，表演中華廚藝絕技，在國際烹飪大賽中過關(guān)斬將，取得了優(yōu)異的成績。

2013年12月26日，河南代表團(tuán)一行第三次來到馬來西亞，參加此次美食嘉年華活動。

開幕式上，主辦方為河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武頒發(fā)了優(yōu)秀組織紀(jì)念獎。同時，郭京普與樊勝武向馬來西亞旅游及文化部副秘書長拉史迪贈送代表河南文化的禮品洛陽“三彩藝”。

世界中國烹飪聯(lián)合會尚哈玲秘書長受邀參加了此次活動，對河南餐飲代表團(tuán)近兩年取得的成績表示肯定。

28日，中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)再度亮相開幕式，為現(xiàn)場嘉賓呈獻(xiàn)了精湛的絕技表演。表演團(tuán)副團(tuán)長陳鐵林表演的“腳踩燈泡鋼針氣球上切肉絲”，體現(xiàn)了精湛的廚師技藝；唐彥忠表演的“刀書”，只見他在宣紙上揮刀潑墨，或旋或頓，或用刀背，或用刀鋒，短短幾分鐘時間，一個活靈活現(xiàn)的“馬到成功”便躍然紙上；馮廣存的“雙手齊書”，右手正書，左手反書，一心二用難乎其難，獨(dú)一無二；李書晟的“無影刀雕刻”，刀法精準(zhǔn)、快速、干凈利落；張文舉的“大面氣球上剁排骨”，將技藝與精湛的刀工完美結(jié)合；田韶卿的“蒙眼豆腐絲穿針”以豆腐之軟，能穿針眼。

當(dāng)?shù)孛襟w《星洲日報》、《中國報》、《南洋商報》、《光明日報》、馬來西亞國家電視臺等數(shù)家媒體紛紛大篇幅報道中華（阿五）廚藝絕技的精彩亮相。

六枚特金獎 豫廚成最大贏家

與此同時，“2013大馬國際金廚爭霸賽”拉開帷幕，來自中國、美國、韓國、馬來西亞、中國臺灣、中國澳門等地區(qū)的100余名廚師參加比賽。

中國烹飪大師、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長陳偉受邀擔(dān)任此次大賽國際評委。河南省著名餐飲企業(yè)阿五美食派出了馮廣存、李書晟等參賽選手，開封第一樓行政總廚李雙江作為選手也參加了此次大賽。

經(jīng)過三天公平、公正的評判和緊張比賽，阿五美食廚師馮廣存制作的“雙味蝦”、李書晟制作的“蹄蓮羊肚菌”、唐彥忠制作的“牡丹扣香菌”、田韶卿制作的“錦繡燈籠蝦”、張文舉制作的“榴蓮元寶扣蓮子”以及開封第一樓李雙江制作的“清湯酸辣芙蓉魚丸”，以其精湛的技藝、完美的造型，征服在場評委，最終河南六名參賽選手全部榮獲“2013大馬國際金廚爭霸賽”特金獎，成為此次比賽榮獲特金獎最多的團(tuán)隊。

跨越之旅 中餐走出去

此次美食嘉年華活動，使得代表著豫菜乃至中國餐飲的河南餐飲代表團(tuán)受到了熱切關(guān)注。

慶功宴上，眾多海外嘉賓紛紛在河南代表團(tuán)的條幅上簽名，為河南助威，為豫菜加油！美國餐協(xié)協(xié)會會長何德興、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲公會會長林德來、韓國中餐烹飪協(xié)會會長呂敬來、澳門餐飲業(yè)聯(lián)合商會副理事長王凌冰、臺北市餐飲業(yè)職業(yè)工會理事長林金城等也紛紛在活動條幅上簽名留念，表達(dá)對復(fù)興豫菜的美好祝愿，共同推進(jìn)中餐業(yè)發(fā)展。

樊勝武表示，這是第三次受邀組織河南餐飲代表團(tuán)來到馬來西亞參加“一個大馬·食全食美”美食嘉年華活動，每次都受益匪淺。此次嘉年華活動為我們今后在國內(nèi)組織類似的活動賽事提供了借鑒。同時，他指出，中餐的發(fā)展不僅需要我們“走出去”，更需要我們有“請進(jìn)來”的意識。

據(jù)悉，2014年3月，阿五品牌創(chuàng)立十周年。阿五美食將于3月25日在鄭州舉行以“讓世界品味中原暨阿五復(fù)興豫菜十年之路”為主題的系列活動： “國際中餐高峰論壇”、“頒獎盛典”、“豫菜品鑒會”等。希望來自世界各地、五湖四海的餐飲愛好人士能親臨活動現(xiàn)場，品嘗美食，交流心得體驗，揚(yáng)長避短，去粗取精，協(xié)力將中餐發(fā)揚(yáng)光大。