龍眼食藥用保健成分分析及開發利用研究進展

摘要：龍眼俗稱“桂圓”為我國名優水果，具有優異食藥用價值。四川瀘州市是我國龍眼最北端的生產區，瀘州龍眼具有晚熟特點。本文綜述龍眼食藥用保健成分及開發利用研究進展，為瀘州晚熟龍眼資源利用開發提供參考。

關鍵詞：龍眼 開發利用 保健成分

中圖分類號：R285 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）18-0058-03

龍眼俗稱“桂圓”，是我國典型的名優亞熱帶水果，為無患子科植物，主要分布在我國廣東、廣西及福建[1]。龍眼為《中華人民共和國藥典》的法定藥物，具有抗菌，抑癌；降脂護心，延緩衰老；安胎補血，增強記憶等等醫療保健作用。明代李時珍曰：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。龍眼肉味甘、性平，無毒，入心、脾二經，不熱不寒，和平可貴，其助心生智也。《泉州本草》、《綱目拾遺》、《開寶本草》、《本草再新》等等古代醫學著作皆對龍眼的藥效作用進行了詳細的記載。

1 龍眼肉食藥用保健成分分析及開發利用

1.1 龍眼肉食藥用保健成分分析

龍眼肉為不規則的塊片狀假種皮，呈現半透明狀，質地柔軟，具有一定粘性，顏色乳白，曬干呈黃棕色。據王宏潔等研究發現龍眼營養成分十分豐富，每100g龍眼肉包含總糖12.38 g～22.55 g、還原糖3.85 g～10.15 g、總黃酮0.016 g、蛋白質1.2g、胡蘿卜素20μg，維生素K196.5 mg，視黃醇3 mg，視黃素0.14 mg，維生素C43.12～163.7mg，尼克酸1.3 mg，硫胺素1.01mg等[2]。李雪華等[3] [4]采用超聲、酶水解及柱層析等方法提取龍眼粗多糖，并定性分析鑒定，該多糖為葡萄糖組成，分子質量為為1.1×10 U，含量為64.27%，具有清除自由基能力，抗氧化活性突出。劉艷等[5]利用高效液相色譜儀建立龍眼肉沒食子酸和鞣花酸成分分析方法，發現瀘州晚熟龍眼肉經丙酮提取，鹽酸水解后，在216 nm波長下測定沒食子酸和鞣花酸含量。……